วันนี้เรานำหมูเปรี้ยวหวานมาปรุงในครัวแบบตะวันออก สูตรดั้งเดิมต้องทอดหมูในน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยวหวานตามพริกและหัวหอม ฉันปรับเปลี่ยนสูตรให้เบาลงและปรับให้เข้ากับรสนิยมของฉัน ค้นพบข้อเสนอของฉัน
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 112 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับหมู
- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- พริก 200 กรัม
- สับปะรด 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 5 กรัม
- น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
- ถามข ของน้ำ
สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน
- ซีอิ๊วขาว 20 มล
- น้ำตาล 2 ช้อนชา (10 กรัม)
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 10 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะพร้อมฝาปิด
- ชาม
- เขียง
- มีด
การตระเตรียม
- เตรียมน้ำดองสำหรับหมู ในชาม ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศบด (ใช้ซอสมะเขือเทศแทนน้ำซุปข้น)
- ตัดหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่เนื้อในน้ำดองและปล่อยให้ปรุงรสเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
ประเภทของเนื้อ
เพื่อเตรียมสูตรนี้ เราใช้เนื้อสันในหมู อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ซี่โครงหมูได้
หากคุณไม่ชอบรสชาติ คุณสามารถแทนที่หมูด้วยอกไก่หรืออกไก่งวง
- ในขณะเดียวกัน ให้หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วผัดในกระทะโดยเติมน้ำมันลงไป: ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร เสร็จแล้วใส่สับปะรดสดหั่นเต๋าลงไปผัดต่ออีกนาที
- นำหมูออกจากน้ำดองแล้วนำไปทอดในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ปรุงประมาณ 5 นาที ให้ไฟแรง
- ผสมน้ำดองกับแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำ 100 มล. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีอย่างช้าๆจนซอสแห้ง เทของเหลวลงในกระทะพร้อมกับเนื้อใส่พริกและสับปะรด
สูตรต้นตำหรับ
สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันหลังจากเตรียมแป้ง นอกจากนี้ พริกต้องปรุงร่วมกับหัวหอมซึ่งเป็นส่วนผสมที่ไม่มีอยู่ในสูตรที่เรานำเสนอ
- หมูเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เสิร์ฟหมูเปรี้ยวหวานกับข้าวบาสมาติ: จะเข้ากันได้ดีกับการทำซอสให้แห้ง นี่ไม่ใช่เวอร์ชั่นคลาสสิกแบบตะวันออกแต่แบบที่มีไขมันน้อยก็อร่อยไม่แพ้กัน รับรองว่าคุณจะต้องชอบแน่ๆ!
คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
หมูเปรี้ยวหวานเป็นสูตรแคลอรีต่ำที่เป็นของอาหารจานหลักทั้งหมด
พลังงานส่วนใหญ่มาจากโปรตีน ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือคาร์โบไฮเดรต เปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพสูง กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว คอเลสเตอรอลอยู่ในระดับปานกลางและไฟเบอร์แทบไม่เกี่ยวข้อง ไม่มีกลูเตนและแลคโตส มีผลิตภัณฑ์บางอย่าง กับฮิสตามีน (ซอสมะเขือเทศ) และสารให้สารฮีสตามิโนลิเบอเรเตอร์ (สับปะรดและหมู)
หมูเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ ไม่มีข้อห้ามสำหรับโรคที่มีน้ำหนักเกินและการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับโรค celiac และการแพ้แลคโตส ปฏิกิริยาในกรณีที่แพ้ฮีสตามีเป็นอัตนัย ไม่เคารพปรัชญามังสวิรัติและมังสวิรัติต้องหลีกเลี่ยงสูตรอาหารในศาสนายิว มุสลิม พุทธ และฮินดู
หมูเปรี้ยวหวานเฉลี่ยประมาณ 100 กรัม (110 กิโลแคลอรี)
