วิตามินซี: ธรรมชาติหรือสังเคราะห์?

.

Shutterstock

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไม่ว่าแหล่งที่มาหรือวิธีการสังเคราะห์หรือการสกัดที่ใช้ ไม่ว่าแหล่งที่มาหรือวิธีการใดๆ ก็ตาม กรดแอล-แอสคอร์บิกจะคงฤทธิ์ทางชีวภาพและการดูดซึมได้ไม่เปลี่ยนแปลงโดยไม่คำนึงถึงต้นกำเนิด

(ไข้มาลาเรีย glabra L. frutti) เราไม่สามารถลืมบทบาทที่สำคัญมากของ phytocomplex: ชุดโมเลกุลที่กว้างมากหรือน้อยที่กำหนดกิจกรรมทางชีวภาพโดยรวมของยาปรับการทำงานของลักษณะเฉพาะของหลักการที่ใช้งานอยู่

กล่าวอีกนัยหนึ่งการทานวิตามินซีสังเคราะห์ 100 มก. และรับประทานในปริมาณเท่ากันผ่านสารสกัดอะเซโรลาที่ได้มาตรฐานในกรดแอล-แอสคอร์บิกนั้นไม่เหมือนกัน ไม่ใช่เพราะวิตามินซีเองมีฤทธิ์ทางชีวภาพต่างกัน แต่เพราะมีสารหลายชนิด ที่เกี่ยวข้องกับมัน

ในขณะที่ในกรณีแรก เรามีวิตามินซีที่บริสุทธิ์และแยกได้ ในสารสกัดอะเซโรลา เรายังพบสารที่ปรับกิจกรรมทางชีวภาพและการดูดซึม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลไม้อะเซโรลามีโมเลกุลอื่นๆ ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์และวิตามิน ( แคโรทีนอยด์ , B1, B2, PP) แทนนินที่มีความเข้มข้นสูงเนื่องจากการสมานแผลช่วยต่อต้านฤทธิ์เป็นยาระบายของวิตามินซีและน้ำตาลในปริมาณสูง (ฟรุกโตส เดกซ์โทรส)

ตัวอย่างนี้สามารถขยายไปสู่อาหารทั่วไปได้เช่นกัน ในทางกลับกัน ความแตกต่างระหว่างการรับประทานส้มหรือกีวีกับการรับประทานยาเม็ดที่ให้วิตามินซีในปริมาณเท่ากันนั้นเห็นได้ชัดแม้ในสายตาที่ไม่มีประสบการณ์ ไม่สามารถและไม่มีวันสามารถทำได้ - ไม่ว่าจะสมบูรณ์และมีประสิทธิภาพเพียงใด - เพื่อทดแทน "การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล

หากต้องการอาหารเสริมเฉพาะของกรดแอสคอร์บิก ทางเลือกระหว่างวิตามินซีธรรมชาติและวิตามินซีสังเคราะห์ขึ้นอยู่กับความหมายในการทำงานของอาหารเสริม ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยกรดแอสคอร์บิกด้วยเหตุผลหลายประการ ก็คุ้มค่า เน้นที่วิตามินซีสังเคราะห์ที่มีราคาถูกกว่า ในขณะที่หากต้องการเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ ควรเน้นที่สารสกัดจากพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินซีหรืออาหารเสริมที่ซับซ้อนมากขึ้น เช่น กรดไลโปอิก เรสเวอราทอล โทโคฟีรอล และ โทโคไตรอีนอล

, กีวี, พริกและพริก, เบอร์รี่, บร็อคโคลี่, ผลไม้สดและผักโดยทั่วไป) - อย่าลืม:

• อะเซโรลา (ไข้มาลาเรีย glabra ล.) ผลไม้ วิตามินซี 1,000-4500 มก. ต่อ 100 กรัม
• โรสฮิป (โรสฮิป L.) ผลไม้ ,, วิตามินซี 300-1700 มก. ต่อ 100g
• เบาบับ (Adansonia digitata ล.) ผลไม้ วิตามินซี 150 - 499 มก. ต่อ 100 กรัม
• คามู คามู (Myrciaria dubia (คุน) แมควอ) ผลไม้ วิตามินซี 2,000-3,000 มก. ต่อ 100g
• คาคาดูพลัม (เฟอร์ดินานเดียน เทอร์มิเนีย Exell) ผลไม้ วิตามินซี 3200-5000 มก. ต่อ 100g

ปริมาณวิตามินซีที่อ้างอิงถึงผลไม้สด 100 กรัม จะแปรผันตามสภาพอากาศ ดิน และพันธุ์ที่ปลูก และจะเสื่อมลงอย่างมากตามวันเวลาหลังการเก็บเกี่ยว

(หรือน้ำผลไม้แห้ง) ในไฟโตคอมเพล็กซ์ร่วมกับวิตามินซีธรรมชาติ อาจพบสารที่ไม่พึงประสงค์สำหรับผู้ป่วยบางประเภทโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้หลายอย่าง