ในตอนท้ายของมื้ออาหารที่ร่าเริง ของหวานไม่ควรพลาด: ผลไม้จะเป็นตัวเอกของสูตรของวันซึ่งเราจะต้องเพิ่มสีสันให้กับครีมทาร์ตที่ไม่อาจต้านทานได้ ฉันขอเสนอความแปลกใหม่ สูตรอาหารผัก 100% % (ไม่มีไข่ นม และเนย)!
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 161 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับเยลลี่
- วุ้น 2 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
- น้ำ 150 มล
สำหรับแป้งขนมชนิดร่วนน้ำ
- ทั้งอาหารออร์แกนิก: แป้งข้าวโอ๊ต 150 กรัม
- น้ำเปล่า 50 มล
- น้ำมันข้าวโพด 70 มล.
- เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เปลือกส้มที่ไม่ผ่านการบำบัด
- น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- ทั้งอาหารออร์แกนิก: แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
เพื่อความคุ้มครอง
- ลูกพีช 100 กรัม
- กล้วย 100 กรัม
- องุ่น 100 กรัม
- กีวี 100 กรัม
- สตรอว์เบอร์รี่ 100 กรัม
- ลูกพลัม 100 กรัม
สำหรับคัสตาร์ดมังสวิรัติ
- ขมิ้น 1 หยิบมือ
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม
- วานิลลา 1 ฝัก
- นมถั่วเหลือง 500 มล.
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ช้อนไม้
- ตะแกรง
- ฟิล์มใส
- เครื่องขูดมะนาวหรือแถว
- โรลลิ่งพิน
- กระทะสำหรับพายขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.
- แปรง
- กระทะเล็ก
- แส้
- ผักแห้ง
การตระเตรียม
- เตรียมแป้งขนมชนิดน้ำ ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้งข้าวไร แป้งข้าวโอ๊ต น้ำตาลทรายแดง เกลือ) ปรุงรสด้วยมะนาวและผิวส้ม ตรงกลาง ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำมะนาวเพื่อกระตุ้นปฏิกิริยา คนให้เข้ากัน น้ำ และน้ำมันเมล็ด ผสมส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอของขนมมังสวิรัติแบบชอร์ตครัส
- ห่อขนมชอร์ตครัสด้วยแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้อย่างน้อย 15 นาที
- คลี่ขนมระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นจนกว่าคุณจะได้แผ่นที่ค่อนข้างบาง (4-5 มม.)
- แปรงด้วยน้ำมันหยดแม่พิมพ์สำหรับพายที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
- วางแม่พิมพ์ไว้บนแป้งขนมชนิดร่วน อาจใช้ไม้นวดแป้งก็ได้
- คลุมขนมด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมด้วยพืชตระกูลถั่วหรือแป้งแห้ง
คุณรู้หรือเปล่าว่า
พืชตระกูลถั่วแห้งไม่ได้ใช้สำหรับเค้ก! สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญเนื่องจากช่วยป้องกันไม่ให้ขนมบวมมากเกินไประหว่างการปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้เปลือกขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบซึ่งเหมาะสำหรับการเติม- วางแป้งขนมชนิดร่วนในเตาอบที่ 160 ° C แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที นำกระทะออกจากเตาอบและค่อยๆ นำถั่วแห้งออกโดยใช้กระดาษ parchment ปล่อยให้เย็นสนิท
- ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมคัสตาร์ดมังสวิรัติ ในกระทะ ผสมนมถั่วเหลือง 400 มล. และรสกับเมล็ดพืชและฝักวานิลลา ใส่น้ำตาลทรายแดงและผิวเลมอน แล้วนำไปต้ม ในชามผสมแป้งข้าวโพดและละลายในนมถั่วเหลืองเย็นที่เหลือ (100 มล.) เมื่อนมถั่วเหลืองเดือดให้เอาฝักออกและเพิ่มแป้งละลายพร้อมกับขมิ้น
ความคิดที่ถูกต้อง
ขมิ้นใช้ทาครีม แทนไข่ได้- ในขณะเดียวกันเตรียมผลไม้ ฝานสตรอเบอร์รี่ กีวี กล้วย ลูกพีช และหมัด ผ่าครึ่งองุ่นเอาเมล็ดออก
- อุทิศตัวให้กับการเตรียมเจลาตินซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของผลไม้ ในกระทะ รวบรวมน้ำกับน้ำตาลอ้อยและวุ้นวุ้น เจลาติน (ของเหลวที่ยังเหลวอยู่) ในกระทะและปล่อยให้เย็น
- เติมเปลือกขนมชอร์ตคัสต์เย็นด้วยคัสตาร์ดเย็น เติมผลไม้หั่นบาง ๆ เพื่อลิ้มรส พยายามจัดวางให้เรียบร้อย
- เมื่อวุ้นอุ่น (แต่ยังไม่หนา) ให้ทาบนชิ้นผลไม้ ระวังให้ทั่วพื้นผิว
- วางทาร์ตผลไม้ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง (ควรค้างคืน) ก่อนหั่นเป็นชิ้น
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ถ้าคุณชอบสูตรนี้แต่ต้องการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง คุณสามารถทำตามขั้นตอนเดียวกัน แต่ทำทาร์ตผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อปรับแต่งตามที่คุณต้องการ! สำหรับสูตรที่เร็วขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนไส้ด้วยแยมธรรมดาเพื่อปรุงในเปลือกขนมชอร์ตครัสพร้อม ๆ กัน!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ทาร์ตผลไม้โฮลมีลเป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มของหวาน
มีปริมาณแคลอรี่ต่ำถึงปานกลาง โดยส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตมีแนวโน้มที่จะซับซ้อน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและต่ำ
ไม่มีคอเลสเตอรอลในขณะที่ไฟเบอร์มีอยู่มากมาย
ทาร์ตผลไม้ทั้งผลเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการแม้ว่าในกรณีของน้ำหนักเกินและโรคเมตาบอลิซึม จำเป็นต้องลดส่วนเฉลี่ยและความถี่ของการบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันไม่เหมาะสำหรับอาหารของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 และ hypertriglyceridemics
เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่ต่อต้านการแพ้แลคโตส แต่ไม่เหมาะสำหรับระบบการปกครองทางโภชนาการสำหรับโรค celiac
มันยืมตัวเองไปกินเจและมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ย (เป็นของว่าง) ของ Wholemeal Fruit Tart อยู่ที่ประมาณ 50-80g (80-130kcal)
