วันนี้เราจะนำประเพณีและจินตนาการมาใส่ในหม้อเพื่อให้ได้คอร์สแรกอย่าง King ฉันขอเสนอริซอตโต้พิเศษที่ผสมผสานความหวาน เค็ม และรมควัน และผสมผสานกลิ่นหอมของ Trentino กับกลิ่นของ Po Valley ส่วนผสมหลัก? Apples, Speck และ Taleggio: อย่าพลาดสูตร!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 112 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ข้าว 300 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- ถามข น้ำเปล่า (ประมาณ 800 มล.)
- อาหารทำเอง: ก้อนผัก 30 กรัม
- ถามข พริกไทย
- Taleggio 100 กรัม
- จุด 100 กรัม
- แอปเปิ้ล 400 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะเล็ก
- หม้อตุ๋น
- มีด
- เครื่องปอกผัก
- เขียง
- กระทะทำอาหาร
การตระเตรียม
- ต้มน้ำประมาณ 800 มล. แล้วเติมผักก้อนโฮมเมดหนึ่งช้อนเต็ม (ใช้แทนเกลือและน้ำซุปผักแบบคลาสสิก)
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในสูตรนี้เราได้แนะนำการใช้ก้อนผักแบบโฮมเมด (สำหรับสูตร คลิกที่นี่) เพื่อทดแทนลูกบาศก์ คุณสามารถเตรียมน้ำซุปผักโดยการต้มผักต่างๆ เช่น หัวหอม แครอท ในน้ำเค็ม , ขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศ- ในขณะเดียวกัน ให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ในกระทะ เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วทำให้แอปเปิ้ลเหลือง ในขณะที่ยังคงไฟที่ร่าเริง หลังจาก 3-4 นาที เติมข้าว ปิ้งขนมปัง และเคลือบด้วยไวน์ขาวแห้ง
- เมื่อถึงจุดนี้ เติมน้ำเดือดหนึ่งหรือสองทัพพีกับก้อนผัก ปิดฝาแล้วปรุงเหมือนรีซอตโต้ปกติ ค่อยๆ เติมน้ำด้วยน้ำซุปเดือด
- เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เราแนะนำให้เติมน้ำซุปทีละน้อยและคนบ่อยๆ โดยระวังอย่าให้เดือด
- ตัดจุดเป็นเส้นแล้วผัดในกระทะโดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงจนมีความกรอบ
- สองสามนาทีก่อนที่ข้าวจะสุก ให้ถอดฝาออก ยกความร้อนให้แห้งและผสมกับชีส Taleggio ที่หั่นเป็นลูกเต๋าและส่วนหนึ่งของจุดกรอบ ปิดไฟและเสิร์ฟทันทีพร้อมพริกไทยจำนวนมาก ปิดท้ายด้วยจุดพักไว้
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
รสหวาน-เค็ม-รมควันที่ตัดกันทำให้จานนี้พิเศษมากจนสามารถเสิร์ฟในโอกาสพิเศษได้ด้วย! ถ้าคุณไม่ชอบจุด คุณสามารถแทนที่ด้วย pancetta หรือแฮมดิบ สำหรับทางเลือกอื่น ผมแนะนำให้เปลี่ยนข้าวเป็นข้าวบาร์เลย์ เพื่อให้ได้ “ข้าวบาร์เลย์” กับแอปเปิ้ล!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Risotto alle Mele with Speck และ Taleggio เป็นคอร์สแรกที่มีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยที่ได้รับ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมันและเปปไทด์
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นคอมเพล็กซ์ (แป้ง) กรดไขมันไม่อิ่มตัว (ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) และโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง
ไฟเบอร์ต่ำเช่นเดียวกับคอเลสเตอรอล
Risotto alle Mele with Speck and Taleggio เป็นอาหารที่ไม่ให้ความสำคัญกับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติแบบแลคโตโอโว ไม่แนะนำสำหรับการแพ้แลคโตส แต่ไม่แนะนำให้แพ้กลูเตน
มันสามารถถูกบริบทในอาหารลดน้ำหนัก hypocaloric และในส่วนที่มีในโภชนาการทางคลินิกของพยาธิสภาพการเผาผลาญ; ถ้าเป็นเช่นนั้น จำเป็นต้องเคารพส่วนการบริโภคที่ลดลง
ส่วนเฉลี่ยของ Apple Risotto กับ Speck และ Taleggio อยู่ที่ประมาณ 300 กรัม (225-335 กิโลแคลอรี)
