ดูวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
ข้าวโอ๊ตก็เหมือนกับเมล็ดอื่นๆ ในประเภทเดียวกัน มีเปลือกนอกที่แข็ง ซึ่งมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ ใบประดับ หรือ แกลบ หรือ แกลบ; จำเป็นต้องเอาห่อนี้ออกเพื่อให้มนุษย์กินได้ นอกจากนี้ เมล็ดพืชมักจะแยกออกจากถั่วเกือบทุกครั้ง รำข้าว (สุดท้ายเคลือบเส้นใย) และสิ่งที่เหลืออยู่คือเมล็ดสีขาวบริสุทธิ์ ต่อมาเมื่อบด, นึ่ง, รีดเป็นเกล็ดภายใต้ลูกกลิ้งพิเศษ, เสถียรและปิ้งเบา ๆ กลายเป็นเกล็ดข้าวโอ๊ตที่มีชื่อเสียง
ความสนใจ! ในขณะที่ในอิตาลี ข้าวโอ๊ตถือเป็นผลิตภัณฑ์ส่วนเพิ่มรองจากข้าวสาลีและข้าวโพด ในประเทศแองโกล-แซกซอนเป็นหนึ่งในฐานของโภชนาการโดยรวม ด้วยเหตุนี้ข้าวโอ๊ตจึงมีจำหน่ายในหลายรูปแบบ ทั้งแปรรูปมากหรือน้อย ทั้งหมดหรือกลั่น สับหรือบด นึ่งหรืออบ เป็นต้น ทั้งนี้กลุ่มผลิตภัณฑ์ของอังกฤษทั้งหมดเหล่านี้อยู่ภายใต้หัวข้อ ข้าวโอ๊ต (ตัวอักษร "อาหารข้าวโอ๊ต")
เพราะมันยังไม่นิ่มนวลพอ ถ้าข้าวโอ๊ตทำมาจากเกล็ดข้าวโอ๊ต จะใช้รับประทานคนเดียวและไม่ใช้ทำขนมอบ ซึ่งจะไม่สำเร็จ ยิ่งกว่านั้นจากเมล็ดดิบสำหรับการทำขนมปังก็ต้องผสมกับแป้งชนิดอื่น
Oat cut-oats เป็นธัญพืชที่ได้จากการลดเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนนึ่งซึ่งจะเก็บส่วนเล็ก ๆ ของรำไว้ เนื่องจากสิ่งนี้ทำให้ธัญพืชเคี้ยวยากขึ้นและมีเอ็นไซม์ที่มีแนวโน้มที่จะทำให้อาหารหืนเร็วขึ้น, ตัด- ข้าวโอ๊ตมักจะนึ่ง (ข้าวโอ๊ตอย่างรวดเร็ว - หุงเร็ว) ให้นิ่มและปราศจากเอ็นไซม์เหล่านี้
ซึ่งเป็นตัวแทนของพลังงานส่วนใหญ่ แคลอรี่ที่เหลือ มาจากโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง และจากไขมัน คอเลสเตอรอลจะขาดหายไปและมีเส้นใยมากมายเกี่ยวกับวิตามินและเกลือแร่ วิตามินบี 1 มีมาก (ไทอามีน) เหล็กและฟอสฟอรัส
ข้าวโอ๊ตยังขึ้นชื่อเรื่องความอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า avenantramidi; เชื่อกันว่าสิ่งเหล่านี้ ซึ่งมีเฉพาะในซีเรียลที่เป็นปัญหาเท่านั้น มีคุณสมบัติบางอย่างที่ช่วยปกป้องระบบไหลเวียนโลหิตจากภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
ข้าวโอ๊ตยังมี เบต้ากลูแคนซึ่งสามารถช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ นอกจากนี้ยังควรช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรีย
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)
โจ๊กข้าวโอ๊ตกับผลไม้
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
เกล็ดข้าวโอ๊ตสามารถบดให้ละเอียดและเปลี่ยนเป็นแป้งหยาบซึ่งปรุงในน้ำจะกลายเป็นครีมช้อน แป้งที่ละเอียดกว่านั้นมักใช้เป็นอาหารสำหรับทารก แป้งชนิดนี้สามารถผลิตได้เองที่บ้านโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
เกล็ดข้าวโอ๊ตมักเป็นส่วนประกอบหลักของ กราโนล่า และ มูสลี่.
ธัญพืชและอนุพันธ์อื่นๆ ผักโขม แป้งสาลี แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพด แป้งดัดแปร แป้งข้าวโอ๊ต Bulgur ธัญพืช ข้าวโพดเกล็ด แครกเกอร์ รำข้าวโอ๊ต รำ Cus cus แป้งผักโขม แป้งผักโขม แป้งข้าวโอ๊ต แป้ง Buratto แป้งสะกด แป้งบัควีท แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ แป้ง Quinoa แป้ง แป้งสะกดขนาดเล็ก (Enkir) ) แป้งข้าว แป้งข้าวไร แป้งข้าวฟ่าง แป้งและเซโมลินา แป้งสาลีโฮลวีต แป้งแมนิโทบา แป้งพิซซ่า แป้งสาลี ถั่ว Focaccia ข้าวสาลีหรือข้าวสาลี จมูกข้าวสาลี ข้าวสาลีไหม้ บัควีท ขนมปังแท่ง นมข้าวโอ๊ต นมข้าว ข้าวโพด Maizena มอลต์ ข้าวฟ่าง มูสลี่ ข้าวบาร์เลย์ ขนมปังไร้เชื้อและขนมปัง Pita ขนมปังคาราเซา ไข่ พาสต้า พาสต้าข้าว พาสต้าข้าวสาลีทั้งหมด Piadina พิซซ่าสะกดขนาดเล็ก ข้าวโพดคั่ว ขนมอบ ข้าว Quinoa ข้าวบาสมาติ ข้าวปั้น ข้าวขาว ข้าว ข้าวนึ่ง ข้าวพอง ข้าววีนัส ข้าวไรย์และข้าวไรย์ Semolina ข้าวฟ่าง Semolina Sorghum สปาเก็ตตี้สะกด Teff Tigelle Triticale บทความอื่นๆ ซีเรียลและอนุพันธ์ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ซีเรียลและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวาน และของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันแม่ วันแม่ วันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรสากล สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน สูตรวันหยุด สูตรวันวาเลนไทน์ สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ
