เติมความหวานแบบธรรมชาติด้วยพายแอปเปิ้ลแบบไม่เติมน้ำตาล? แทนซูโครสเราจะใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ 2 ชนิด ได้แก่ หญ้าหวานและอิริทริทอลซึ่งจะช่วยประหยัดแคลอรี่ได้มากโดยไม่ทำให้รสชาติของของหวานเปลี่ยนแปลงไปแต่อย่างใด ด้วยพายแอปเปิ้ลนี้ ความหวานไม่เคยดีเท่านี้มาก่อน ทำตามฉันในสูตรนี้สำหรับ "สุขภาพ": พายแอปเปิ้ลที่ไม่เติมน้ำตาลจะทำให้คุณมีชัย!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 154 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับแป้ง
- แอปเปิ้ล 600 กรัม
- ผงฟู 10 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด 60 มล.
- เกลือ 1 หยิบมือ
- อบเชย 1 หยิบมือ
- นม 150 มล.
- ถั่วไพน์นัท 20 กรัม
- สุลต่าน 100 กรัม
- น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
- แป้งโฮลมีล 100 กรัม
- แป้งขาว 100 กรัม ชนิด 00
- หญ้าหวานและอิริทริทอล 50 กรัมหรือสารให้ความหวานชนิดอื่น
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
เพื่อความคุ้มครอง
- ข้าวโพดเหลือง 20 กรัม
- แอปเปิ้ล 200 กรัม
- หญ้าหวานและอิริทริทอล 10 กรัมหรือสารให้ความหวานชนิดอื่น
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เขียง
- เครื่องปอกผัก
- ตะแกรง
- มีด
- เครื่องขูดมะนาวหรือแถว
- กระดาษรองอบ
- กระทะสี่เหลี่ยมจากด้านข้าง 22 ซม.
การตระเตรียม
- ขั้นแรกให้นิ่มลูกเกดในน้ำอุ่น
- ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาก้านออก จากนั้นตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นก้อน เมื่อคุณได้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้ว ให้โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันอย่างรวดเร็ว
- ในกระทะ ปิ้งถั่วสนประมาณ 2-3 นาที ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C (คงที่)
- สะเด็ดน้ำลูกเกดที่แช่ไว้
- ในชามผสมแป้งขาวและแป้งโฮลวีต ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า ถั่วสนปิ้ง ลูกเกดบีบ และผิวเลมอนขูด ปรุงรสด้วยอบเชยป่นหนึ่งช้อนชา เติมเกลือเล็กน้อยและเติมความหวานด้วยหญ้าหวานและอิริทริทอล
สารให้ความหวานหญ้าหวานและอิริทริทอล: มันคืออะไร?
หญ้าหวาน (หญ้าหวาน rebudiana) เป็นไม้ยืนต้นที่ได้รับการยกย่องจากคุณสมบัติที่ให้ความหวานเป็นพิเศษ ไม่น่าแปลกใจเลยที่หญ้าหวานได้รับบัพติศมาด้วยชื่อ "สมุนไพรหวานหรือสมุนไพรน้ำผึ้ง" ด้วย: อันที่จริง ใบของหญ้าหวานอุดมไปด้วยส่วนประกอบของกลูโคซิดิก (เช่น สตีวิโอไซด์) ที่มีฤทธิ์ให้ความหวานซึ่งบางครั้งอาจเกินความหวาน 300 เท่าของซูโครส นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือดและสามารถกำหนดเป็นสารก่อมะเร็งได้
Erythritol เป็นสารให้ความหวานที่เป็นนวัตกรรมใหม่ในกลุ่มโพลิออล เป็นสารที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผลไม้และอาหารหมักดอง (แต่ยังถูกผลิตโดยอุตสาหกรรมโดยการหมักน้ำตาลของแบคทีเรีย) และมีดัชนีน้ำตาลเท่ากับศูนย์ นอกจากนี้ สารให้ความหวานชนิดพิเศษนี้ให้เพียง 0.2 กิโลแคลอรี/กรัม และให้ความหวานประมาณ 70% เมื่อเทียบกับน้ำตาลคลาสสิก
สารให้ความหวานทั้งสองชนิดมีความเสถียรทางความร้อนและไม่ทำให้เกิดคาราเมลในการปรุงอาหาร!
ผงให้ความหวาน 1 กรัมนี้สามารถให้ความหวานแบบเดียวกันกับซูโครส 2 กรัม ซึ่งช่วยประหยัดแคลอรี่ได้เกือบ 100%!- ร่อนยีสต์และเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ
- ใส่ไข่ น้ำมันเมล็ดพืช และนม จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นแป้ง
ใครแพ้ไข่
เป็นไปได้ที่จะทำซ้ำของหวานโดยหลีกเลี่ยงการใช้ไข่ ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตธรรมดา 60 กรัม
สำหรับรุ่นมังสวิรัติ สามารถเปลี่ยนไข่เป็นโยเกิร์ตถั่วเหลือง 60 กรัมและนมด้วยนมพืชในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรส- ปูถาดสี่เหลี่ยมด้าน 22 ซม. รองกระดาษ parchment เทส่วนผสมลงในกระทะ
- ปอกแอปเปิ้ลที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบนพื้นผิวของแป้ง ปิดท้ายด้วยสารให้ความหวานหนึ่งช้อนชาและแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา (สำหรับขูด)
- อบเค้กที่ 200 ° C ประมาณ 40 นาทีหรือจนหน้าเป็นสีทอง
- นำเค้กออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ของหวานแบบชนบทนี้เป็นสิ่งล่อใจเสมอ แต่หากไม่มีน้ำตาล พายแอปเปิลจะกลายเป็นบาปน้อยลง!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
พายแอปเปิลที่ไม่มีน้ำตาลเป็นอาหารที่ต้องพิจารณาตามบริบทของผลิตภัณฑ์ขนมอบ มีการบริโภคพลังงานต่ำแม้ว่าค่าที่เผยแพร่ที่นี่จะไม่คำนึงถึงการสูญเสียน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมันและโปรตีนในที่สุด คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มีความซับซ้อน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และเปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง
โคเลสเตอรอลมีอยู่แต่ไม่มีนัยสำคัญและมีไฟเบอร์มากมาย
พายแอปเปิลที่ไม่มีน้ำตาลไม่ใช่อาหารที่เหมาะสมสำหรับการควบคุมโรค celiac และการแพ้แลคโตส นอกจากนี้ยังไม่ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการของผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
ในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน, น้ำตาลในเลือดสูง, เบาหวานชนิดที่ 2 หรือภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง การบริโภคจะต้องเป็นระยะ ๆ และลดลงครึ่งหนึ่ง
ส่วนเฉลี่ยของพายแอปเปิ้ลชูการ์ฟรีประมาณ 40 กรัม (90 กิโลแคลอรี)
ลองใช้สูตรพายแอปเปิ้ลขูดที่ปราศจากกลูเตน
