ลานอาติโช๊ค

ลักษณะทั่วไป

อาติโช๊คเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชที่อยู่ในกลุ่มอาหารปกเกล้าเจ้าอยู่หัว ในครัวคุณกินดอกไม้ (ดูสูตรอาหารที่มีอาร์ติโช้ค) ในขณะที่ใบและรากมีประโยชน์อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านพืชผลและในอุตสาหกรรมสุรา

อาติโช๊คเป็นส่วนสำคัญของการทำอาหารแบบดั้งเดิมของภูมิภาคต่างๆ ของอิตาลี แต่การใช้อาติโช๊คยังแพร่หลายในต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียน
ลาอองอาติโช๊ค ได้ชื่อมาจากภาคภาษาฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกัน ส่วนที่กินได้นั้นประกอบด้วยเนื้อของเกล็ดภายนอกของดอก (กาบ) ภาชนะและลำต้น
การใช้อาติโช๊ค Laon ในการทำอาหาร ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย, เครื่องเคียง, ซอสและอาหาร

ลักษณะทางโภชนาการ

เช่นเดียวกับอาร์ติโช้คทั้งหมด Laon's ยังเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและเหมาะกับการรับประทานอาหารทุกประเภท
มีแคลอรีต่ำ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโปรตีน มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้มากมาย และมีแร่ธาตุ วิตามิน และโมเลกุลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย
ด้วยเนื้อหาของโพลีฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการบำบัดทางโภชนาการเพื่อต่อต้านโรคเมตาบอลิซึม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง: น้ำตาลในเลือดสูงและเบาหวานชนิดที่ 2, hypertriglyceridemia และ hypercholesterolemia
อินนูลิน (เส้นใยที่ละลายน้ำได้) ช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก เพิ่มการรับรู้ถึงความอิ่มในกระเพาะอาหาร ปรับการดูดซึมของลำไส้ (ลดดัชนีน้ำตาลในเลือดและลดการดูดซึมไขมัน) และทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติกโดยการปรับปรุงแบคทีเรียในลำไส้ สิ่งนี้ทำให้อาติโช๊คมีประโยชน์มากในอาหารของคนอ้วน เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง และไขมันในเลือดสูง
โพลีฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระตามแบบฉบับของอาร์ติโช้คคือ cynarin ซึ่งเป็นโมเลกุลที่รู้จักกันในด้านการทำงานที่ทำเครื่องหมายไว้และสุขภาพหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารประกอบนี้ดูเหมือนว่าจะทำหน้าที่ปกป้องและชำระล้างตับ ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด และกระตุ้นการไหลของน้ำดี

หมายเหตุ: ด้วยความเข้มข้นของ cynarin การแช่ใบอาติโช๊คของ Laon ได้ทำเครื่องหมายการทำงานของ cholagogue และ choleretic (ทางเดินอาหาร)
สำหรับสารอาหารจากน้ำเกลือและวิตามิน ปริมาณของ: เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม และกรดแอสคอร์บิก (vit C) มีความโดดเด่น
Laon อาติโช๊คเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ วีแกน สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและกลูเตน (โรค celiac)
ส่วนเฉลี่ยแตกต่างกันไปตามสูตร สมมติว่าใช้เป็นเครื่องเคียง โดยพิจารณาว่าส่วนที่กินได้เพียง 34% ปริมาณอาติโช๊คสำหรับผู้ใหญ่อาจอยู่ที่ประมาณ 400-800 กรัม (140-280 กรัมของวัตถุที่กินได้)

