ความบกพร่องอย่างรุนแรงอาจเกิดขึ้นได้บ่อยครั้งในกรณีของความผิดปกติและโรคต่างๆ เช่น โรคพิษสุราเรื้อรัง โรคการกินผิดปกติ (DCA) โรคที่ส่งผลต่อระบบทางเดินอาหาร เป็นต้น ในทางตรงกันข้าม ประเทศที่ด้อยพัฒนาบันทึกกรณีของการขาดวิตามินอย่างร้ายแรงในจำนวนที่สูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งเชื่อมโยงกับสภาวะที่ไม่ง่ายอย่างแน่นอนซึ่งประเทศเหล่านี้โชคไม่ดีที่ต้องพบเจอ
ไม่ว่าในกรณีใด จากข้อมูลของบางคน ประชากรในประเทศอุตสาหกรรมจำนวนเล็กน้อยยังคงประสบปัญหาการขาดวิตามินเพียงเล็กน้อย ข้อบกพร่องเหล่านี้มักเกิดจากอาหารที่ไม่สมดุลที่เพิ่มขึ้นและการละทิ้งอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและหลากหลายซึ่งควรปฏิบัติตามแทน
โดดเด่นด้วยการบริโภควิตามินไม่เพียงพอ มันไปโดยไม่บอกว่าวิตามินเป็นสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ถูกต้องและความเป็นอยู่ที่ดีของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด การบริโภคที่ลดลง / ไม่เพียงพอหรือแย่กว่านั้นคือการขาดวิตามินจึงสามารถกำหนดผลกระทบด้านลบที่สำคัญต่อสุขภาพของแต่ละบุคคลได้หรือภาวะขาดวิตามิน) รวมทั้งสามารถแยกความแตกต่างได้ตามจำนวน (การขาดโมโนวิตามิน การขาดวิตามินรวม) และชนิดของวิตามินที่เกี่ยวข้อง
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความบกพร่องของวิตามินประเภทต่างๆ และผลที่ตามมา เราแนะนำให้อ่านบทความเฉพาะ:
