หากครั้งหนึ่ง Castagnaccio ถูกมองว่าเป็น "ขวัญใจคนจน" วันนี้ก็จะมีความหมายแฝงที่มีค่ามากขึ้น! ในสูตรแรกๆ ของฉัน ฉันได้เสนอสูตรคลาสสิกสำหรับคาสตาญัชโชแล้ว อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงความตะกละของฉันที่มีต่อของหวานนี้แล้ว ฉันขอเสนอเมนูมังสวิรัติที่อุดมไปด้วยผลไม้แห้ง (และในความคิดของฉันก็ยิ่งสนุกขึ้นไปอีก!) .
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 253 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับแป้ง
- น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
- สุลต่าน 70 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ถั่วไพน์นัท 20 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดวอลนัท 50 กรัม
- อัลมอนด์ 50 กรัม
- นมถั่วเหลือง 200 มล.
- แป้งเกาลัด 300 กรัม
- โกโก้ขม 20 กรัม
- น้ำ 200 มล
เพื่อโรย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
- โรสแมรี่ 1 ก้าน
วัสดุที่จำเป็น
- ชามขนาดต่างๆ
- ตะแกรง
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- เขียงและมีด
- กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.
- ช้อนไม้หรือเหล็ก
การตระเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C
- แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นเพื่อให้นุ่ม
- ใช้มีดสับวอลนัทและอัลมอนด์อย่างหยาบ
- ในขณะเดียวกัน ร่อนแป้งเกาลัดและผงโกโก้ที่ไม่ได้ทำให้หวาน ใส่เกลือ น้ำตาลทรายแดง น้ำ นมถั่วเหลือง และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
ความอยากรู้
ในสูตรเกาลัดมังสวิรัติ ผงโกโก้ขมยังใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของขนม โดยทั่วไป Castagnaccio นั้นเตรียมเฉพาะกับลูกเกดและถั่วสน: ในกรณีนี้ เราได้เพิ่มคุณค่าของสูตรด้วยวอลนัทและอัลมอนด์
เค้กเกาลัดนี้ใช้น้ำตาลทรายแดงจำนวนเล็กน้อย เนื่องจากเราใช้แป้งเกาลัดหวาน หากคุณใช้แป้งเกาลัดที่มีรสขมมากกว่านี้ เราขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแดงในปริมาณที่มากขึ้น- ณ จุดนี้ ใส่อัลมอนด์ วอลนัท ไพน์นัท และลูกเกดแช่ในแป้งที่ได้รับ
- เทแป้งลงในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.: ในที่นี้เราใช้ถาดซิลิโคน (ซึ่งไม่ต้องใช้กระดาษ parchment) อย่างไรก็ตาม สามารถใช้กระทะแบบมีบานพับได้: ในกรณีนี้ ขอแนะนำบรรทัด กระทะด้วยกระดาษรองอบ
- ทาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวของเค้ก ปิดท้ายด้วยโรสแมรี่และน้ำตาลทรายแดงสองสามใบ อบในเตาอบร้อน (200 ° C) เป็นเวลา 30-35 นาที
- เสิร์ฟ Castagnaccio ร้อนหรือเย็นหั่นเป็นชิ้นหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
Castagnaccio เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเพลิดเพลินกับร้อน ๆ สดใหม่จากเตาอบ แต่มันก็เย็นชาเช่นกัน! ฉันแนะนำให้ทานคู่กับไวน์แดงชั้นดีสักแก้ว แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของไวน์ ฉันขอแนะนำข้าวบาร์เลย์ง่ายๆ สักแก้วก็ได้!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Castagnaccio Vegan เป็นของหวานที่มีแคลอรี่ปานกลาง ไม่มีคอเลสเตอรอล และมีกรดไขมันที่ดีเยี่ยม มันเหมาะสำหรับโภชนาการต่อต้านไขมันในเลือดสูงและความดันโลหิตสูง แต่ไม่ใช่สำหรับโรคเบาหวาน
อาจเป็นบริบทในส่วนเล็กๆ ในอาหารป้องกันน้ำหนักเกิน ส่วนมังสวิรัติ Castagnaccio โดยเฉลี่ยคือ 30-50 กรัม (75-125 กิโลแคลอรี)