ลานอาติโช๊คกับการลดน้ำหนัก

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาติโช๊ค Laon ถูกนำมาใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีจุดประสงค์เพื่อลดน้ำหนัก
เหตุผลในการเลือกนี้ไม่ชัดเจน ตามสโลแกนบนฉลากผลิตภัณฑ์ สารสกัดนี้ควรจะ "ทำลาย" เซลล์ไขมัน
ประการแรก การทำลาย adipocytes ไม่ใช่ผลที่พึงประสงค์อย่างสมบูรณ์ (ไขมันเป็นเนื้อเยื่อที่มีหน้าที่ต่อมไร้ท่อที่สำคัญมาก) นอกจากนี้อาติโช๊ค Laon ไม่มีองค์ประกอบทางเคมีเช่นเพื่อแนะนำผล lipolytic ใด ๆ
บริษัทเสนอ Laon อาติโช๊คในรูปของสารสกัดแห้งในแคปซูล (cynarin, โพลีฟีนอลและอินนูลินอื่นๆ) ให้รับประทานทุกวันพร้อมมื้ออาหาร
ในที่สุดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากอาติโช๊คของ Laon ก็ไม่มีผลทำให้ผอมบาง พวกเขาไม่ทำลาย adipocytes ไม่ระดมไขมันจากเนื้อเยื่อไขมันหรือพวกเขาไม่ชอบการสลายเซลล์ ในบริบทนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องหลีกเลี่ยง
การใช้ที่มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวอาจเป็นแหล่งของโพลีฟีนอลและอินนูลินสำหรับ:

• ลดความเครียดออกซิเดชัน
• ส่งเสริมการฟื้นฟูพารามิเตอร์การเผาผลาญที่เปลี่ยนแปลง (คอเลสเตอรอล น้ำตาลในเลือด และไตรกลีเซอไรด์)
• ส่งเสริมการฟอกตับ

หมายเหตุ: ผลกระทบทั้งหมดที่ระบุไว้สามารถทำได้ร่วมกับการรับประทานอาหารที่เพียงพอและ "กิจกรรมการเคลื่อนไหวปกติ" เท่านั้น

คำแนะนำของพฤกษศาสตร์

ลาออนอาติโช๊คเป็นของอาติโช๊คสีเขียวดิบทั้งหมด สกุล Cynara, เพื่อสายพันธุ์ scolymus,เพื่อความหลากหลาย viridis และพันธุ์ย่อย ลาออน.
ส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ภาคเหนือซึ่งมีสภาพอากาศที่เข้มงวดมากขึ้น
ให้ผลผลิตดีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในดินที่อุดมสมบูรณ์ ดอกไม้จะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางฐานเกือบ 15 ซม.)
กาบไม่เปิดมาก ไม่ยาวเกินไป แหลมแต่ทู่และมีสีเขียวสดใส ประกอบด้วยส่วนที่กินได้เป็นส่วนใหญ่ เนื้อนี้มีเนื้อไม่นุ่มเกินไปและติดอยู่กับแผ่นใยไม้อัดที่ไม่สามารถย่อยได้

อาหารอื่นๆ - ผัก กระเทียม Agretti หน่อไม้ฝรั่ง โหระพา บีท โบราจ บร็อคโคลี่ เคเปอร์ อาร์ติโช้ค แครอท คาตาโลเนีย กะหล่ำดาว กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีซาวอย กะหล่ำปลีแดง แตงกวา ชิกโครี หัวผักกาด กรีน หัวหอม กะหล่ำปลีดอง Watercress Edamame Chives Chanterelles แป้ง มันสำปะหลัง ฟักทอง แป้ง สลัดผัก ผลไม้ที่กินได้และผัก เสริมสร้างความเข้มแข็ง สลัด ผักกาดหอม มะเขือ ผัก ตำแย Pak-Choi พาร์สนิปมันฝรั่ง พริกมันฝรั่งอเมริกัน Pinzimonio มะเขือเทศ กระเทียม พาร์สลีย์ หัวผักกาด หัวผักกาดแดง หัวไชเท้า หอมแดง ผักชีฝรั่ง Endive คื่นฉ่าย เมล็ด Celeriac งอก ผักโขม ทรัฟเฟิล Valianamberi หรือเยรูซาเล็ม อาติโช๊ค ยาระบาย หญ้าฝรั่น ฟักทอง บวบ อาหาร สรรพคุณทางโภชนาการ อื่น ๆ VE - สรรพคุณทางโภชนาการ เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้ ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง pezie Vegetables สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และ Brioche หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปป้า การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหารลดน้ำหนัก วันสตรี สูตรสำหรับวันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรสำหรับมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค