หนึ่งในสายพันธุ์ดั้งเดิมของกาแฟคือกาแฟที่มีพื้นฐานมาจากเห็ด ซึ่งจะแสดงถึง "ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับกาแฟแบบคลาสสิก
เมื่อเร็วๆ นี้ กาแฟเห็ดไม่ใช่สิ่งแปลกใหม่อย่างแท้จริง เนื่องจากเห็ดจะถูกนำมาใช้แทนกาแฟในฟินแลนด์แล้วในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อไม่มีเมล็ดกาแฟ และมีการจัดเตรียมหลายอย่าง ของยาจีนได้อย่างแม่นยำเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา
ถือว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ด
เห็ดหลินจือที่ใช้กันมากที่สุดคือเห็ดหลินจือหรือเห็ดหลินจือซึ่งนอกจากจะมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าสำหรับความผาสุกทางร่างกายแล้วยังช่วยต่อต้านผลข้างเคียงด้านลบของคาเฟอีนอีกด้วย อย่างไรก็ตาม มีกาแฟเห็ดที่ทำจากเห็ดชนิดอื่นๆ ผสม เช่น เห็ดหอม ชากา แผงคอสิงโต และหางไก่งวง
ในแง่ของรสชาติ กาแฟกับเห็ดไม่ได้แตกต่างจากกาแฟคลาสสิกมากนัก แต่จะละเอียดอ่อนกว่าเล็กน้อย
วิธีทำและบริโภคอย่างไร
กาแฟกับเห็ดมีจำหน่ายในรูปแบบผสมที่ละลายน้ำได้ การเตรียมพื้นหรือฝัก ที่ร้านค้าปลีกที่เชี่ยวชาญด้านการขายอาหารออร์แกนิกหรืออาหารเพื่อสุขภาพ หรือทางออนไลน์
ในการจัดเตรียม เห็ดจะถูกทำให้แห้ง บดเป็นผงละเอียดและเตรียมสำหรับการบริโภค เช่นเดียวกับกาแฟแบบดั้งเดิม กับมอคค่า เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ เครื่องชงกาแฟอเมริกัน วิธีการชง หรือวิธีอื่นๆ
ราคาของกาแฟกับเห็ดนั้นแพงกว่าปกติสองเท่า และนี่มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดสมุนไพรไม่ได้มีอยู่ในปริมาณมากตามธรรมชาติ ดังนั้นการเพาะปลูก การแปรรูป และการตลาดจึงค่อนข้างยาก
, หัวใจเต้นเร็ว, ปวดท้องและผลข้างเคียงอื่นๆ ในทางกลับกัน การดื่มกาแฟเห็ดมากกว่ากาแฟปกติจะลดผลกระทบเหล่านี้ลงอย่างมาก นอกจากนี้ เป็นเครื่องดื่มที่สามารถบริโภคได้บ่อยขึ้นแม้ในตอนเย็นและก่อนเข้านอน เนื่องจากปริมาณคาเฟอีนขั้นต่ำไม่ควรส่งผลต่อความสามารถในการนอนหลับและคุณภาพการนอนหลับเช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซีลีเนียม และแมกนีเซียม และมีวิตามินบี
ประการแรกช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือดและช่วยให้ร่างกายสามารถป้องกันตัวเองได้ในช่วงที่เปลี่ยนฤดูกาล
นอกจากนี้ กาแฟกับเห็ดยังเป็นแหล่งสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสูงกว่าโกโก้ด้วยซ้ำ ถ้วยกลางจะมีมากกว่าชาดำและชาเขียว
การผสมผสานของกาแฟและเห็ดจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งอาจทำให้เซลล์เสียหายได้
เครื่องดื่มนี้ดูเหมือนจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมาก เช่น การปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร หรือการต่อต้านความเครียดจากสารประกอบที่สกัดจากเห็ดสมุนไพรที่เรียกว่า adaptogens ซึ่งสามารถปรับปรุงการตอบสนองของร่างกายต่อสถานการณ์ที่ก่อให้เกิดความวิตกกังวล
อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าถึงแม้จะมีข้อสันนิษฐานและหลักฐานของการบริโภคเห็ดสมุนไพรอย่างต่อเนื่อง แต่จนถึงปัจจุบันการศึกษาเกี่ยวกับเห็ดสมุนไพรส่วนใหญ่นั้นมาจากสัตว์หรือดำเนินการในห้องปฏิบัติการ โดยมีความเข้าใจทางคลินิกเพียงเล็กน้อยในมนุษย์ .
ยิ่งกว่านั้น แม้ว่าจะเป็นไปได้อย่างแน่นอนที่จะกล่าวได้ว่าเห็ดสมุนไพรและกาแฟมีประโยชน์บางอย่างในตัวของมันเองอยู่แล้ว การศึกษาเหล่านี้ไม่ได้เจาะจงเฉพาะกาแฟเห็ดและไม่ได้ชี้แจงว่ามีผลดีต่อสุขภาพทั้งด้านบวกและด้านลบของการผสมเห็ดและ เมล็ดกาแฟ.
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จากการศึกษาบางชิ้น เห็ด Chaga สามารถช่วยต่อสู้กับแผลพุพองและอาการแพ้ได้ โดยยับยั้งการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันที่ตอบสนองต่อการแพ้อาหารบางชนิด
ในทางกลับกัน เห็ดหลินจือจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของเห็ดปรุงสุกหรือเห็ดดิบ และเห็ดชนิดใดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
