ลูกพีชในน้ำเชื่อม

บัตรประจำตัวของสูตร

57 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

ลูกพีช 2 กก. (สะอาด 1.5 กก.)
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำ 600 มล.
น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ

วัสดุที่จำเป็น

หม้อนึ่งฆ่าเชื้อขวดใหญ่
หม้อสำหรับเตรียมน้ำเชื่อม
ผ้าเช็ดทำความสะอาด
คีม
เขียงหั่นอาหาร
มีดเซรามิค
ชามขนาดต่างๆ
เครื่องปอกผักแบบใช้มือหรือแบบไฟฟ้า

การตระเตรียม

เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทน้ำตาลลงไป คลุกเคล้าจนละลาย ปล่อยให้เย็นสนิท (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง)
ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยฝาเกลียวตามลำดับ จัดขวดและฝาในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำจืด
นำไปต้มและคำนวณ 20 นาทีจากนั้น
ในขณะเดียวกัน ให้ปอกลูกพีช percocche ซึ่งเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ตัดลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น

คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในสูตรนี้ เราใช้ลูกพีชที่เนื้อแน่นและแน่นมาก เหมาะที่จะเก็บในน้ำเชื่อม ไม่ว่าในกรณีใด มันเป็นไปได้ที่จะดำเนินการแบบเดียวกันกับลูกพีชทั่วไป: อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ผลไม้มักจะหย่อนคล้อยอย่างแม่นยำเพราะเนื้อจะนุ่มกว่าและมีน้ำมากกว่า

ผ่ามะนาวออกเป็นสองซีก ถูมะนาวให้ทั่วพื้นผิวของลูกพีชเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันก่อนวัยอันควร ด้วยเหตุผลเดียวกัน ขอแนะนำให้จุ่มชิ้นพีชทั้งหมดลงในสารละลายของน้ำเย็นและมะนาวก่อนใส่ลงในกระถาง
นำเหยือกออกจากน้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้แห้งโดยคว่ำลงบนผ้าชาที่สะอาด
ระบายน้ำพีชออกจากน้ำที่เป็นกรดแล้วเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้งโดยปล่อยให้ห่างจากขอบด้านบนประมาณ 2-3 ซม. บีบลูกพีชเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้มีที่ว่างมากเกินไป
เติมน้ำเชื่อมเย็นมากแต่ละขวดแล้วปิดฝาเกลียว
วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้ววางขวดที่มีลูกพีชไว้ หากจำเป็น ให้ห่อโถด้วยผ้าอีกผืนเพื่อไม่ให้กระเด็นระหว่างการต้มครั้งต่อไป เติมน้ำลงในหม้อ: ปิดฝาขวดโหลอย่างดี
นำไปต้มและคำนวณ 20 นาที
ปิดไฟและจุ่มกระทะลงในอ่างที่เติมน้ำเย็นเพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็น ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในหม้อโดยตรง ข้อควรระวังเหล่านี้มีความสำคัญต่อการรักษาความกรุบของลูกพีช เพื่อป้องกันความหย่อนคล้อยระหว่างการเก็บรักษา
นำเหยือกออกจากน้ำฆ่าเชื้อเฉพาะเมื่อของเหลวเย็นลงเท่านั้น
ผึ่งให้แห้งและเก็บในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่า

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ลูกพีชเหล่านี้ดีแค่ไหน: หากคุณปฏิบัติตามข้อควรระวังทั้งหมดที่ฉันแนะนำ คุณสามารถเก็บสีส้มที่สวยงามและความกรุบกรอบของลูกพีชได้แม้ในฤดูหนาว ในทำนองเดียวกัน คุณยังสามารถเตรียมขวดโหลของผลไม้รวมหรือลูกพลัมในน้ำเชื่อมและองุ่น น้ำเชื่อม!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

NB. ค่าที่แปลควบคู่ไปกับผลไม้และน้ำเชื่อม
ลูกพีชในน้ำเชื่อมเป็นอาหารที่ทำจากผลไม้แช่อิ่ม มีสารต้านอนุมูลอิสระต่ำ (เพราะผ่านกรรมวิธี) และคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมาก (ซึ่งทำให้ไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน) ลูกพีชในน้ำเชื่อมถือเป็นของหวานไม่ใช่ผลไม้ธรรมดา ลูกพีชในน้ำเชื่อมมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัม (115 กิโลแคลอรี) ควรบริโภคให้ห่างจากอาหารมื้อหลัก