Colomba di Rose (ไม่มีไข่)

โคลอมบาเป็นของหวานที่ในส่วนของฉันจะต้องนำเสนอ "จำเป็น" ในตอนท้ายของอาหารกลางวันอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงความยากในการเตรียมสูตรจริง ๆ แล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะซื้อโคลอมบาหวานสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ฉันขอเสนอทางเลือกอื่นให้คุณ: โคลอมบาเนื้อนุ่มพิเศษที่มีดอกกุหลาบซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน!

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 256 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  เพื่อปิดทอง

  • เนย 10 กรัม
  • น้ำตาล 20 กรัม

  สำหรับหัวเชื้อ

  • แป้งแมนิโทบา 50 กรัม
  • น้ำเปล่า 50 มล
  • ยีสต์ต้มเบียร์ 8 กรัม
  • น้ำตาล 5 กรัม

  สำหรับการเติม

  • แยมสตรอว์เบอร์รี่ 250 กรัม

  สำหรับแป้ง

  • เนย 40 กรัม
  • น้ำตาล 80 กรัม
  • เกลือ 5 กรัม
  • ผิวเลมอนขูดขูดฝอย
  • นม 140 มล.
  • แป้งแมนิโทบา 300 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • แม่พิมพ์นกพิราบ 750 g
  • โรลลิ่งพิน
  • ชามขนาดต่างๆ
  • เครื่องขูดมะนาวหรือแถว
  • เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
  • ช้อนไม้
  • ฟิล์มใส
  • ช้อนหรือไม้พาย
  • ใบมีดยาว
  • ตะแกรง

  การตระเตรียม

  1. ขั้นแรกให้เตรียมหัวเชื้อสร้างแบบพูล ร่อนแป้งแมนิโทบาลงในชาม ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและทำให้หวานด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชา ใส่ยีสต์ที่ละลายแล้วลงในแป้งและผสมด้วยช้อนไม้จนเป็นแป้งหนา
  2. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาทีในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น จนเชื้อจะบวมและนิ่ม
  3. ตอนนี้เตรียมแป้งหลัก ในชามขนาดใหญ่มาก ร่อนแป้งแมนิโทบา ผสมน้ำตาลและเกลือ ปรุงรสด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวออร์แกนิกขูด
  4. ค่อยๆละลายเนยในนมหนึ่งส่วน (ประมาณครึ่งหนึ่ง) รวมเนยละลายและนมที่เหลือลงในชามแป้ง ผสมทุกอย่างรวมทั้งใส่เชื้อ
  5. ใช้มือนวดแป้งเป็นเวลานานๆ จนได้แป้งที่เนียน นุ่ม วางแป้งลงในชามแล้วปล่อยให้ขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นจนเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร

  คำแนะนำตกลง
  สถานที่ที่เหมาะสำหรับหัวเชื้อคืออะไร?
  แป้งขึ้นง่ายที่อุณหภูมิระหว่าง 30 ถึง 40 ° C: ด้วยเหตุนี้ แนะนำให้ปล่อยให้แป้งขึ้นในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยแต่ปิดเตา (อุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 3 นาที) จนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า นอกจากนี้ ขอแนะนำให้วางกระทะที่มีน้ำอุ่นประมาณ 100 มล. ในเตาอบ เพื่อสร้างความชื้นที่เหมาะสม

  6. ผ่านไปสองสามชั่วโมง แป้งจะบวมและนิ่ม ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงแป้งออกบนพื้นผิวการทำงาน (โรยด้วยแป้งเล็กน้อย) จนได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้านยาว 20 ซม. และด้าน 45 ซม.
  7. ปาดแยมสตรอว์เบอร์รี่ลงบนพื้นผิวของสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยเว้นด้านยาวด้านหนึ่งไว้ 4-5 ซม. สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้แยมหลุดออกจากแป้งในขั้นตอนต่อไป ด้านยาวสอดไส้แยม
  8. ตัดทรงกระบอกที่ได้เป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม. จึงเกิดดอกกุหลาบโหล

  คำแนะนำตกลง
  ความยาวของดอกกุหลาบต้องน้อยกว่าความสูงของแม่พิมพ์ที่ใช้เล็กน้อย

  9. วางดอกกุหลาบที่ได้รับลงในแม่พิมพ์รูปนกพิราบ (กระดาษหรือซิลิโคน) โดยรักษาระยะห่างระหว่างดอกกุหลาบไว้
  10. ปล่อยให้นกพิราบกุหลาบขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าดอกกุหลาบจะเต็มพื้นผิวของแม่พิมพ์
  11. เปิดเตาอบที่ 180 ° C
  12. ค่อยๆละลายเนย โรยหน้าดอกกุหลาบด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
  13. นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  สูตรนี้ทำให้คุณพูดไม่ออกหรือไม่? ฉันจะบอกว่านกพิราบแห่งดอกกุหลาบเป็นทางออกที่ดีในการสักการะเทศกาลอีสเตอร์โดยนำสัญลักษณ์แห่งความเป็นเลิศมาไว้บนโต๊ะโดยไม่ตกหล่น สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกท่าน

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  Colomba di Rose (ไม่มีไข่) เป็นของหวานทางเลือกแทนขนมแบบดั้งเดิม เมื่อเทียบกับขนมที่มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่ามาก ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและพลังงานค่อนข้างสูง ในขณะที่โปรตีน และไขมันมีอยู่มากกว่า เส้นใยมีอยู่ในปริมาณเฉลี่ย
  Colomba di Rose (ไม่มีไข่) เป็นของหวานที่ไม่ชอบรับประทานอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง เบาหวาน และน้ำหนักเกิน ในขณะที่ผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงสามารถรับประทานได้ (ในปริมาณที่พอเหมาะ) ส่วนเฉลี่ยประมาณ 30 - 60g (75-150kcal)