แมงกานีส: ระดับของการบริโภค การขาดและส่วนเกิน

ที่ตั้ง

ในบทความที่แล้ว เราได้อธิบายลักษณะสำคัญของแมงกานีส โดยวิเคราะห์ผลที่เป็นประโยชน์ภายในสิ่งมีชีวิตและการประยุกต์ใช้ทางเทคโนโลยีและชีวภาพในด้านต่างๆ เราจะศึกษาความสำคัญของแมงกานีสและความเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นเมื่อได้รับในปริมาณที่มากเกินไป สุดท้ายนี้ จะต้องกล่าวถึงอาหารที่อุดมด้วยแร่ธาตุอันล้ำค่านี้และปฏิกิริยากับสารธรรมชาติและสารสังเคราะห์อื่นๆ

ความเป็นพิษของแมงกานีส

หากในด้านหนึ่ง การขาดแมงกานีสในร่างกายไม่ก่อให้เกิดผลกระทบร้ายแรงที่พิสูจน์แล้วโดยไม่ต้องสงสัย ในทางกลับกัน แร่ธาตุที่มากเกินไปอาจส่งผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ Tant "คือเรากำลังพูดถึงของจริง พิษแมงกานีสเรื้อรัง: โดยทั่วไป อาการมึนเมาเกิดจากการสูดดมควันและ/หรือฝุ่นของธาตุอาหารเข้าไปเป็นเวลานาน ขีดจำกัดสูงสุดที่เกินกว่าที่กำหนดแมงกานีสเป็นพิษคือประมาณ 5 มก. / ลบ.ม. - 1 มก. / ลบ.ม.
ความเสียหายที่เกิดจากพิษของแมงกานีสส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทส่วนกลาง: พิษสามารถสร้างความเสียหายถาวรได้ นอกจากนี้ เชื่อกันว่าแมงกานีสและอนุพันธ์ของแมงกานีสอาจเป็นสารก่อมะเร็ง
หลังจากการสัมผัสกับควันแมงกานีสบ่อยครั้งและเป็นเวลานาน (อันตรายโดยทั่วไปของอุตสาหกรรมโลหะการ) มีการเน้นถึงกรณีต่างๆ มากมายของโรคพาร์กินสัน: ในเรื่องนี้ แมงกานีสจะรวมอยู่ในรายการสารพิษและอันตรายที่จัดทำโดย OSHA (การบริหารความปลอดภัยและอาชีวอนามัย).
มีการบันทึกอาการต่างๆ มากมายหลังจากได้รับพิษจากแมงกานีส เช่น อ่อนแรง ปวดขา ง่วงซึม เป็นอัมพาต อ่อนเพลีย ไร้สมรรถภาพ อารมณ์แปรปรวน และความหงุดหงิด
ผลกระทบเช่นภาพหลอน, แนวโน้มที่จะรุนแรง, ความหงุดหงิดไม่ใช่เรื่องแปลกในคนงานเหมือง: ด้วยเหตุนี้ความมึนเมาจึงเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "แมงกานีสบ้าคลั่ง"

แมงกานีสและโดส

ความต้องการรายวันที่แนะนำ (RDA) ของแมงกานีสอยู่ที่ประมาณ 2 ถึง 4 มก.: ปริมาณนี้ทำให้เกิดความสับสนในหมู่นักวิชาการ เนื่องจากสำหรับบางคน - เนื่องจากการดูดซึมแร่ธาตุที่แท้จริง (และไม่ใช่สมมุติฐาน) ค่อนข้างแย่ - ปริมาณปรากฏ ต่ำเกินไป สำหรับบางคน RDA สำหรับแมงกานีสควรอยู่ที่ประมาณ 20 มก. / วัน หรือแม้แต่ 50 มก. ในการบำบัด ไม่ว่าในกรณีใด แมงกานีส 2 หรือ 3 มก. ต่อวันดูเหมือนจะไม่กระตุ้นผลกระทบของการขาดสารอาหารหรือส่วนเกิน และค่า 0.74 มก. / วันถือเป็นความต้องการขั้นต่ำรายวัน
ควรจำไว้ว่าแมงกานีสถูกกำจัดเกือบหมดผ่านทางทางเดินน้ำดีแม้ว่าการไหลเวียนของลำไส้และตับจะช่วยลดการสูญเสียได้
ในปัสสาวะ พบแมงกานีสในเปอร์เซ็นต์ที่ต่ำมากเท่านั้น
ก่อนที่เราจะพูดถึงการดูดซึมแร่ธาตุที่ไม่ดี: เป็นไปได้ว่าแมงกานีสที่มาจากอาหารจะถูกดูดซึมในเปอร์เซ็นต์ที่แปรผันได้ตั้งแต่ 5 ถึง 10% แม้ว่าจะต้องเน้นย้ำว่า "ประสิทธิภาพการดูดซึม" ก็ถือว่ามากกว่า ในกรณีที่ได้รับสารอาหารไม่ดี [นำมาจาก www.valori-alimenti.com]
แหล่งอาหารของแมงกานีส ได้แก่ (ปริมาณที่อ้างถึงอาหาร 100 กรัม):

ชา 133 มก.

ขิง 33.3 มก.

กานพลู 30 มก.

หญ้าฝรั่น 28.4 มก.

มิ้นต์ (ยาแห้ง) 11.4 มก.

ปฏิสัมพันธ์

เป็นที่เชื่อกันว่าการบริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็กหรืออาหารเสริมอาจขัดขวางการดูดซึมแมงกานีส เนื่องจากทั้งสองใช้ทรานเฟอร์รินเป็นโมเลกุลในการขนส่งเลือดในอุดมคติ เช่นเดียวกับแคลเซียมและฟอสฟอรัส แร่ธาตุที่สามารถโต้ตอบกับแมงกานีสที่จำกัดการดูดซึม
การดูดซึมของแมงกานีสในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงขั้นรุนแรงสามารถขัดขวางได้ เนื่องจากธาตุที่เป็นปัญหาถือเป็นแร่ธาตุที่มีความดันโลหิตสูง
การใช้ยาคุมกำเนิดยังสามารถจำกัดการดูดซึมของแมงกานีส