ลิพิดเหล่านี้เป็นของกรดไขมันจำเป็นในตระกูลกว้าง และโดยอาศัยอำนาจตามความจำเป็นนี้ ร่างกายไม่สามารถผลิตไขมันเหล่านี้ได้ แต่ต้องแนะนำให้รับประทานอาหาร
โอเมก้าสามเป็นกรดไขมันจำเป็นไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) และมีพันธะคู่บางตัวอยู่ระหว่างอะตอมของคาร์บอน
ครอบคลุมการทำงานที่สำคัญหลายอย่างหรือในกรณีใด ๆ ที่สำคัญมากต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม โอเมก้า 3 นอกจากจะขาดสารอาหารในอาหารแล้ว ยังได้รับความเสียหายได้ง่ายอีกด้วย
โดยอาศัยความไวต่อการย่อยสลายและการทำงานที่สำคัญหรือสุขภาพมากมาย กรดไขมันจำเป็น (AGEs) เหล่านี้จึงเป็นที่นิยมอย่างมากและทำการตลาดในรูปแบบของอาหารเสริม
ใช้เพื่อป้องกันหรือชดเชยการขาดสารอาหารใด ๆ และเพื่อใช้ประโยชน์จากผลประโยชน์ที่พวกเขาทุ่มเทให้กับ "พยาธิสภาพของความเป็นอยู่ที่ดี"
อาหารเสริมโอเมก้าสามอาจมี ALA ซึ่งมาจากพืช และ/หรือ EPA และ DHA ซึ่งส่วนใหญ่เป็นของสิ่งมีชีวิตใต้น้ำ เช่น ผลิตภัณฑ์จากการประมง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งแหล่งที่มาของโอเมก้า 3 ที่ใช้มากที่สุดในการกำหนดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคือ:
สำหรับ ALA: เมล็ดพืชน้ำมัน จมูกหรือตัวอ่อนของเมล็ดพืชชนิดอื่นๆ และน้ำมันสกัดแบบสัมพัทธ์
สำหรับ EPA และ DHA: ปลาที่มีไขมันในทะเลเย็น (เช่น ปลาแซลมอน) ปลาที่มีน้ำมัน (เช่น ปลาแมคเคอเรล) ตับปลาและน้ำมันสกัด (เช่น ปลาคอด) คริลล์และน้ำมันสกัด สาหร่ายและน้ำมันสกัด อื่นๆ (เช่น ปลาหมึก) เป็นต้น
เน่าเสียง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาได้รับผลกระทบจาก:
- ออกซิเจน
- อนุมูลอิสระ
- แสงสว่าง
- ความร้อน.
สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเช่นเดียวกับอาหาร
ในทางกลับกัน โอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในอาหาร "ธรรมชาติ" (ที่ยังไม่ได้แปรรูปหรือสกัด) มีความอ่อนไหวน้อยกว่าอาหารเสริม
สิ่งนี้เกิดขึ้นสำหรับ:
- ปกป้องแสงแดดได้ดีกว่า
- การปกป้องที่เหนือกว่าจากออกซิเจนในบรรยากาศ
- การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินอีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสิ่งมีชีวิตที่มาจากพืช
อาหารมีข้อจำกัดด้านความสามารถในการบริโภคที่สามารถสนับสนุนการบริโภคโอเมก้า 3 ที่ "ดีต่อสุขภาพ" โดยที่เสียของเสีย อาหารที่ขาดโอเมก้า 3 มักจะ "ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างไม่ดี" เสมอ สิ่งนี้ทำให้สูญเสียคุณลักษณะทั้งหมดของความรื่นรมย์ที่จำเป็นสำหรับการบริโภคถูกแทนที่ด้วยโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพ สดชื่น และอุดมไปด้วย
สมมติฐานเหล่านี้ทำให้ชัดเจนว่าการระบุมาตรฐานคุณภาพสำหรับอาหารเสริมโอเมก้า 3 คืออะไร
