โรตีมันฝรั่ง

บัตรประจำตัวของสูตร

แคลอรี่ 165 KCal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

มันฝรั่ง 400 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3-4 ช้อนโต๊ะ
ถามข เกลือ
ถามข พริกไทย
โรสแมรี่ 1 ก้าน
ใบสะระแหน่เล็กน้อย
น้ำเปล่า3-4ช้อนโต๊ะ

วัสดุที่จำเป็น

กระทะหินเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
ฝานูน
ฝาแบน
เครื่องขูด
เขียง
มีด
กระชอนหรือตะกร้าสำหรับทำอาหารในน้ำ
เครื่องปอกผัก

การตระเตรียม

ล้างแห้งและปอกเปลือกมันฝรั่ง (ควรเป็นเนื้อสีเหลือง)
ขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดรูขนาดใหญ่
นำหม้อใส่น้ำปริมาณมากไปต้มแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณรู้หรือเปล่าว่า
สูตรดั้งเดิมสำหรับโรตีมันฝรั่งนั้นเกี่ยวข้องกับการปรุงมันฝรั่งจูเลียนในกระทะเท่านั้น: การลวกมันฝรั่งเบื้องต้นช่วยให้เราใช้น้ำมันน้อยลงในการปรุงอาหารในกระทะ เนื่องจากมันฝรั่งสุกแล้วบางส่วน

รวบรวมมันฝรั่งจูเลียนในตะกร้าสำหรับต้มอาหารแล้วแช่ในน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำตะกร้าออกจากน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง
รวมมันฝรั่งจูเลียนในชาม ใส่น้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพรสับ (เช่น โรสแมรี่และเสจ)

คุณรู้หรือเปล่าว่า
คุณสามารถปรับแต่งโรตีมันฝรั่งตามรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่น สามารถปรุงแต่งด้วยกระเทียม เสริมด้วยบวบ เห็ด มะเขือม่วง หรือปรุงแต่งด้วยน้ำมันหมู สเปก แพนเช็ตต้า หรืออื่นๆ

เทน้ำมันอีกสองช้อนโต๊ะลงในกระทะหินที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. จากนั้นผสมมันฝรั่งและบดด้วยไม้พายเพื่อสร้างชั้นที่สม่ำเสมอ เติมน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ ปิดฝานูนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟร้อนปานกลาง และ 5 นาทีด้วยไฟแรงสูง เพื่อให้เปลือกโลกก่อตัว
ถอดฝานูนออกแล้วปิดด้วยฝาแบน เมื่อถึงจุดนี้ ให้เปลี่ยนโรตีมันฝรั่ง (ราวกับว่าเป็นไข่เจียว) เป็นสีน้ำตาลอีกด้านหนึ่งเช่นกัน: ปรุงอาหารต่ออีก 5-6 นาที
พลิกโรตีมันฝรั่งบนจานแล้วเสิร์ฟทันที

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

นี่คือสิ่งที่ฉันคิดเกี่ยวกับ Swiss rosti แบบคลาสสิก สำหรับการนำเสนอที่หรูหรายิ่งขึ้น เราสามารถเตรียมโรตีมันฝรั่งขนาดเล็กโดยใช้แหวนขนมที่เรียบง่ายเพื่อให้เป็นทรงกลมและเตรียมส่วนให้พร้อม! สำหรับตัวเลือกที่เบากว่า เราสามารถปรุงโรตีมันฝรั่งในเตาอบแทนได้
คุณชอบสูตรหรือไม่? ลองมันฝรั่งและกราแตงชีสด้วย!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

Rosti di Patate เป็นเครื่องเคียงที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง (สำหรับหมวดนี้) โดยมีความชุกของไขมัน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือโปรตีน มันสามารถใช้เป็นหลักสูตรแรกได้
กรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว (ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง ไฟเบอร์มีอยู่ในปริมาณปานกลางและไม่มีคอเลสเตอรอล
Rosti di Patate เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารทุกชนิด ตราบใดที่มีปริมาณที่จำกัดในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง อนุญาตให้ใช้ในโรคเมตาบอลิซึมอื่น ๆ และในผู้ที่แพ้กลูเตนและแลคโตส นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้โดยหมิ่นประมาทและผู้ที่ทานมังสวิรัติจากแลคโตโอโว
ส่วนเฉลี่ยของ Rosti di Patate (กับข้าว) อยู่ที่ประมาณ 100 กรัม (165 กิโลแคลอรี)