ฉันเป็นผู้หญิงจริงๆ: วันนี้ฉันอยู่ในอารมณ์โรแมนติก เมื่อเดินผ่านสวนของฉัน ฉันสังเกตเห็นว่าต้นไม้ของฉันให้ดอกกุหลาบแก่ฉัน (รู้สึกเหมือนอยู่ในแดนมหัศจรรย์!) กุหลาบกว้างใหญ่เกินไปแล้ว ฉันเลยคิดว่าจะเสียสละพวงของมันเพื่อทำสูตร: แม่ธรรมชาติจะขอบคุณฉันที่ตัดกุหลาบมาบ้าง ดังนั้นกุหลาบอื่นๆ จะมีพื้นที่ให้เติบโตมากขึ้น ด้วยกลีบของดอกกุหลาบเหล่านี้ ฉันขอเสนอดอกกุหลาบที่ละเอียดอ่อนและประณีตมากในวันนี้ ริซอตโต้ มาดูกันว่าต้องใช้อะไรบ้าง
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 97 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- น้ำประมาณ 350 มล.
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าว 150 กรัม
- กลีบกุหลาบ 25 กรัม
- ไม่บังคับ: โรโซลิโอครึ่งแก้ว
- ถาม เกลือ
- ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อพร้อมฝาปิด
- หม้อต้มน้ำขนาดเล็ก
- ชามแช่กลีบดอก
- ช้อนไม้
- กระชอน
การตระเตรียม
- ทำความสะอาดกลีบกุหลาบสีแดงหรือชมพูอย่างทั่วถึง (ดอกกุหลาบต้องไม่ผ่านการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีอื่นๆ) ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรก
- เทกลีบกุหลาบ (พักโหลไว้สำหรับตกแต่ง) ลงในชาม: เทไวน์ขาวแห้ง ทิ้งทุกอย่างไว้สักสองสามชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
คำแนะนำโอเค
สำหรับรีซอตโต้ที่ละเอียดอ่อน เราแนะนำให้ใช้ไวน์ขาวชั้นดีหรือโรเซ่เบา ๆ- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง กรอง macerate และตั้งกลีบกุหลาบไว้
- อุ่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสองสามช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็กแล้วปิ้งข้าวสักสองสามนาที
- ในกระทะอีกใบ ให้ต้มน้ำเล็กน้อย (ซึ่งจะใช้สำหรับทำรีซอตโต้) และเกลือเล็กน้อย
- ล้างข้าวที่ปิ้งแล้วด้วยไวน์ปรุงแต่ง (กรอง) โรโซลิโอ (ไม่จำเป็น) และปรุงอาหารต่อไปประมาณสิบนาที กวนข้าวบ่อยๆ และเติมของเหลวทีละน้อย
- สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เพิ่มดอกกุหลาบที่หมักไว้ด้วย
ทำไมไม่ใช้เนยหรือชีสในการทำครีมริซอตโต้ล่ะ?
ริซอตโต้กับดอกกุหลาบเป็นอาหารจานแรกที่ละเอียดอ่อนมาก ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงการเพิ่มไขมันที่ "ไร้ประโยชน์" อย่างไรก็ตาม ข้าวจะยังคงเป็นครีมอยู่แม้ว่าจะไม่มีเนยก็ตาม อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ผสมข้าวบ่อยๆ เพื่อให้แป้งหลุดออกจากเมล็ดพืชได้ง่ายขึ้น- เสิร์ฟริซอตโต้ที่ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบสดสองสามดอกหรือตูม
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ริซอตโต้ที่ละเอียดอ่อนนี้เป็นคอร์สแรกที่ประณีตและสง่างาม: ฉันแนะนำให้ทานอาหารค่ำสุดโรแมนติกกับคนที่คุณรัก คุณจะสร้างความประทับใจอย่างมาก แล้วก็บอกว่ากุหลาบมีคุณสมบัติเป็นยาโป๊ .. มะ !!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ริซอตโต้กับดอกกุหลาบเป็นอาหารจานแรกที่ค่อนข้างพิเศษ การบริโภคพลังงานอยู่ในระดับปานกลางและขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนของข้าวเป็นหลัก โปรตีนและไขมันมีน้อยมาก ริซอตโต้โดยเฉลี่ยที่มีดอกกุหลาบ COTTO เทียบเท่ากับประมาณ 250-350 กรัม (240-340 กิโลแคลอรี)