ไม่ว่าพวกเขาจะอบในเตาอบ ออกราแตง ทอดหรือผสมกับบรั่นดี กุ้งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบปลาและผลิตภัณฑ์จากทะเลอย่างแน่นอน! แต่ส่วนที่ยากที่สุดสำหรับพวกเราหลายคนไม่ใช่การทำอาหาร แต่เป็นการทำความสะอาด! วันนี้เราจะมาค้นพบทริคในการทำความสะอาดกันอย่างสมบูรณ์แบบกัน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 69 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- กุ้ง 400 กรัม (8 ตัวใหญ่)
วัสดุที่จำเป็น
- เขียง
- มีดคม
- กรรไกร
- ติด
การตระเตรียม
คุณรู้หรือเปล่าว่า
สำหรับสูตรนี้เราซื้อกุ้งแช่แข็ง
คุณสามารถซื้อกุ้งแช่แข็งได้เช่นกัน: ในกรณีนี้ แนะนำให้ปล่อยให้ละลายอย่างช้าๆ ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงก่อนดำเนินการทำความสะอาด
จำไว้ว่ากุ้งสามารถปอกเปลือกได้ทั้งก่อนและหลังปรุง ในกรณีนี้ เราขอแนะนำวิธีแกะเปลือกออกก่อนปรุงอาหาร- ล้างกุ้งในน้ำเย็น
- เพื่อลบ ทั้งหมด กระดอง ขั้นแรกให้เอาหัวออกโดยเพียงแค่งอและดึงจนหลุดออก จากนั้นถอดขาโดยจับระหว่างนิ้วแล้วฉีกออก สอดนิ้วเข้าไปใต้เปลือกแล้วดึงออกจากเยื่อกระดาษ ระวังอย่าให้แตก เพื่อการนำเสนอที่ดีขึ้น คุณสามารถทิ้งหางเล็กๆ ไว้กับเนื้อกระดาษ
- ในการเอาด้ายในลำไส้ออก ให้ค่อย ๆ ผ่าหลังด้วยมีดแล้วดึงด้ายสีดำขึ้นด้วยไม้ ฉีกเบาๆ ระวังอย่าให้แตก ขั้นแรก แกะออกจากหัวแล้วปลายอีกด้าน กุ้งพร้อมต้มหรือปรุงในกระทะ
- ล้างกุ้ง ของลำไส้เท่านั้นให้ทิ้งกระดองไว้ด้วยวิธีนี้แทน ล้างเสร็จแล้ววางกุ้งบนเขียงโดยหันหัวมาทางเรา ใส่กรรไกรเข้าไปในชุดเกราะ แล้วตีกลับ สอดไม้เข้าไปด้านใน ตัดเป็นท่อนๆ จนไปถึงเส้นไส้ ยกลำไส้ ดึงเบาๆ ก่อนจากด้านหัว แล้วอีกด้าน ระวังอย่าให้หัก ณ จุดนี้ตัดเนื้อ ของกุ้งด้วยปลายมีดและตามรอยที่ทำด้วยกรรไกรเพื่อเปิดเนื้อในสองส่วนที่สมบูรณ์แบบ ขั้นตอนนี้มักจะปฏิบัติตามเพื่อเตรียมกุ้งโอกราแตงในเตาอบ
Deepening: คุณสมบัติทางโภชนาการของกุ้ง
เช่นเดียวกับสัตว์จำพวกครัสเตเชีย กุ้งอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง แต่มีไขมันต่ำ ปริมาณคอเลสเตอรอลค่อนข้างสำคัญ: 150 มก. / 100 กรัม
กุ้งให้วิตามินบีและแคโรทีนอยด์ (สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ); อุดมไปด้วยเกลือแร่ (เหล็ก ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียม)
ให้พลังงาน 85 Kcal / 100 g.ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ด้วยเทคนิคที่เราได้เรียนรู้ในวันนี้ การทำความสะอาดครัสเตเชียนเหล่านี้จะไม่มีปัญหาอีกต่อไป! สำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถตัดสินใจแช่แข็งได้ทันทีหลังจากทำความสะอาด: ในกรณีนี้ การแช่แข็งจะทำได้ก็ต่อเมื่อกุ้งสดเท่านั้น (ไม่ละลายน้ำแข็ง) คุณยังสามารถตัดสินใจลวกในน้ำก่อนที่จะแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในน้ำก็เพียงพอแล้ว กุ้งของคุณจะพร้อมสำหรับตกแต่งสลัดซีฟู้ดหรือค็อกเทลกุ้ง
ดูวิธีการทำความสะอาดกุ้งด้วยคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
กุ้งเป็นอาหารที่มาจากสัตว์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก พลังงานส่วนใหญ่มาจากโปรตีน (ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง) ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือไขมัน กรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว (ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) คอเลสเตอรอลสูงและไม่มีเส้นใย
กุ้งเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท ยกเว้นอาหารของผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
