คำว่า "นมจาก" หากหมายถึงผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่ไม่ได้เกิดจากการหลั่งของเต้านม ให้ถือว่าไม่เหมาะสมทางความคิด
การอ้างอิงใด ๆ ที่เป็นไปได้ในข้อความนี้มีจุดประสงค์เพียงอย่างเดียวในการปรับให้เข้ากับคำศัพท์ที่มักอ้างอิงถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จึงไม่ขัดต่อกรอบกฎหมายในปัจจุบัน
เป็นธัญพืชที่ลิขิตไว้สำหรับทั้งอาหารสัตว์และโภชนาการของมนุษย์ ความหลากหลายที่แพร่หลายที่สุดคือ "Avena sativa, พืชที่อยู่ในตระกูลของ หญ้า ได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางทั่วโลก ในทางกลับกัน เมื่อกลั่นกรองตำรา "แองโกล-แซกซอน" แบบเก่า เป็นไปได้ที่จะพบการอ้างอิงมากมายเกี่ยวกับการใช้ข้าวโอ๊ตในการทำอาหาร
ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะกล่าวได้ว่าแม้ว่าปริมาณการผลิตทางการเกษตรในรัสเซีย แคนาดา สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย โปแลนด์ ฟินแลนด์ ฯลฯ จะมีปริมาณมากกว่า แต่สหราชอาณาจักรเป็นพื้นที่ที่ประเพณีดั้งเดิมเชื่อมโยงกับการบริโภคข้าวโอ๊ตมากที่สุด (ดูสำหรับ ตัวอย่าง ข้าวต้ม).
ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรดอย่างแพร่หลายแต่ต่างจากธัญพืชส่วนใหญ่ ข้าวโอ๊ตยังมีโปรตีนในปริมาณปานกลาง ในทางกลับกัน รำข้าวที่แยกระหว่างเปลือกของซีเรียลจะมีแคลอรีมากกว่า โปรตีนน้อยกว่า และมีแมกนีเซียมและธาตุเหล็กน้อยกว่า มากกว่าในข้าวสาลี
.
เป็นความเชื่อทั่วไปที่ว่าข้าวโอ๊ตสามารถลดคอเลสเตอรอล LDL ได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่ในความเป็นจริง ลักษณะนี้ไม่ได้เป็นสิทธิพิเศษของข้าวโอ๊ตอย่างแน่นอน หรือมากกว่า ... ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในอาหารหลายชนิดที่มีโมเลกุลลดคอเลสเตอรอล: ในนี้ กรณีของเบต้ากลูแคน เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ (ส่วนใหญ่มีอยู่ในผักและผลไม้) ซึ่งดูเหมือนจะมีอยู่ในปริมาณที่ดีเช่นกันในข้าวโอ๊ตกลั่น
หมายเหตุ รำข้าวโอ๊ตมีเส้นใยน้อยกว่าข้าวสาลีถึง 3 เท่า แม้ว่าตามตารางองค์ประกอบอาหารในปัจจุบัน เป็นไปไม่ได้ที่จะแบ่งแยกส่วนลึกระหว่างส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ไม่ว่าในกรณีใด นมข้าวโอ๊ตไม่สามารถมีคุณสมบัติในการลดโคเลสเตอรอลเช่นเดียวกันเนื่องมาจากการบริโภคเมล็ดข้าวโอ๊ตในแต่ละวัน เนื่องจากเส้นใยอาหารส่วนใหญ่จะถูกลบออกในระหว่างการผลิตเครื่องดื่ม แน่นอนในนมข้าวโอ๊ตยังมีเบต้ากลูแคนในปริมาณเล็กน้อย ... แต่แน่นอนว่าไม่สามารถทับซ้อนกับระดับที่มีอยู่ในอาหารแข็งได้
ในเรื่องนี้ ผู้อ่านไม่ควรเข้าใจผิดกับคำอธิบาย "มังสวิรัติ" ที่มีสีสันของนมข้าวโอ๊ต ซึ่งมักถูกระบุว่าเป็นอาหารที่อุดมด้วยเส้นใย: ประกอบด้วย 0.8 ก. / 100 มล. ซึ่งหมายความว่าการดื่มนมข้าวโอ๊ตเพื่อแนะนำปริมาณใยอาหารตามแบบฉบับของสลัดรวม "a" "คุณควรกลืนอย่างน้อย 300 มล. (ดังนั้นสามเท่า)!" ท้องของเราควรมีนมข้าวโอ๊ต 850 มล. มากไปหน่อย!
ในทางกลับกัน นมข้าวโอ๊ตมีโทโคฟีรอล (วิตามินอี) และกรดโฟลิก แม้ว่าอาจจะ (ขาดข้อมูลเฉพาะ) ในปริมาณไม่มาก
นมข้าวโอ๊ตถูกกำหนดให้เป็น "แคลอรี่ต่ำ"; อันที่จริงหนึ่งในตลาดมีตั้งแต่ 47 ถึง 49kcal / 100ml เทียบกับ 66kcal / 100ml ของนมวัวทั้งหมดแม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องเป็นคุณลักษณะที่พึงประสงค์ ... เพราะเป็นอาหารไม่ใช่น้ำ!
เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ นมข้าวโอ๊ตประกอบด้วย:
- คาร์โบไฮเดรตมากขึ้น (เหล่านี้คือกลูโคสหรือมอลโตสและไม่ใช่แลคโตสเหมือนในผลิตภัณฑ์วัคซีน)
- โปรตีนครึ่งหนึ่ง
- ครึ่งหนึ่งของไขมัน
ในระดับอุตสาหกรรม น้ำมันชนิดหลังถูกเติมโดยการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ดังนั้น ส่วนใหญ่จะประกอบด้วยโซ่ UNSATURED (เทียบกับ SATURE ของนมวัว) NB. นมข้าวโอ๊ตไม่มีคอเลสเตอรอล (มีอยู่ในปริมาณประมาณ 10 มก. / dl ในนมวัวทั้งหมด)
นมข้าวโอ๊ตในเชิงพาณิชย์อาจมี น้ำอัดลมนั่นคือของเหลวที่เป็นแม่เหล็ก ว่ากันว่าน้ำที่ให้พลังงานมีคุณสมบัติ: ชำระล้าง ขับปัสสาวะ ต้านการเกิดลิ่มเลือด และกระตุ้นการทำงานของตับ ... แต่โดยส่วนตัว ฉันจะไม่ทำการบำบัดมัน นอกจากนี้ นมข้าวโอ๊ตยังประกอบด้วยเกลือทะเลและสารเพิ่มความข้น (เช่น E407) คาราจีแนน - ได้จากการต้มสาหร่ายแอตแลนติกเหนือ)
หมายเหตุ สามารถเติมเกลือแร่และวิตามินเพื่อเพิ่มความแข็งแรง
นมข้าวโอ๊ตต่อไปนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นฉุนและมีลักษณะเฉพาะส่วนผสม
แป้งข้าวโอ๊ต
น้ำตก
กล้วย
กลิ่นหอม
เกลือปรุงอาหาร
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
หรือคุณสามารถทำตามสูตรของหม้อหุงส่วนตัวของเรา อลิซ:
นมอาวีน่า
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
ในเรื่องนี้ ผมเองเชื่อว่า:
- ด้วยการเพิ่มเติม เพกติน แทนกล้วย
- เติมฟรุกโตส 10 กรัมหรือน้ำผึ้ง 20 กรัมต่อลิตร
- การใช้วานิลลินน้อย
สามารถเป็นวิธีการแก้ปัญหาทางโภชนาการและอาหารที่ดีขึ้นมาก
อย่างที่คุณเห็นจากการดูส่วนผสม ไม่มีส่วนประกอบของไขมัน เนื่องจากผู้บริโภคไม่สามารถสร้างสารแขวนลอยอิมัลชันที่แท้จริงได้ (เช่น นมวัว เป็นต้น) ซึ่งแตกต่างจากอุตสาหกรรมอาหาร หากเราพยายามเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงใน "แมงดา" แม้จะผสมเป็นเวลานาน น้ำมันทั้งหมดก็จะปรากฏเป็นฟองผิวเผินที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก ถั่วเหลือง (เนื่องจากมีปริมาณโอเมก้า 3 สูง) ตราบใดที่ได้น้ำนมข้าวโอ๊ต ถูกบริโภคที่ สั้นมาก ภาคเรียน!
นมข้าวโอ๊ตเป็นเครื่องดื่มที่บริโภคได้ก็ต่อเมื่อได้รับคำชื่นชมและฉันไม่ได้ให้เหตุผลใด ๆ ในอาหารที่สมดุล ขอแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือผู้ที่แพ้โปรตีนนมวัว แต่เฉพาะในกรณีที่พวกเขาไม่สามารถเลิกดื่มคลาสสิกได้ นอกจากนี้ เราขอเตือนคุณว่า: นมข้าวโอ๊ตและนมผักอื่นๆ ในทางโภชนาการ ไม่มีคุณสมบัติทางเคมีเหมือนกับนมวัว.
ธัญพืชและอนุพันธ์อื่นๆ ผักโขม แป้งสาลี แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพด แป้งดัดแปร แป้งข้าวโอ๊ต Bulgur ธัญพืช ข้าวโพดเกล็ด แครกเกอร์ รำข้าวโอ๊ต รำ Cus cus แป้งผักโขม แป้งผักโขม แป้งข้าวโอ๊ต แป้ง Buratto แป้งสะกด แป้งบัควีท แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ แป้ง Quinoa แป้ง แป้งสะกดขนาดเล็ก (Enkir) ) แป้งข้าว แป้งข้าวไร แป้งข้าวฟ่าง แป้งและเซโมลินา แป้งสาลีโฮลวีต แป้งแมนิโทบา แป้งพิซซ่า แป้งสาลี ถั่ว Focaccia ข้าวสาลีหรือข้าวสาลี จมูกข้าวสาลี ข้าวสาลีไหม้ บัควีท ขนมปังแท่ง นมข้าวโอ๊ต นมข้าว ข้าวโพด Maizena มอลต์ ข้าวฟ่าง มูสลี่ ข้าวบาร์เลย์ ขนมปังไร้เชื้อและขนมปัง Pita ขนมปังคาราเซา ไข่ พาสต้า พาสต้าข้าว พาสต้าข้าวสาลีทั้งหมด Piadina พิซซ่าสะกดขนาดเล็ก ข้าวโพดคั่ว ขนมอบ ข้าว Quinoa ข้าวบาสมาติ ข้าวปั้น ข้าวขาว ข้าว ข้าวนึ่ง ข้าวพอง ข้าววีนัส ข้าวไรย์และข้าวไรย์ Semolina ข้าวฟ่าง Semolina Sorghum สปาเก็ตตี้สะกด Teff Tigelle Triticale บทความอื่นๆ ซีเรียลและอนุพันธ์ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ซีเรียลและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวาน และของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันแม่ วันแม่ วันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรสากล สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน สูตรวันหยุด สูตรวันวาเลนไทน์ สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ
