E262 โซเดียมไดอะซิเตทหรือโซเดียมอะซิเตท
โซเดียมอะซิเตทเป็นเกลือโซเดียมของกรดอะซิติก เป็นสารประกอบที่เป็นกรดที่สามารถมาจากธรรมชาติหรือทางเคมี มี 2 กลุ่มย่อย:
- E262 (i) โซเดียมอะซิเตท
- E262 (ii) โซเดียมไดอะซิเตต (ส่วนผสมของโซเดียมอะซิเตทและกรดอะซิติก)
อะซิเตทใช้เป็นสารกันบูดและบัฟเฟอร์
มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด
ดูเหมือนว่าจะไม่มีผลข้างเคียงเนื่องจากเป็นส่วนประกอบปกติของเซลล์ในร่างกาย
ควรหลีกเลี่ยงเฉพาะผู้ที่มี "แพ้" น้ำส้มสายชูเท่านั้น (ซึ่งหายากมาก)
ไม่แนะนำให้ใช้กับสตรีมีครรภ์และทารก
ปริมาณ ADI: 15 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก.
