วันนี้เราจะเตรียมพายรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมรสฤดูใบไม้ร่วงโดยทั่วไป ซึ่งเราจะเรียกว่า "คีชฟักทอง" ชื่อนี้ทำให้นึกถึงบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของพายเผ็ดอย่าง Quiche Lorraine แป้งฝรั่งเศสแสนอร่อยที่ทำจากเบคอน ไข่ และครีม พายเผ็ดอ้างอิงมีวิวัฒนาการอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยใช้เฉดสีนับไม่ถ้วน วันนี้ขอเสนอเมนูฟักทองกับชีส!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 192 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- "Brise" หรือขนมพัฟ 270 กรัม
- เนื้อฟักทอง 500 กรัม
- ถามข เกลือ
- ถามข พริกไทย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีสแกะรวม 100 กรัม
- ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
- โรสแมรี่ 1 ก้าน
- อุปกรณ์เสริม: เมล็ดฟักทอง 20 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.
- กระทะพร้อมฝาปิด
- เขียง
- มีด
- มิกเซอร์
- กระดาษรองอบ
การตระเตรียม
- ขั้นแรก อุทิศตัวเองเพื่อทำความสะอาดฟักทอง ผ่าครึ่งฟักทอง เอาไส้และเมล็ดในออกด้วยเครื่องขุดหรือช้อน ใช้มีด เอาเปลือกที่แข็งและใหญ่ออกจากฟักทอง ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ ในกระทะแล้วผัดฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลดไฟลง แล้วต้มฟักทองประมาณ 10-15 นาที จนได้เนื้อครีมที่นุ่มและสม่ำเสมอ เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร แนะนำให้เติมน้ำหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยโรสแมรี่สับ
- ปล่อยให้ฟักทองเย็น
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C (คงที่)
- รวบรวมฟักทองในชามแล้วบดด้วยหลังช้อนจนเป็นครีม หรือทำฟักทองบดโดยใช้โรงสีผัก
- ตัดชีส pecorino เป็นก้อนและผสมให้เข้ากัน
- ผสมครีมฟักทองกับชีสและไข่ทั้งสองฟองจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- คลี่แป้งชอร์ตครัสออกแล้ววางพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. โดยให้ขอบยื่นออกมาเล็กน้อย
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เพื่อเร่งเวลา ในสูตรนี้ เราใช้ขนมชอร์ตครัสสำเร็จรูป ผู้ที่ต้องการสามารถเตรียมพาสต้า Brisè ด้วยมือ (ในรุ่นที่เบามาก) โดยผสมแป้งขาว 150 กรัมกับโยเกิร์ต 50 กรัม น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย
คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้หรือขนมชอร์ตครัสรสเผ็ดแทนได้- เติมแป้งด้วยครีมที่ได้รับจากนั้นพับขอบของแป้งเข้าด้านใน โรยพื้นผิวของ quiche ด้วยเมล็ดฟักทอง
- ใส่ในเตาอบและอบที่ 200 ° C (คงที่) เป็นเวลา 30-40 นาทีจนพื้นผิวเป็นสีทอง
- นำออกจากเตา พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟเป็นชิ้น
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
คุณชอบพายเผ็ดนี้หรือไม่? ส่วยฤดูใบไม้ร่วงอย่างแท้จริง! คุณกล้าไหม ทำไมไม่ลองไส้กรอกไก่แบบเข้มข้นดูล่ะ หรือหากต้องการอยู่ในธีมมังสวิรัติ ฉันแนะนำให้ผสมฟักทองกับซอสเห็ด!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ฟักทอง Quiche เป็นอาหารที่สามารถรวมอยู่ในกลุ่มของเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานเดียว
มีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสำคัญ โดยส่วนใหญ่มาจากไขมัน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือโปรตีน
กรดไขมันส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเปปไทด์ที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง
ไฟเบอร์มีน้อยและมีโคเลสเตอรอลอยู่ด้วย
ฟักทอง Quiche เป็นอาหารที่ไม่ให้ประโยชน์กับอาหารมังสวิรัติ แต่สามารถนำมาใช้ในอาหารมังสวิรัติได้ มีข้อห้ามสำหรับอาหารที่เน้นการแพ้แลคโตสและกลูเตน
ไม่เหมาะสำหรับอาหารที่มีแคลอรีต่ำสำหรับน้ำหนักเกิน และควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะในกรณีที่เป็นโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญ ส่วนเฉลี่ยของ Pumpkin Quiche เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 60-80 กรัม (115-150 กิโลแคลอรี)
