วันนี้ฉันขอเสนอของหวานตามแบบฉบับของชาวอเมริกัน ซึ่งเอาชนะใจฉันได้เพราะความเบาและความนุ่มเป็นพิเศษ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผ้าชนิดนี้มีชื่อเรียกว่าผ้าล้ำค่าที่มีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อนกว่าผ้าไหม นั่นคือ ชีฟอง ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการผลิตชุดที่ปราณีต สำหรับงานราตรีหรืองานพิธีต่างๆ แต่ฉันขอเตือนคุณว่า เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะไม่สามารถทำได้เลยหากไม่มีเค้กชิฟฟ่อนเป็นของหวานที่จะชนะใจคุณ มาตกหลุมรักชิฟฟ่อนเค้กกันเถอะ
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 264 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ไข่แดง 120 กรัม (6 กลาง)
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 8 กรัม
- ผงฟู 16 กรัม (1 ซอง)
- น้ำมันข้าวโพด 110 มล.
- น้ำ 180 มล
- วานิลลา 1 ฝัก
- ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัด
- น้ำตาลผง 250 กรัม
- แป้งขาว 270 กรัม 00
- 320 กรัม (8 กลาง) ของไข่ขาว
- เกลือ 1 หยิบมือ
วัสดุที่จำเป็น
- แม่พิมพ์โดนัทแบบอเมริกัน (เส้นผ่านศูนย์กลางบน 24 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางล่าง 21 ซม. สูง 10 ซม.)
- แส้ไฟฟ้า
- ชามขนาดต่างๆ
- ตะแกรง
- ไม้พาย
- ช้อนไม้
- เขียง
- รองรับ (เช่น ถ้วย)
การตระเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 160 ° C
- ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ไข่ขาวจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (18-25 ° C) นอกจากนี้ ภาชนะของไข่ขาวจะต้องสะอาดมาก ปราศจากไขมันใดๆ เลย
- ในชามขนาดใหญ่มาก ร่อนแป้งขาวกับผงฟู เติมน้ำตาลผง 200 กรัม ผิวเลมอนขูด และเมล็ดวานิลลา
- ใส่ไข่แดง น้ำ และน้ำมันลงไปตรงกลางของแป้ง
- ในขณะเดียวกัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ (50 กรัม) เมื่อไข่ขาวตีได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์และน้ำมะนาว
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ครีมออฟทาร์ทาร์เป็นหัวเชื้อและสารปรับสภาพความเป็นกรดที่ใช้ ในกรณีนี้ เพื่อทำให้ไข่ขาวคงที่และช่วยในการตี- ณ จุดนี้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชาม
- ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวทีละน้อยจนตั้งเป็นครีม โดยผสมจากบนลงล่างเสมอเพื่อรวมอากาศ
- ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในพิมพ์โดนัทแบบอเมริกัน (แบบเดียวกับที่ใช้กับแองเจิลเค้ก) ห้ามทาจารบีหรือทาแป้ง ปรับระดับส่วนผสมด้วยไม้พาย
- อบเค้กที่ 160 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- นำเค้กออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว: ตีนพิเศษของแม่พิมพ์จะช่วยให้อากาศไหลเวียนในเค้ก ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้แป้งยุบตัว หากจำเป็น ให้วางฐานพิมพ์บนถ้วยกาแฟ 3 ใบ
- ปล่อยให้เย็นสนิท (ประมาณ 2 ชั่วโมง) นำเค้กออกจากเตาอบโดยใช้ไม้พายแบนถ้าจำเป็น ชิฟฟ่อนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลเคลือบ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือใส่ครีมตามใจชอบ (เช่น คัสตาร์ด)
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ความหวานซึ่งเป็นญาติสนิทของแองเจิลเค้กที่ละเอียดอ่อนไม่แพ้กันนี้ช่างเหลือเชื่อจริงๆ: คุณสามารถเติมด้วยครีม ปิดด้วยไอซิ่ง หรือลิ้มรสมันเหมือนกับที่ใส่น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ชิฟฟ่อนเค้กเป็นขนมที่ให้พลังงานปานกลาง ส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่ไขมันก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ในทางตรงกันข้ามโปรตีนนั้นหายาก ความชุกของกรดไขมันไม่อิ่มตัว แต่โคเลสเตอรอลไม่มีความสำคัญ เส้นใยขาด
American Ciambellone ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับอาหารของผู้มีน้ำหนักเกิน
ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 40-60g (75-115kcal)
