หากรอยพับต่างๆ วิลลี ไมโครวิลลี และสัจจะเรียบขึ้น พื้นผิวของเยื่อบุลำไส้จะเท่ากับประมาณ 200 ตร.ม. และตัวเลขชี้นำไม่ได้จบเพียงแค่นั้น อันที่จริงในลำไส้ของมนุษย์มีแบคทีเรียประมาณ 400 สายพันธุ์ ทั้งแบบไม่ใช้ออกซิเจน (ไบฟิโดแบคทีเรีย) ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในลำไส้ใหญ่ และแอโรบิก (แลคโตบาซิลลัส) เข้มข้นโดยเฉพาะในลำไส้เล็ก
นอกจากแบคทีเรียในลำไส้ของเราแล้ว ยังมีเชื้อรา คลอสตริเดียและไวรัส ซึ่งในสภาวะสมดุลจะไม่ก่อให้เกิดโรคใดๆ
ภายใต้สภาวะปกติ พฤกษาของแบคทีเรียอยู่ในความสัมพันธ์ที่สมบูรณ์แบบกับสิ่งมีชีวิต
เราจำได้ว่าโดยคำว่า "symbiosis" (จากภาษากรีก: life together) "หมายถึงความสัมพันธ์เฉพาะของการอยู่ร่วมกันระหว่างสิ่งมีชีวิตทั้งสอง ซึ่งทั้งสองได้รับผลประโยชน์ของตนเอง
ในความสัมพันธ์ทางชีวภาพระหว่างสิ่งมีชีวิตของมนุษย์กับพืชในลำไส้ มนุษย์ (เจ้าภาพ) จัดหาวัสดุที่ไม่ได้แยกแยะสำหรับการยังชีพของแบคทีเรีย ในทางกลับกัน จุลินทรีย์เหล่านี้ (symbionts) ทำหน้าที่ต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์
เมื่อแบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตอาศัยอยู่อย่างกลมกลืน เราพูดถึงยูบิโอซิส
การพัฒนาจุลินทรีย์ในลำไส้
ในระหว่างตั้งครรภ์ ลำไส้ของทารกในครรภ์จะปลอดเชื้ออย่างสมบูรณ์แต่จะมีแบคทีเรียนับพันล้านตัวตั้งรกรากในทันทีหลังคลอด จุลินทรีย์เหล่านี้จะตั้งรกรากอยู่ในลำไส้โดยเข้าจากภายนอกทางปากและทวารหนัก
เดือนแรกของชีวิตมีความสำคัญมากสำหรับการสร้างประชากรแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีและสมดุล อันที่จริง นมแม่ส่งเสริมการเพิ่มจำนวนของไบฟิโดแบคทีเรีย ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์
ลำไส้
แบคทีเรียที่มีอยู่ในลำไส้ของเราหมักวัสดุที่ไม่ได้แยกแยะ โดยทั่วไปประกอบด้วยพอลิแซ็กคาไรด์จากพืช แบคทีเรียจะผลิตกรดไขมันสายสั้น เช่น กรดอะซิติก โพรพิโอนิก และบิวทีริก โมเลกุลเหล่านี้มีความสำคัญมากสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีของเราเนื่องจากเป็นแหล่งพลังงานสำหรับเซลล์เยื่อบุผิวของลำไส้ นอกจากนี้ยังปรากฏว่ากรดบิวทิริกป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
ฟังก์ชันป้องกันต่อการบุกรุกของแบคทีเรียก่อโรค
พืชแบคทีเรียช่วยเพิ่มผลกั้นของเยื่อเมือกในลำไส้ด้วยฟังก์ชันโภชนาการที่กล่าวถึงข้างต้น
ประชากรแบคทีเรียที่พึ่งพาอาศัยกันยังผลิตสารต้านจุลชีพด้วยซึ่งจะช่วยป้องกันการเกาะติดของเชื้อโรคกับเยื่อบุผิวในลำไส้ ผลกระทบนี้ได้รับการปรับปรุงโดย "สิ่งกีดขวางทางกายภาพที่" จุลินทรีย์ที่เป็นมิตร "ออกแรงโดยการใช้พื้นที่ยึดเกาะที่เป็นไปได้กับผนังลำไส้
ในที่สุด แบคทีเรียฟลอราจะปรับองค์ประกอบของระบบภูมิคุ้มกันในลำไส้ด้วยการกระทำที่ก่อให้เกิดการอักเสบ
ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม
- ส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมทำให้เยื่อบุลำไส้แข็งแรงและมีประสิทธิภาพ
- ป้องกันโรคต่างๆ เช่น อาการลำไส้ใหญ่บวม ท้องร่วง และท้องผูก
- ผลิตวิตามินบางชนิด โดยเฉพาะวิตามินบี 12 และวิตามินเค
- ผลิตกรดอะมิโนบางชนิด (อาร์จินีน, กลูตามีนและซิสเทอีน);
