E441 เจลาติน
เจลาตินเป็นสารประกอบที่ได้จากผลพลอยได้จากสัตว์ ได้แก่ กระดูก เส้นเอ็น และผิวหนัง
ส่วนใหญ่มีฟังก์ชันคงตัว หนา และเจล
เจลาตินเป็นสารเติมแต่งที่พบได้ทั่วไป ซึ่งสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิด เช่น พุดดิ้ง ผลิตภัณฑ์จากนม ชีส ลูกอม ไอศกรีม ซอร์เบต เป็นต้น นอกจากนี้ เชื่อกันว่าสารเติมแต่งนี้อาจมีซัลไฟต์และโมโนโซเดียมกลูตาเมต (E621) นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดอาการแพ้และโรคหอบหืด
ปริมาณ ADI: /
