ถั่วเหลือง, ข้าว, ข้าวโอ๊ตและเครื่องดื่มอัลมอนด์: ทำไมพวกเขาถึงไม่บอกว่านมเพิ่มล่ะ?

อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต ฯลฯ ไม่สามารถเรียกว่า "นม" ได้ แตกต่างกันในองค์ประกอบและที่มาของวัตถุดิบ เครื่องดื่มผักและนมจากสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์สองชนิดที่แตกต่างจากมุมมองทางโภชนาการเหนือสิ่งอื่นใด

ในสหภาพยุโรปบางช่วงไม่สามารถใช้คำว่า "นม" เพื่อกำหนดเครื่องดื่มผักบางชนิดได้ เช่น เครื่องดื่มถั่วเหลือง กฎที่มีผลบังคับใช้ตั้งแต่ปี 2560 ซึ่งห้ามมิให้มีการใช้อย่างไม่เหมาะสม ชื่อทั่วไปของผลิตภัณฑ์นม เช่น เนย ชีส โยเกิร์ต หรือคำว่า "นม" การลงคะแนนเสียงนี้ รัฐสภาได้ตัดสินใจที่จะห้ามการปลุกเร้าและการเลียนแบบ: ตัวอย่างเช่น "การใช้สำนวนเช่น" คล้ายนม ดื่ม "หรือ" นมทดแทน ". เช่นเดียวกับเต้าหู้ไม่สามารถกำหนดเป็น "ชีสผัก" ได้อีกต่อไปหรือข้าวหรือเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองไม่สามารถทนต่อคำเช่น "นมทดแทน" บนฉลากได้ นี่คือการปกป้องค่าน้ำนมที่คล้ายกับที่กำหนดไว้สำหรับ PDO และ PGI

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: การเปรียบเทียบนมและเครื่องดื่มผัก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: ชีสปราศจากกลูเตน , ข้าวโอ๊ตและอนุพันธ์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่สัตว์ การคุ้มครองชื่อผลิตภัณฑ์นมในยุโรปถือกำเนิดขึ้นในปี 2530 และได้รับการยืนยันด้วยกฎระเบียบที่ตามมา นอกจากนี้ ด้วยประโยคที่หลากหลาย ศาลยุติธรรมของสหภาพยุโรปได้ยืนยันการปกป้องชื่อผลิตภัณฑ์นมอย่างถูกต้อง ลำดับสุดท้าย คือ ประโยค TofuTown ที่รู้จักกันดี ซึ่งกำหนดว่าข้อห้ามการใช้ผลิตภัณฑ์นมของยุโรปตามลำดับเวลา การกำหนดผลิตภัณฑ์จากนมยังมีผลบังคับใช้หากผลิตภัณฑ์จากพืชมีการระบุแหล่งที่มาและนั่นคือลักษณะพืชของผลิตภัณฑ์

ข้อยกเว้นในอิตาลี

มีข้อยกเว้นบางประการสำหรับผลิตภัณฑ์จากพืช อย่างไรก็ตาม ข้อห้ามนี้ใช้ไม่ได้กับ "คำอธิบายของผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะที่ชัดเจนโดยการใช้แบบดั้งเดิมและ/หรือชื่อที่ใช้อธิบายลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน"

โดยเฉพาะในอิตาลี ข้อยกเว้นเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมอัลมอนด์
• เนยโกโก้
• กะทิ.

- การขายนมจากสัตว์กำลัง "ผันผวนตามการเติบโตอย่างต่อเนื่องของตลาดทางเลือกผัก ตามการประมาณการที่ออกโดยเว็บไซต์ สมาคมมังสวิรัติอันที่จริงภาคธุรกิจเครื่องดื่มผักในยุโรปในปี 2019 สร้างรายได้รวมกว่า 1.7 พันล้านยูโร ซึ่งแปลว่า 14% ของภาคทั้งหมด ผู้ที่แพ้หรือไม่อดทนชอบนมพืชมากกว่านมวัวซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องแต่ก็เช่นกัน ที่เลือกใช้แทนนมวัวด้วยเหตุผลทางจริยธรรมหรือส่วนตัว นมพืชมักจะมีแคลอรีต่ำ ไม่มีไขมันอิ่มตัว อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน ส่วนประกอบทั้งหมดที่ทำให้เป็นนมทดแทนที่ถูกต้องของวัว

การเลือกเครื่องดื่มผักต้องให้ความสนใจ: ต้องตรวจสอบที่มาเสมอ (โดยเฉพาะถ้าเรากำลังพูดถึงถั่วเหลือง) ชอบพืชอินทรีย์และตรวจสอบย้อนกลับ ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลหรือโซเดียมเพิ่ม รวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันพืชที่ไม่ระบุรายละเอียดด้วย

นมอัลมอนด์ (ไม่หวาน) เป็นนมทดแทนที่นิยมของอเมริกาโดยมียอดขายเพิ่มขึ้น 250% ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ซึ่งคิดเป็น 5% ของตลาดนมทั้งหมด หลายคนระบุว่าการบริโภคที่เพิ่มขึ้นนี้แม้จะเป็นข้าว เครื่องดื่มจากถั่วเหลืองหรือข้าวโอ๊ต คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหาที่มีโปรตีนสูง มีค่าสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือในกรณีของการควบคุมอาหาร

ครีมนมหรือครีม

เนย

บัตเตอร์

บัตเตอร์ออยล์

เคซีน

ไขมันนมปราศจากน้ำ (MGLA)

ชีส

โยเกิร์ต

kefir

xkumiss

viili / fil

smetana

ฟิล

rjaženka

rūgušpiens.

นมและเนยแข็งสามารถกำหนดได้ก็ต่อเมื่อมาจากสัตว์ โดยไม่คำนึงถึงคุณสมบัติและประโยชน์ เช่น เครื่องดื่มผัก ซึ่งเป็นทางเลือกที่ถูกต้องสำหรับนมวัว สำหรับผู้ที่แพ้ง่ายหรือเจ