- มันแทรกแซงในการเผาผลาญของกรดน้ำดีและบิลิรูบิน
เมื่อเวลาผ่านไป โรคลำไส้เช่น diverticula โรค Crohn และเนื้องอกของระบบย่อยอาหารสามารถปรากฏขึ้นได้เช่นกัน
ในกรณีของ dysbiosis การด้อยค่าของการซึมผ่านของลำไส้อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากฟังก์ชันโภชนาการของจุลินทรีย์ symbiont จะหายไป เป็นผลให้สามารถพัฒนาโรคภูมิแพ้และโรคภูมิต้านตนเองได้ อันที่จริงเนื่องจากการซึมผ่านที่เปลี่ยนแปลงไป โมเลกุลบางชนิดจึงสามารถดูดซึมและรับรู้ได้ว่าเป็นสิ่งแปลกปลอมโดยระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งทำปฏิกิริยาโดยกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้หรือโรคภูมิต้านตนเองที่แท้จริง
ผลกระทบด้านลบเพิ่มเติมของ dysbiosis คือการดูดซึมสารพิษที่แท้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอันตรายต่อตับและตับอ่อน ในกรณีที่ดีที่สุด ผลของกระบวนการเหล่านี้อาจเป็นลักษณะของปัญหาทางเดินอาหาร แต่เหนือสิ่งอื่นใด "การโจมตี" ของความเหนื่อยล้าเรื้อรังที่ไม่ได้เกิดจากสาเหตุอื่น
ในที่สุด dysbiosis จะเพิ่มเวลาชะงักงันของอุจจาระในลำไส้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสารอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น การเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนสามารถนำไปสู่การก่อตัวของเอมีนที่เป็นพิษ (ไลซีน: cadaverine; ornithine: putrescine; tryptophan: indole และ skatole)
และอาหารปรุงแต่งมากมายสารมลพิษที่มีอยู่ในอาหาร (สีย้อม ตัวทำละลาย ฮอร์โมน ยาฆ่าแมลง ฯลฯ) ยังส่งผลเสียต่อความเสถียรของจุลินทรีย์ในลำไส้
ให้กับผู้ป่วยของโปรไบโอติก (จุลินทรีย์ที่มีชีวิตที่สามารถรักษาหรือปรับปรุงพืชแบคทีเรียในลำไส้) จุลินทรีย์เหล่านี้จะต้อง:
- มีชีวิตและใช้งานทางชีวเคมี
- ต่อต้านการกระทำของกรดในกระเพาะอาหารและน้ำดี
- ยึดติดกับเยื่อบุผิวลำไส้
- ผลิตสารต้านจุลชีพต่อต้านเชื้อโรค
- รักษาความมีชีวิตชีวาภายในทางเดินอาหาร
ผลิตภัณฑ์หมักจากแลคติกหลายชนิดที่มีอยู่ในโยเกิร์ตไม่มีคุณลักษณะเหล่านี้ ดังนั้นจึงไม่สามารถส่งผลดีต่อแบคทีเรียในลำไส้ได้
มาตรการที่สองประกอบด้วยการบริโภคพรีไบโอติก กล่าวคือ สารที่ไม่ได้ย่อยในลำไส้ใหญ่ซึ่งจะถูกหมักโดยพืชแบคทีเรียในท้องถิ่น เมแทบอไลต์ที่ก่อตัวขึ้นจึงให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
พรีไบโอติกมีอยู่แม้ว่าจะมีความเข้มข้นจำกัดในอาหารต่างๆ เช่น ชิโครี่ อาร์ติโชก กระเทียมต้น หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียม ถั่วเหลือง และข้าวโอ๊ต ในการเตรียมยาที่มีสารเหล่านี้ ในทางกลับกัน ส่วนใหญ่จะเพิ่ม FOS (ฟรุกโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์) และอินนูลิน ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ฟรุกโตส
สุดท้าย เพื่อปรับปรุงความมีชีวิตชีวาของแบคทีเรียในลำไส้ของเรา จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงแหล่งที่มาของความเครียดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และใช้วิถีชีวิตที่ถูกต้อง ซึ่งได้รับการสนับสนุนโดย "อาหารที่สมดุล"
