E162 บีทเรดหรือเบทานีน
บีทรูทสีแดงเป็นสีแดงม่วงที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติที่สกัดจากบีทรูทสีแดง (เบต้าขิง) โดยการบีบหรือสกัดด้วยน้ำจากรากที่ตัดแล้วและเพิ่มคุณค่าในสารออกฤทธิ์ตามมา
สีย้อมประกอบด้วยเม็ดสีต่างๆ ที่อยู่ในกลุ่มเบตาเลน
สีย้อมส่วนใหญ่ประกอบด้วย:
betaciani (สีแดง) ซึ่งเบทานีนคิดเป็น 75-95%;
เบตาแซนธิน (สีเหลือง);
ผลิตภัณฑ์ย่อยสลายเบตาเลน (มีสีน้ำตาลอ่อน)
ของเหลวบีบประกอบด้วยน้ำตาล เกลือและ / หรือโปรตีนเช่นเดียวกับเม็ดสี อย่างหลังเป็นสารประกอบที่มีอยู่ตามธรรมชาติในหัวบีตสีแดงซึ่งสามารถกำจัดได้โดยการทำให้สารละลายเข้มข้น
บีทรูทสีแดงหรือเบทานิน "สารเติมแต่ง" สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เยลลี่ผลไม้ หมากฝรั่ง ซอสและน้ำสลัด ไอศกรีมบรรจุหีบห่อและไอติม
บีทรูทสีแดงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
ปริมาณ ADI: /
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
