สูตรอาหารสมัยใหม่พลิกโฉมสูตรคลาสสิก ให้ชีวิตกับรสชาติ สีสัน และพื้นผิวใหม่ๆ วันนี้เราจะมาทบทวนสูตรดั้งเดิมของหนึ่งในฐานขนมที่เป็นเลิศ: แป้งขนมชนิดร่วนในเวอร์ชันน้ำ ซึ่งเราจะเตรียม เหนือสิ่งอื่นใด โดยไม่ใช้เนยและไม่มีไข่ โดยใช้ข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวไรย์ สูตรนี้พลาดไม่ได้
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 370 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ทั้งอาหารออร์แกนิก: แป้งข้าวโอ๊ต 150 กรัม
- ทั้งอาหารออร์แกนิก: แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
- น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
- เปลือกส้มที่ไม่ผ่านการบำบัด
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด 70 มล.
- น้ำเปล่า 50 มล
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ช้อนไม้
- ตะแกรง
- ฟิล์มใส
- เครื่องขูดมะนาวหรือแถว
- โรลลิ่งพิน
การตระเตรียม
- ในชาม ร่อนแป้งข้าวไรทั้งหมดและแป้งข้าวโอ๊ตทั้งหมด ใส่น้ำตาลทรายแดง เกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยผิวส้มและมะนาว
- ทำร่องตรงกลางเล็กๆ แล้วเก็บเบกกิ้งโซดาด้วยการเติมน้ำมะนาว
คุณรู้หรือเปล่าว่า
น้ำมะนาวที่เติมลงในเบกกิ้งโซดาจะช่วยในการกระตุ้นปฏิกิริยา คุณสามารถใช้ผงฟูหรือครีมออฟทาร์ทาร์แทนเบกกิ้งโซดาได้
แป้งข้าวไรย์และข้าวโอ๊ต (ทั้งแบบออร์แกนิกและโฮลมีล) สามารถใช้แป้งชนิดอื่นแทนได้ เช่น แป้งคามุท แป้งสาลี ข้าวสาลี เป็นต้น- ผสมแป้งกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว: น้ำมันข้าวโพดและน้ำเย็น ผสมส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอของขนมชอร์ตครัสแบบคลาสสิก ห่อขนมวีแกนชอร์ตครัสแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้อย่างน้อย 15 นาทีก่อนจะรีดออก
- คลึงแป้งออกด้วยไม้คลึงแป้ง ดักแป้งไว้ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น ใช้แป้งขนมชนิดน้ำเป็นฐานสำหรับพาย (ดู Wholemeal Fruit Tart) หรือทำบิสกิต
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
แป้งขนมชนิดร่วนนี้เหมาะสำหรับการทำแยมโฮลมีลหรือครีมทาร์ต แต่ก็เป็นแบบพิเศษสำหรับทำบิสกิตหรือเป็นมัด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 4-5 วัน หรือสำหรับการจัดเก็บนานขึ้น คุณสามารถแช่แข็งขนมปังทั้งก้อนหรือขนมชนิดร่วนที่ยืดออกได้คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
แป้งขนมชนิดร่วนกับน้ำเป็นอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มแป้งทำขนมพื้นฐาน
มีปริมาณแคลอรีสูงซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต รองลงมาคือโปรตีน และสุดท้ายคือไขมัน
คาร์โบไฮเดรตเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเปปไทด์ที่ซับซ้อนเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งมีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง
ไม่มีคอเลสเตอรอลในขณะที่ไฟเบอร์มีอยู่มากมาย
แป้งขนมชนิดร่วนกับน้ำเหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
ไม่เหมาะกับอาหารที่มีสารตกค้างต่ำ
มันให้ตัวเองกับอาหารต่อต้านการแพ้แลคโตส แต่ไม่ใช่สำหรับโรค celiac
เป็นที่ยอมรับในปรัชญามังสวิรัติและมังสวิรัติ
ส่วนขนาดกลางขึ้นอยู่กับการใช้งานในสูตรเฉพาะ
