ในบรรดาอาหารอิตาเลียน "คลาสสิกอันยิ่งใหญ่" นับไม่ถ้วน วันนี้ผมขอเน้นที่อาหารจานแรกที่มีรสชาติที่ไม่ผิดเพี้ยน: พาสต้าอัลลาคาโบนาร่า เช่นเคย ฉันไม่สามารถต้านทานการปรับแต่งจานนี้ตามความต้องการของฉันได้ และฉันขอเสี่ยงกับเมนูที่เบากว่าเล็กน้อยโดยไม่ทำให้จานบิดเบี้ยวเลย สูตรดั้งเดิมต้องใช้พาสต้าปรุงแต่ง (โดยทั่วไปสปาเก็ตตี้) กับซอสไข่แดงดิบ เบคอน เพโคริโนโรมาโนและพริกไทย หากคุณต้องการค้นพบข้อเสนอทางเลือกของฉัน อย่าพลาดสูตรนี้!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 198 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- เส้นสปาเก็ตตี้ 320 กรัมหรือพาสต้าชนิดอื่น
- ไข่ 120 กรัม
- นม 20 มล.
- เบคอนสด 120 กรัม
- พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม
- ถาม เกลือ
- ถาม พริกไทย
- ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อใหญ่
- เครื่องขูด
- ชาม
- ส้อมสปาเก็ตตี้
- เขียง
- มีด
การตระเตรียม
โปรดทราบ: นี่ไม่ใช่สูตรพาสต้าคาโบนาร่าแบบดั้งเดิม
ในทางกลับกัน ผู้ที่ต้องการเตรียมสูตรคลาสสิกสามารถปฏิบัติตามปริมาณต่อไปนี้: 150 กรัมของ guanciale (หรือ pancetta สด), ไข่แดง 3 ฟอง, ไข่ขาว 1 ฟอง, pecorino romano 80 กรัม, เกลือและพริกไทย (ปริมาณคือ คำนวณสำหรับพาสต้าแห้ง 320 กรัมหรือสำหรับ 4 คน)- เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เกลือเพื่อลิ้มรส
- ลูกเต๋าเบคอนสด ตั้งกระทะให้ร้อน พอร้อนมาก ให้เบคอนหั่นเป็นลูกเต๋า ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือเนยเพราะเบคอนจะปล่อยไขมันออกมาเอง
- ปรุงเบคอนสักครู่ จากนั้นเอาน้ำมันส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้เย็น
- จุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำและปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีตามเวลาที่แนะนำในบรรจุภัณฑ์
- ในขณะเดียวกัน ในชาม เปลือกไข่และเพิ่มเกลือ นม พริกไทยป่นสด ลูกจันทน์เทศขูด และชีส Parmesan ขูด ผัดกับปัดเพื่อผสมส่วนผสม
ความสนใจ
ในการเตรียมคาโบนาร่า ไม่ควรปรุงไข่ด้วยเหตุนี้ การเลือกตัวเลือกแรกและไข่ที่สดมากจึงเป็นสิ่งสำคัญ- เทเส้นสปาเก็ตตี้ออกจากน้ำที่ปรุงแล้วใส่ลงในชาม ปรุงรสด้วย เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พร้อมเสิร์ฟทันที
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เราจะได้คาโบนาร่าที่เบากว่าแต่อร่อยไม่แพ้กัน! ฉันหวังว่าผู้ชื่นชอบ Carbonara คลาสสิกจะยังคงชอบรุ่นไลท์ที่เสนอโดย My-personaltrainer! เป็นรายละเอียดที่สร้างความแตกต่าง!
และถ้าจะกล้าอย่าพลาดสูตรผักคาโบนาร่า (คาโบนาร่าปลอม)คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Spaghetti alla Carbonara Leggeri เป็นอาหารจานแรกที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โดยมีโปรตีนบางส่วน (ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง) และไขมัน (ส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว) คอเลสเตอรอลมีอยู่ในปริมาณมากในขณะที่เส้นใยมีน้อย
Spaghetti alla Carbonara Leggeri แม้จะเป็นเพียงการตีความใหม่ของการเตรียมแบบดั้งเดิมที่สมบูรณ์กว่ามาก แต่ก็ยังเป็นสูตรที่ไม่เหมาะสำหรับอาหารของผู้เข้ารับการทดลองที่เป็นโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหารในขณะที่ในปริมาณที่พอเหมาะก็เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
เราเตือนคุณว่าทั้งกลูเตนและแลคโตสมีอยู่ในจาน ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 170g (335kcal) คุณค่าทางโภชนาการที่แสดงด้านข้างหมายถึงเส้นสปาเก็ตตี้ปรุงสุก 100 กรัม
.jpg)
