E102 - TARTRAZINA (C.I. 19140 ในเครื่องสำอาง)
ทาร์ทราซีนเป็นสารประกอบสังเคราะห์ ซึ่งเป็นเกลือโซเดียมที่มีกำมะถัน ซึ่งเกิดขึ้นในเม็ดสีเหลืองและคริสตัล เราพบได้ในของหวาน เครื่องดื่ม แยมผัก (ยกเว้นมะเขือเทศ) ไอศกรีมซาบาลีโอเน่ และน้ำเชื่อม
ไม่ใช่ทุกการศึกษาที่เห็นด้วยในการกำหนดผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพของมนุษย์และสัตว์เลี้ยง (เนื่องจากสามารถพบได้ในอาหารของสุนัขและแมว) มันสามารถทำให้เกิด: สมาธิสั้น, โรคหอบหืด, ลมพิษ, โรคจมูกอักเสบ, การรบกวนทางสายตาและการนอนไม่หลับ, นอกจากนี้ยังสามารถเป็นสารก่อมะเร็งที่มีผลกระทบในการกลายพันธุ์ ห้ามใช้ tartrazine ในออสเตรีย ฟินแลนด์ และนอร์เวย์ เชื่อกันว่าอาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ป่วยโรคหอบหืดหรือผู้ที่แพ้กรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) ได้ นอกจากนี้ยังมีสมมติฐานว่าอาจทำให้เกิดความผิดปกติในการเรียนรู้ในเด็กได้
ปริมาณ ADI: 7.5 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
