แป้งในมือ วันนี้ฉันต้องการเตรียมขนมปังโดยเฉพาะ ผักทั้งหมด และในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งของโปรตีน เราจะนำแรงบันดาลใจมาจากสูตรพื้นฐานของ Mopur เนื้อผักที่เตรียมจากการต้มส่วนผสมของกลูเตน แป้งถั่ว และยีสต์ขั้นตอนในการเตรียมขนมปังนี้จะเป็นไปตามที่เห็นได้จากแป้งโมปูร์ แต่การปรุงจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มาหาสูตรที่น่าสนใจนี้ด้วยกัน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 230 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับแซนวิช 6 ชิ้น
- กลูเตนข้าวสาลี 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 20 มล.)
- โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
- แกง 1 ช้อนชา
- ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- ยีสต์ต้มเบียร์ 8 กรัม
- น้ำประมาณ 210 มล.
- แป้งโฮลมีล 100 กรัม
- แป้งถั่ว 100 กรัม เช่น แป้งถั่วเหลือง
- เกลือ 5 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ตะแกรง
- ช้อนไม้
- ฟิล์มใส
- กระดาษรองอบ
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมหัวเชื้อ ละลายยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ในน้ำอุ่นประมาณ 100 มล. แล้วผสมโดยเติมน้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนชา
- ในชาม ผสมแป้งโฮลมีล 100 กรัม ผสมกับยีสต์ที่ละลายในน้ำ คลุมด้วยฟิล์ม พักไว้ครึ่งชั่วโมง
- ร่อนแป้งพืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา หรือถั่วชิกพี) แล้วใส่กลูเตนบริสุทธิ์ลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ (ปาปริก้า แกง และโรสแมรี่) แล้วผสมกับหัวเชื้อ น้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำที่เหลือ นวดแป้งจนส่วนผสมยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
- แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้น แล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า
Mopur ต่างกันอย่างไร?
สูตร Mopur ดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการปรุงแป้งในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมหลังจากทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ที่นี่เราเลือกอบ!- เปิดเตาอบที่ 200 ° C
- อบแซนวิชในเตาอบประมาณ 25 นาที
- นำออกจากเตา พักให้เย็นและเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ขนมปังชิ้นนี้มีความได้เปรียบเหนือขนมปังแบบดั้งเดิม: อันที่จริง เราพบว่ามีโปรตีนมากมาย ทั้งจากกลูเตนของซีเรียลและพืชตระกูลถั่ว ซึ่งหมายความว่าการขาดกรดอะมิโนในธัญพืชนั้นมาจากพืชตระกูลถั่วและในทางกลับกัน ก่อนจากไปฉันต้องขอบคุณ Franco Assar ที่แนะนำสูตรที่น่าสนใจนี้มาก!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Bread of Mopur เป็นอาหารมังสวิรัติที่ให้พลังงานโดยเฉลี่ยแม้ว่าการแปลทางโภชนาการทางอ้อม (ไม่คำนึงถึงการคายน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร) อาจเป็นสาเหตุของการดูถูกดูแคลน เหนือสิ่งอื่นใดให้พลังงานโดยคาร์โบไฮเดรตตามด้วยไขมันและ จากโปรตีนในที่สุด การสลายตัวของกรดไขมันเป็นที่โปรดปรานของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเส้นใยมีมากมายและไม่มีคอเลสเตอรอล
Pane di Mopur ให้ยืมตัวเองกับอาหารใด ๆ ด้วยการมองการณ์ไกลที่จะไม่ละเมิดในกรณีที่น้ำหนักเกินและ / หรือเบาหวานประเภท 2 เราเตือนคุณว่าด้วยการเชื่อมโยงของโปรตีนจากธัญพืชและพืชตระกูลถั่วมูลค่าทางชีวภาพโดยรวมจะสูง นอกจากนี้ ในเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยอาหาร ดัชนีน้ำตาลในเลือดของ Mopur Bread ควรจะค่อนข้างปานกลาง
เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac แต่ในทางกลับกัน ไม่มีแลคโตส ปริมาณเฉลี่ยเทียบได้กับขนมปังแบบดั้งเดิม
