สมองเป็นอาหาร

สมองซึ่งมุ่งหมายให้เป็นอาหารเป็นผลผลิตจากสัตว์ที่จัดอยู่ในกลุ่มเครื่องในและไตรมาสที่ห้าอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น

ที่พบมากที่สุดในตลาดคือ: สมองวัวและสมองแกะ (สมองแกะ) - มักจะทิ้งไว้ในกะโหลกศีรษะซึ่งอบในเตาอบ ชื่อของสูตรคือ "หัวแกะ"

สมอง - เรียกอีกอย่างว่า "cervella" - เป็นอวัยวะที่สำคัญที่สุดของระบบประสาทส่วนกลาง (CNS) ถือเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการวิวัฒนาการของอาณาจักรสัตว์ เปลือกสมองประกอบด้วยสสารสีขาวคือ สมองส่วนใหญ่บริโภคไปภายนอกและจากสสารสีเทาในชั้นที่ลึกที่สุด