ซิเซร์คิอาตา อัล ฟอร์โน

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารเลิศรสที่ฉันจะนิยามว่าเป็น "ญาติสนิทของ Neapolitan struffoli": วงกลม เป็นมงกุฎขนมหวานประดับประดาด้วยสีโรยและน้ำผึ้งโดยปกติแล้ว cicerchiata เป็นของหวานในเทศกาลทอดตามแบบฉบับของ Abruzzo, Marche และ Molise แต่ฉันขอเสนอให้เป็นแบบอบ

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 318 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับขนม

  • ทางเลือก: โป๊ยกั๊กครึ่งถ้วย
  • ผงฟู 4 กรัม
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
  • กลิ่นวานิลลา
  • ผิวเลมอนขูดขูดฝอย
  • เนย 30 กรัม
  • น้ำตาล 25 กรัม
  • แป้งขาวประเภท 00 . 230 กรัม

  สำหรับตกแต่ง

  • อุปกรณ์เสริม: โรยช็อกโกแลตประมาณ 30 กรัม
  • น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ
  • น้ำผึ้ง 170 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • ชาม
  • เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
  • จานอบ
  • กระดาษรองอบ
  • ตะแกรง
  • กระทะเล็ก
  • กระจก

  การตระเตรียม

  1. ใส่แป้งขาวที่ร่อน น้ำตาล ผงฟู และเกลือลงในชาม แล้วปรุงรสด้วยผิวเลมอน โป๊ยกั๊ก และกลิ่นวานิลลา ผสมทุกอย่างกับเนยที่อุณหภูมิห้อง - หรือละลายเล็กน้อย - แล้วผสมกับไข่สองฟองจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอของขนมชอร์ตครัส
  2. ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มยึดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
  3. นำแป้งมาหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเป็นเส้นยาวและบาง ๆ ในแต่ละด้านโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งเซนติเมตร
  4. จากเชือกแต่ละเส้น ให้ตัดเป็นลูกบาศก์ จากนั้นใช้มือแต่ละก้อนเพื่อให้เป็นทรงกลม
  5. จัดเรียงลูกบอลทั้งหมดในถาดอบหนึ่งหรือสองแผ่นที่ปูด้วยกระดาษที่เหมาะสม
  6. อบลูกบอลในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 160 ° C (ระบายอากาศ) ประมาณ 10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

  คุณรู้หรือเปล่าว่า
  สูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้ทอดขนมในน้ำมัน: การปรุงอาหารด้วยเตาอบที่เสนอในสูตรนี้เป็นรุ่นที่เบากว่า

  7. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
  8. ในกระทะให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวครึ่งลูก: นำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ค่อยๆ ใส่ลูกบอลและคนส่วนผสมจนน้ำผึ้งซึมซาบจนหมด (ประมาณ 1 นาที)
  9. ดำเนินการสร้าง cicerchiata เตรียมจานและวางแก้วที่จะใช้ทำรูบนมงกุฎของขนมไว้ตรงกลาง เทขนมที่มีน้ำผึ้งลงไปรอบๆ แก้ว: รอสักครู่ก่อนที่จะนำแก้วออกจากตรงกลาง

  ความคิดทางเลือก
  คุณยังสามารถทำ cicerchiata ส่วนเล็ก ๆ ได้: ในกรณีนี้ แทนที่จะทำ "โดนัท" ของขนมน้ำผึ้ง แนะนำให้แบ่งลูกบอลลงในถ้วยกระดาษ

  10. ปิดท้ายด้วยการโรยสี

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  คุณพูดว่าอะไรคือ cicerchiata มีสีสันพอที่จะเฉลิมฉลองเทศกาลคาร์นิวัลหรือไม่? นอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นของหวานที่แค่เห็นก็ชื่นใจ!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  Cicerchiata al Forno เป็นอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มของหวาน มีส่วนสนับสนุนด้านพลังงานที่สำคัญ แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมันและโปรตีนในที่สุด
  คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มีความซับซ้อน กรดไขมันเหนือกว่าอิ่มตัวทั้งหมด และเปปไทด์มีแนวโน้มที่จะมีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง คอเลสเตอรอลมีความสำคัญและเส้นใยมีอยู่ในปริมาณปานกลาง
  Cicerchiata al Forno เป็นอาหารที่ไม่ต้องอดอาหาร อันที่จริงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินที่ทุกข์ทรมานจากความไม่สมดุลของการเผาผลาญเช่นน้ำตาลในเลือดสูงและเบาหวานชนิดที่ 2, hypertriglyceridemia และ hypercholesterolemia
  เนยทำให้มันไม่เหมาะสมสำหรับอาหารเนื่องจากการแพ้แลคโตสและแป้งสาลีโดยสิ้นเชิงแยกออกจากอาหารสำหรับโรค celiac (แพ้กลูเตน) ได้รับอนุญาตในอาหารของมังสวิรัติแต่ไม่อยู่ในอาหารของหมิ่นประมาท
  ส่วนเฉลี่ยของ Cicerchiata al Forno อยู่ที่ประมาณ 30 กรัม (95 กิโลแคลอรี)