บุฟเฟ่ต์ในสายตา? นอกจากพิซซ่าและเพรทเซลแล้ว แซนวิชยัดไส้แบบตั้งโต๊ะก็พลาดไม่ได้แล้ว แซนวิชยัดไส้ เนื้อดี นุ่มมาก ให้กลิ่นหอมพิเศษทำให้เด็กและผู้ใหญ่คลั่งไคล้ได้ แต่ถ้าเกิดว่า เราเตรียมมันไว้ที่บ้านง่ายๆ และเคล็ดลับในการทำให้นุ่มมีเพียงหนึ่งเดียว คือ ความอดทนเล็กน้อยที่จะปล่อยให้มันลุกขึ้น ไปทำงานกันเถอะ!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 231 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับหัวเชื้อ
- แป้งแมนิโทบา 50 กรัม
- น้ำเปล่า 50 มล
- ยีสต์เบียร์แห้ง 1 กรัม
- มอลต์ข้าวบาร์เลย์ 1 ช้อนชา (5 กรัม)
แปรง
- นม 20 มล.
- ไข่ 60 กรัม
สำหรับพาสต้าหลัก (ประมาณ 15 แซนวิช)
- มอลต์หรือน้ำตาล 30 กรัม
- เกลือ 8 กรัม
- นม 250 มล.
- ยีสต์เบียร์แห้ง 1 กรัม
- แป้งแมนิโทบา 430 กรัม
- เนย 35 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- ตะแกรง
- กระดาษรองอบ
- ถาดอบ
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- แปรง
การตระเตรียม
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวเชื้อ ซึ่งเป็นแป้งล่วงหน้าที่ช่วยให้แป้งมีความแข็งแรงมากขึ้น ในชามใบเล็กๆ ร่อนแป้งแมนิโทบาแล้วผสมกับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์แห้ง 1 กรัม มอลต์ข้าวบาร์เลย์ 1 ช้อนชา และน้ำอุ่นอย่างช้าๆ คุณจะต้องได้ส่วนผสมที่เหนียวและใช้งานไม่ได้ ปิดฝาชามด้วยแผ่นฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- ผ่านไปครึ่งชั่วโมงหัวเชื้อจะบวม นุ่ม และฟูฟู ต่อด้วยแป้งโดหลัก ในชามร่อนแป้งแมนิโทบาแล้วผสมกับน้ำตาล ผสมยีสต์ เนยละลาย ยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากันกับนมอุ่น ใส่เกลือเป็นส่วนผสมสุดท้ายแล้วนวดแป้งต่อไปจนได้เนื้อเนียนละเอียด ถ้าแป้งนุ่มและเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ในทางกลับกัน ถ้าแป้งแข็งและเหนียวเหนอะหนะ ยาก ทำงานเพิ่มนมอีกหน่อย สำหรับเวอร์ชั่น Vegan แนะนำให้เปลี่ยนนมวัวเป็นนมพืชตามชอบและเนยกับมาการีนทำเอง
ทางเลือก Ok
ในสูตรนี้ เราใช้มอลต์สำหรับหัวเชื้อ และน้ำตาลทรายสำหรับแป้งโดหลัก: น้ำตาลทั้งสองชนิดนี้สามารถใช้แทนกันได้ ดังนั้นจึงสามารถใช้น้ำตาลหรือมอลต์เท่านั้น
เราใช้ยีสต์แห้ง 1 กรัมในยีสต์และ 1 กรัมในแป้งโดหลัก หรือจะใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สด 3 กรัมในแต่ละแป้งก็ได้
สำหรับผู้ที่ต้องการใช้แม่ยีสต์ ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการเตรียมแป้งล่วงหน้า แต่ให้รวมส่วนผสมเข้ากับแป้งหลัก โดยแทนที่ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ด้วยยีสต์แม่สด 135 กรัม- วางแป้งโดลงในชาม คลุมด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นสองสามชั่วโมงในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น เช่น เตาอบที่ปิดแล้วแต่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที
- เมื่อแป้งดูบวมและนุ่ม ให้ปั้นแซนวิช แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน และทำเป็นเชือกแต่ละด้าน หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นขนาด 50 กรัม/ลิตร ดูแลให้เป็นลูกกลมๆ
- วางแซนวิชบนจานสองแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบ รักษาระยะห่างระหว่างแซนวิชชิ้นหนึ่งกับอีกชิ้นหนึ่ง
- ใส่แป้งให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C (คงที่)
- ในระหว่างนี้ ให้แปรงพื้นผิวของแซนวิชด้วย "อิมัลชันที่ประกอบด้วยไข่และนม (หรือเพียงแค่นมผัก สำหรับเวอร์ชันมังสวิรัติ)
- ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
- นำออกจากเตา พักให้เย็นและเสิร์ฟ
- เมื่อเย็นแล้วสามารถเก็บม้วนนมในถุงพลาสติกได้ 2-3 วัน ผู้ที่ต้องการสามารถแช่แข็งแซนวิชได้: สำหรับการบริโภค เพียงแค่เอาแซนวิชออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องหรือให้ความร้อนในเตาอบสักสองสามนาที
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
แซนวิชนมเหมาะที่จะรับประทานอุ่น ๆ ฉันชอบมันมากกับมอสซาเรลล่าย่างและมะเขือม่วง! แต่พวกเขายังยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าที่จะเพลิดเพลินกับแยมโฮมเมด!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Panini al Latte Soffissimi เป็นอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มขนมปังและอนุพันธ์
พวกเขามีการบริโภคพลังงานโดยเฉลี่ยและแคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมันและโปรตีน (ทั้งสองในปริมาณที่พอเหมาะ) คาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบเชิงซ้อน กรดไขมันเหนือความอิ่มตัวทั้งหมด และเปปไทด์มีแนวโน้มที่จะมีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง
คอเลสเตอรอลไม่เกี่ยวข้องในขณะที่เส้นใยมีอยู่ แซนด์วิชนมเนื้อนุ่มมากเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่ แต่ต้องการส่วนที่ปานกลางในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน น้ำตาลในเลือดสูง หรือเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์สูง
ไม่เหมาะสำหรับการแพ้แลคโตสและกลูเตน อนุญาตให้รับประทานมังสวิรัติแต่ไม่อยู่ในอาหารมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยของ Panini al Latte Soffissimi ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทั้งหมดของอาหาร
