Lupins โดยสังเขป, บทสรุปของ Lupin Properties

เลื่อนหน้าลงเพื่ออ่านตารางสรุปเกี่ยวกับ lupins

ลูปิน: บทนำ ลูปินเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีพลังสูง ซึ่งเข้าสู่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุณหภูมิสามร้อยหกสิบองศา Lupins: ศัพท์เฉพาะ

• Lupins ในภาษาสเปน: Altramuz chocho blanco
• Lupins ในภาษาเยอรมัน: Wolfsbohne
• Lupins ในภาษาอังกฤษ: ลูปินสีขาว
• ลูปินในพฤกษศาสตร์: Lupinus albus

Lupins: สายพันธุ์ที่มีความสำคัญทางพฤกษศาสตร์ L. albus, ในขณะที่ L. littoralis, L. laxiflorus, L. termis และ L. hirsutus, ลูปิน: การเพาะปลูกและการแพร่กระจาย

• การเพาะปลูกลูปิน: รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ
• พื้นที่ดั้งเดิมของการเพาะปลูก: เมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง
• ดินและภูมิอากาศ: ลูปินมีความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับดินที่เป็นกรดและแห้งแล้ง และสภาพอากาศที่รุนแรงและไม่เอื้ออำนวย
• ปัจจุบันปลูกอย่างแพร่หลายในพื้นที่ภาคใต้ โดยทั่วไปความต้องการหมาป่าลดลงเมื่อเทียบกับเมื่อสองสามทศวรรษก่อน

Lupins: การวิเคราะห์ทางพฤกษศาสตร์

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Lupinus albus
• ตระกูล: Papilionaceae พืชตระกูลถั่ว
• ลำต้น : ลำต้นแตกแขนงเล็กน้อย โดยทั่วไปสูงไม่เกิน 70 เซนติเมตร แต่บางครั้งอาจสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง
• ใบ: เรียงสลับและผสมปาล์มแต่ละใบประกอบด้วยแผ่นพับ 5-9 ใบเรียงตามก้านดอก
• ดอกไม้: ใหญ่ ฉูดฉาดและขาว บางครั้งก็มีสีฟ้าอ่อน
• พืชตระกูลถั่ว: ฝักยาวตั้งตรง มีเมล็ด
• เมล็ด: แบน เลนติคูลาร์ สีขาวอมเหลือง
• ดิน: ลูปินเจริญเติบโตได้ง่ายบนดินที่เป็นกรด

Lupins: การประเมินทางโภชนาการ 114 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม → ผักให้พลังงาน
น้ำ 69%
โปรตีน 16.5%
คาร์โบไฮเดรต 7%
เหลือ 6.5% แบ่งระหว่างไฟเบอร์และไขมัน
เกลือแร่: ธาตุเหล็กและโพแทสเซียม
ปริมาณเล็กน้อยของวิตามิน B1 Lupins: องค์ประกอบทางเคมี

• อัลคาลอยด์: ลูโปทอกซิน ลูปานีน และออสซิลูพานีน
• กรดอินทรีย์
• เรซิน
• ลูเปโอโล
• กาแลคโตส
• อาร์จินีน
• วานิลลิน
• เลซิติน

อัลคาลอยด์และลูปิน ต้องบริโภคลูปินหลังการปรุงอาหารเนื่องจากสารอัลคาลอยด์ ถูกทำให้เสียสภาพด้วยความร้อนหรือด้วยกระบวนการเตรียมที่เหมาะสม: หมาป่า-ทอกซิน
วัตถุประสงค์ในอนาคต → การปรับปรุงและแก้ไขลักษณะทางพันธุกรรมของหมาป่า เพื่อลดปริมาณของอัลคาลอยด์ภายในเมล็ด Lupins: การใช้อาหาร

• ลูปินส่วนใหญ่จะกินเป็นอาหารว่างมากกว่าอาหาร
• อาหารลูปิน → อาหารสัตว์
• ผงลูปินใช้แทนกาแฟ → ผสมกับข้าวบาร์เลย์หรือผงข้าวสาลีเพื่อเพิ่มความหวาน
• ลูปินบรรจุสูญญากาศ
• ลูปินแห้ง → ต้องแช่และปรุงอาหาร

Lupins: การใช้พืชบำบัด ในสมัยโบราณ: ลูปิน = ยาธรรมชาติที่ดีในการต่อสู้กับโรคเรื้อนกวางและโรคหิด
ปัจจุบัน: lupins = vermifuge และ anthelmintic (แป้ง), ยาขับปัสสาวะ, emmenagogue และ aperitif, febrifuge ตามธรรมชาติที่เป็นไปได้ Lupins และ celiacs ลูแปงยังสามารถบริโภคโดย celiacs เพราะพวกเขาไม่ได้สร้างกลูเตน Lupins: ความคาดหวังในอนาคต ลูปินยังมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการและยาซึ่งได้เกิดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและรอการยืนยันที่ชัดเจน:

1. สมมติฐาน N ° 1: ลูปินมีร่องรอยของสารยับยั้งเลซิติน, ทริปซิน, ไอโซฟลาโวนและสารประกอบไซยาโนเจน → คุณสมบัติพิเศษในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะความดันโลหิตสูง
2. สมมติฐาน N ° 2: ลูปิน = สารทดแทนอินซูลิน → คุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือดตามสมมุติฐาน

อาหารอื่นๆ - พืชตระกูลถั่ว ถั่วลิสง ถั่วชิกพีและถั่วชิกพี แป้ง Cicerchie ถั่ว ถั่วอะซูกิ ถั่วเขียว ถั่วปากอ้า ฟาลาเฟล แป้งถั่วชิกพี แป้งถั่ว แป้งถั่ว แป้งถั่ว แป้งถั่ว แป้งถั่วเหลือง พืชตระกูลถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง อนุพันธ์เทมเป้ เต้าหู้ โยเกิร์ต บทความ ธัญพืช ธัญพืชหวาน แอลกอฮอล์ เครื่องใน ผลไม้ ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้าและกรัปปา การเตรียมการขั้นพื้นฐาน --- - ในครัวที่มีของเหลือจากงานคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรอาหารสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับซาน วาเลนติโน สูตรสำหรับมังสวิรัติ roteiche สูตรอาหารประจำภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