ร้อนขนาดนี้ แม้แต่ปลาก็ยังคลั่ง! ไม่เชื่อ? ใช่ เพราะวันนี้เราจะเตรียมปลาในน้ำบ้า ๆ บอ ๆ ในความเป็นจริง มันเป็นอาหารพิเศษตามแบบฉบับของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เกี่ยวข้องกับการทำปลากะพงขาว ปลากะพง ปลากะพงแดง ปลาคอด หรือปลาขนาดกลางอื่นๆ ในซอสมะเขือเทศ , น้ำมัน, กระเทียม และ ผักชีฝรั่ง มาดูกันว่ามันคืออะไร
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 74 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ปลากระพง 500 กรัม
- กระเทียม 1 หรือ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- ถามข เกลือ
- พริกแดง 1 หยิบมือ
- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
- มะเขือเทศเชอรี่ 400 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะพร้อมฝาปิด
- เขียง
- มีด
การตระเตรียม
- ทำความสะอาดปลาทรายแดง: ผ่าท้อง แกะเครื่องใน ตัดครีบ ดูแลหางหาง
ทางเลือก โอเค!
คุณสามารถใช้ปลาขนาดกลางอื่นๆ เช่น ปลากะพง ปลากระพงแดง ปลาค็อด หรืออื่นๆ แทนปลากระพงได้- ล้างมะเขือเทศเชอรี่ หั่นเป็นวงแล้วพักไว้
- เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ (ทั้งหมดหรือสับตามรสนิยมของคุณ) แล้วผัดมะเขือเทศเชอร์รี่โดยเติมเกลือและพริกไทยร้อน
- หลังจากสองนาทีแล้ว เติมปลาทรายแดงทะเลและเทไวน์ขาวแห้งลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารเบา ๆ ประมาณ 20 นาที พลิกปลาหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร หากจำเป็น ให้เติมน้ำหนึ่งถังระหว่างทำอาหาร
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เพื่อให้เข้าใจเมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้เอาครีบหางออก: หากถอดออกได้ง่าย แสดงว่าเนื้อสุกจนสมบูรณ์แล้ว ในทางกลับกัน หากครีบต้านทานได้ แนะนำให้ปรุงต่ออีก 5-6 นาที
อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำว่าอย่าต้มปลามากเกินไป: การเตรียม "น้ำบ้า" นี้ต้องใช้การปรุงอาหารที่ค่อนข้างรวดเร็วเพื่อเพิ่มรสชาติให้ดีที่สุด
คุณสามารถเลือกใช้เตาอบแทนการหุงในกระทะได้ ในกรณีนี้ แนะนำให้ปรุงปลาที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที- เมื่อปรุงสุกแล้ว ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับจำนวนมากและเสิร์ฟกับปลากระพงขาวทั้งหมด หรือหลังจากแล่แล้ว ให้นำเนื้อปลาที่มีน้ำซอสบ้าๆ มาวางบนโต๊ะ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
สำหรับการนำเสนอที่สวยงามและสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟปลาในน้ำที่บ้าคลั่งด้วยหนังและหัว หรือสำหรับรุ่นที่ "สบายกว่า" คุณสามารถแล่เนื้อปลาและเสิร์ฟเนื้อกับซอส "บ้า"
ลองชิมปลาในเกลือและปลาอบกับมะเขือเทศเชอร์รี่และมันฝรั่งด้วย!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
The Fish in Acqua Pazza เป็นอาหารที่มีการบริโภคพลังงานลดลง เนื่องจากส่วนหนึ่งของมันประกอบด้วยซอสสำหรับทำอาหาร แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากโปรตีน ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือคาร์โบไฮเดรต เปปไทด์ส่วนใหญ่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง กรดไขมันไม่อิ่มตัว และคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ไฟเบอร์มีน้อยและมีคอเลสเตอรอลในปริมาณปานกลาง
ปลาใน Acqua Pazza สามารถรับประทานอาหารได้ทุกประเภท ยกเว้นผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยของปลา "Acqua Pazza" อยู่ที่ประมาณ 250-350 กรัม (185-260 กิโลแคลอรี)
