ที่เคาน์เตอร์ขายเนื้อของพ่อผมมีไส้กรอกไก่ที่เย้ายวนใจมาก ๆ ครับ อร่อยมาก น่ารับประทาน อร่อย และมีไขมันน้อยกว่าไส้กรอกแบบเดิมๆ ที่ปรุงด้วยหมู 100% แต่แล้วฉันก็คิดว่า: จะมีวิธีเตรียมมันด้วย อยู่บ้านก็พับแขนเสื้อแล้วทำไส้กรอกไก่สูตรเฉพาะของตัวเองกันเถอะ ไปดูสูตรกันเลย!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 242 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- อกไก่ 300 กรัม
- เบคอนสด 100 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ถาม เกลือ
- ถาม พริกไทย
- สารปรุงแต่งกลิ่นรสสำหรับเนื้อย่าง 1 ช้อนชา
- อบเชย 1 หยิบมือ
- ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- บีบกระเทียม
- ฟิล์มใส
- กระทะทำอาหาร
การตระเตรียม
- บดอกไก่และเบคอนให้ละเอียดมาก ผ่านเครื่องบดเนื้อให้ทั่วหลาย ๆ ครั้ง
ทำไมต้องใช้เบคอน?
แพนเชตต้าซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีไขมันเพียงอย่างเดียวในสูตรนั้นเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บเนื้อสับไว้ด้วยกัน อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าปริมาณเบคอนในไส้กรอกเหล่านี้ (25%) นั้นต่ำกว่าที่มีอยู่ในไส้กรอกหมูแบบคลาสสิกมาก- รวบรวมเนื้อสับในชาม ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรผสมหนึ่งช้อนชาสำหรับย่าง อบเชย นิดหน่อย และลูกจันทน์เทศขูด
- บดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยที่คั้นกระเทียม (หรือบดให้ละเอียดด้วยครก) ใส่กะปิลงในเนื้อและผสมทุกอย่างด้วยมือจนส่วนผสมเข้ากัน
- แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน และทำไส้กรอกจากแต่ละส่วน ใช้มือทำ
- ห่อไส้กรอกด้วยแผ่นฟิล์มใสสำหรับทำอาหารและเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน หรือในช่องแช่แข็งได้นาน 2 เดือน
- ไส้กรอกไก่สามารถต้มหรือปรุงในกระทะได้ ในกรณีแรกควรปรุงไส้กรอกด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีที่สอง ต้องเอาฟิล์มออกก่อนปรุงอาหาร: ไส้กรอกจะต้องเป็นสีน้ำตาลในกระทะ (ซึ่งจะต้องร้อนอยู่แล้ว) สำหรับการปรุงอาหารในกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหรือเนย: จริงๆ แล้วเบคอนที่อยู่ในแป้งจะมีมากเกินพอที่จะได้สีน้ำตาลที่เหมาะสมที่สุด
- เสิร์ฟไส้กรอกร้อนๆ กับมันฝรั่งกรอบหรือสลัดรวม
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ไส้กรอกไก่เป็นคอร์สที่สองที่ยอดเยี่ยม! ทานคู่กับสลัดอร่อยๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่นให้เพดานปาก! แต่ถ้าคุณต้องการ คุณยังสามารถบดมันเพื่อให้ได้ซอสพิเศษ! สำหรับการจัดเก็บ พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันหรือในช่องแช่แข็งได้สองสามเดือนคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ไส้กรอกไก่โฮมเมดเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูง โดยมีความชุกของพลังงานที่เกิดจากไขมัน รองลงมาคือโปรตีน กรดไขมันที่แพร่หลายนั้นไม่อิ่มตัว แต่กรดไขมันอิ่มตัวยังมีอยู่มาก คอเลสเตอรอลมีความสำคัญ
ไส้กรอกไก่โฮมเมดไม่มีกลูเตนและแลคโตส แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะในกรณีที่มีน้ำหนักเกินและโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญ อย่างไรก็ตาม นิยมใช้ไส้กรอกหมูล้วนๆ เพราะมีไขมันและกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่า
ไส้กรอกเฉลี่ยประมาณ 100 กรัม (240 กิโลแคลอรี)
