ไอโอดีน

จากการวิจัยล่าสุด ไอโอดีนยังมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญมาก แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจกลไกการออกฤทธิ์ของไอโอดีน

จากการเข้าซื้อกิจการล่าสุดเหล่านี้ ไอโอดีนจะสามารถปกป้องสิ่งมีชีวิตจากความเสียหายของไขมันในเลือดสูง และจากโรคหลอดเลือดหัวใจหลายชนิด (หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง)

ไอโอดีนพบมากในปลา ซึ่งเป็นอาหารทรงคุณค่าที่มักบริโภคไม่เพียงพอ แหล่งไอโอดีนที่สำคัญอีกแหล่งหนึ่งมาจากสาหร่ายเช่น fucus หรือ laminaria ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักหลายชนิดโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเร่งการเผาผลาญ

ผักสามารถบรรจุไอโอดีนในปริมาณที่พอเหมาะได้ก็ต่อเมื่อปลูกในดินที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุนี้เท่านั้น

การขาดสารไอโอดีนทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์ลดลง และอาจทำให้เกิดอาการงอนงอน (creatinism) การชะลอการเจริญเติบโต (ในทารกในครรภ์และเด็ก) และโรคคอพอก (ในผู้ใหญ่) การขาดสารไอโอดีนในวัยผู้ใหญ่ก็ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น กระสับกระส่าย อ่อนเพลียเรื้อรัง และศีรษะล้านก่อนเวลาอันควร

สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดหรือผู้ที่ไม่กินปลาและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือ แนะนำให้เสริมไอโอดีน 200 ไมโครกรัมต่อวัน

ปริมาณไอโอดีนที่แนะนำต่อวันคือ 150 ไมโครกรัมสำหรับผู้ใหญ่ 175 ไมโครกรัมสำหรับสตรีมีครรภ์ และ 200 ไมโครกรัมสำหรับสตรีให้นมบุตร

ในร่างกายของเรา ไอโอดีนมีความเข้มข้นในต่อมไทรอยด์ และต้องขอบคุณการสำรองเหล่านี้ เราจึงสามารถมีชีวิตอยู่ได้หลายสัปดาห์โดยไม่ต้องใช้ไอโอดีน และไม่มีอาการทางคลินิกของการขาดสาร