โยเกิร์ตแช่แข็ง: สรรพคุณและประโยชน์

โยเกิร์ตแช่แข็งเป็นของหวานที่มักได้รับการส่งเสริมให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนไอศกรีมและในหลาย ๆ ด้านก็เป็นเช่นนั้นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดประการหนึ่งคือการคิดว่ามันเป็นเพียงโยเกิร์ตแช่แข็ง แต่ในความเป็นจริง คุณค่าทางโภชนาการของโยเกิร์ตนั้นแตกต่างจากโยเกิร์ตทั่วไปมาก

เป็นขนมที่รู้จักกันดีซึ่งทำจากโยเกิร์ต มีความคงตัวของครีมและมีรสหวานอมเปรี้ยว

มันค่อนข้างคล้ายกับไอศกรีม แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือทำจากนมแทนครีม เช่นเดียวกับไอศกรีม มักขายเป็นถ้วยหรือโคนพร้อมท็อปปิ้งที่หลากหลาย เช่น ผลไม้ คุกกี้ และช็อกโกแลตชิป

ส่วนผสมอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าเป็นงานฝีมือหรือไม่ แต่มักจะรวมถึงของเหลวหรือนมผง แลคโตบาซิลลัส bulgaricus และ Streptococcus thermophilus และน้ำตาล

และรสชาติที่ใช้ในการผสม

ตัวอย่างเช่น โยเกิร์ตแช่เยือกแข็งที่ทำจากนมพร่องมันเนย มีปริมาณไขมันต่ำกว่าโยเกิร์ตแบบผสมที่ทำจากนมทั้งตัว โดยทั่วไปมีไขมันและโปรตีนต่ำ แต่มีน้ำตาลสูงมาก

นอกจากนี้ ท็อปปิ้งที่คุณเลือกยังช่วยเพิ่มแคลอรี ไขมัน และน้ำตาลให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อีกด้วย

ด้านล่างนี้คือคุณสมบัติทางโภชนาการของโยเกิร์ตแช่แข็งธรรมดา 100 กรัม และปราศจากไขมัน 100 กรัม ทั้งที่ไม่มีการเติมหรือแต่งกลิ่นใดๆ

 

โยเกริตแช่แข็ง

โยเกิร์ตแช่แข็งไร้ไขมัน

แคลอรี่

127

112

อ้วน

4 กรัม

0 กรัม

โปรตีน

3 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

22 กรัม

23 กรัม

ไฟเบอร์

0 กรัม

0 กรัม

ฟุตบอล

ปริมาณที่แนะนำต่อวัน 10%

ปริมาณที่แนะนำต่อวัน 10%

วิตามินเอ

ปริมาณที่แนะนำต่อวัน 6%

ปริมาณที่แนะนำต่อวัน 0%

เหล็ก

ปริมาณที่แนะนำต่อวัน 3%

ปริมาณที่แนะนำต่อวัน 0%

วิตามินซี

ปริมาณที่แนะนำต่อวัน 1%

ปริมาณที่แนะนำต่อวัน 0%

และแบคทีเรียในเชิงบวก แลคโตสในระดับที่ต่ำกว่าและแคลอรี่น้อยกว่าในของหวานเช่นไอศกรีม

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เช่นเดียวกับโยเกิร์ตทั่วไป โยเกิร์ตแช่แข็งบางชนิดมีโปรไบโอติก โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่มีชีวิตหรือที่เรียกว่าแบคทีเรียชนิดดี ซึ่งหากกลืนเข้าไปอาจส่งผลดีต่อสุขภาพ ประการแรกคือการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของแบคทีเรียในโยเกิร์ตแช่แข็งนั้นขึ้นอยู่กับการอยู่รอดของแบคทีเรียในกระบวนการผลิต หากผลิตภัณฑ์ถูกพาสเจอร์ไรส์หลังจากเติมโปรไบโอติก กระบวนการนี้จะฆ่าพวกมัน ดังนั้นจึงไม่รับประกันว่าโยเกิร์ตแช่แข็งทุกชิ้นจะมีแบคทีเรียที่ดี

อาจเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

ผู้ที่แพ้แลคโตสมักจะมีปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด มีแก๊ส และความเจ็บปวดจากการกินผลิตภัณฑ์จากนม

อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้นี้สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นมได้ในปริมาณเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีโปรไบโอติก เช่นเดียวกับโยเกิร์ตแช่แข็งจำนวนมาก เนื่องจากโปรไบโอติกสลายแลคโตสบางส่วน ทำให้ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภคลดลง

เสริมสร้างกระดูก

โยเกิร์ตแช่แข็งยังมีสารอาหารบางชนิดที่เชื่อมโยงกับสุขภาพกระดูกที่ดี เช่น แคลเซียมและโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม

มีแคลอรีน้อยกว่าไอศกรีมทั่วไป

หากคุณกำลังพยายามลดแคลอรี่ โยเกิร์ตแช่แข็งสามารถทดแทนไอศกรีมธรรมดาที่มีน้ำหนักเท่ากันได้

และทำให้แน่ใจว่าโยเกิร์ตแช่แข็งมีเนื้อครีมคล้ายกับไอศกรีม นอกจากนี้ยังทำให้รสชาติเป็นที่ยอมรับมากขึ้นดังนั้นจึงมีรสหวานและเผ็ดมากกว่าเปรี้ยว

ด้วยเหตุนี้ หากคุณรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ จึงจำเป็นต้องให้ความสนใจและพึงระวังว่าโยเกิร์ตแช่แข็งอาจมีน้ำตาลที่เติมมากกว่าโยเกิร์ตรสหวานทั่วไป

ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่าระหว่างสองประเภท โยเกิร์ตธรรมดานั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า ซึ่งมีประโยชน์ทั้งหมดของโยเกิร์ตแช่แข็งที่ไม่เติมน้ำตาล

ความแตกต่างระหว่างโยเกิร์ตแช่แข็งและไอศกรีมก็มีความสำคัญเช่นกัน

ผลิตภัณฑ์หลักของทั้งสองคือโยเกิร์ตแช่แข็งทำด้วยนมไม่ใช่ครีม ซึ่งหมายความว่าไอศกรีมมีไขมันมากกว่า

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือผู้ผลิตมักจะชดเชยการขาดไขมันด้วยน้ำตาล ระวัง: โยเกิร์ตแช่แข็งสามารถมีน้ำตาลได้มากถ้าไม่มากไปกว่าไอศกรีม

โยเกิร์ตแช่แข็งจึงถือเป็นของหวานเช่นเดียวกับไอศกรีม ไม่มีอะไรดีไปกว่าที่อื่นและทั้งสองสามารถเพลิดเพลินได้เป็นครั้งคราว