ขนมปังกับมันฝรั่งและโรสแมรี่

บัตรประจำตัวของสูตร

211 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับ 4 ก้อน

น้ำ 120 มล
แป้งแมนิโทบา 250 กรัม
ยีสต์ต้มเบียร์ 13 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง 130 กรัม
โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
เกลือ 4 กรัม
น้ำตาล 5 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

หม้อนึ่ง
เจ้าชู้มันฝรั่ง
เครื่องปอกมันฝรั่ง
ถ้วยใหญ่
ช้อนไม้
กระดานขนม
จานอบ
กระจก
แท่งไม้
กระดาษรองอบ
ใบมีดคม
ถุงมือยาง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

ขูดมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งและปอกเปลือกด้วยมีดพิเศษนึ่งมันฝรั่งประมาณ 40 นาที จนด้านในนิ่มด้วย

ความคิดที่ถูกต้อง
เพื่อเร่งเวลา คุณสามารถปรุงมันฝรั่งในไมโครเวฟด้วยหม้ออบไอน้ำพิเศษ (เฉพาะสำหรับไมโครเวฟ): ในกรณีนี้ มันฝรั่งจะสุกในเวลาเพียง 10-15 นาที

เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในแก้ว: บดยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์แล้วเติมน้ำตาล ซึ่งสำคัญมากสำหรับการกระตุ้นยีสต์และช่วยในการหมัก ผสมให้เข้ากันด้วยแท่งไม้
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามใบใหญ่ แล้วใส่มันบด (ยังร้อนอยู่), เกลือ, น้ำมันมะกอกแบบบริสุทธิ์พิเศษ, ยีสต์ที่ละลายในน้ำ และส่วนของโรสแมรี่สับ ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นที่เหลือจนเดือด คุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน

ความสนใจ
หากจำเป็น ให้เติมแป้งเพิ่ม ปริมาณแป้งที่เหมาะสมก็ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งที่ใช้ด้วย

แบ่งแป้งออกเป็น 4 ลูก และจัดวางบนจานที่รองด้วยกระดาษ parchment เว้นระยะพอประมาณ ทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อุ่นๆ จนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
ผ่านไปประมาณ 60-90 นาที ก้อนจะบวม ค่อยๆ บีบแซนวิชด้วยมือของคุณเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก ค่อยๆ แต้มพื้นผิวของแซนวิชแต่ละชิ้นด้วยมีดที่คมมาก ๆ เพื่อทำเป็นตาราง
โรยโรลด้วยโรสแมรี่สับที่เหลือแล้วอบในเตาอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 15 นาที

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ขนมปังสไตล์รัสติกเนื้อนุ่มนี้เหมาะสำหรับการเซอร์ไพรส์แขกของคุณในอาหารค่ำมื้อสำคัญ โดยอาจใช้สตูว์ สตูว์เนื้อวัว หรือเกม แต่ขนมปังเหล่านี้ก็อร่อยที่จะยัดไส้ด้วยแฮมดิบและผักร็อกเก็ตหรือกับผักย่างและเต้าหู้สำหรับอาหารมังสวิรัติ !

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ขนมปังกับมันฝรั่งและโรสแมรี่เป็นขนมปังแบบดั้งเดิมที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ การแปลด้านข้างหมายถึงแป้งเริ่มต้นและไม่คำนึงถึงการคายน้ำระหว่างการปรุงอาหาร NB: อย่างหลังควรสนับสนุนการระเหยของน้ำอย่างน้อย 15 กรัมต่อน้ำ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ (โดยการบริโภคพลังงานที่เพิ่มขึ้นสัมพัทธ์) ขนมปังกับมันฝรั่งและโรสแมรี่สามารถบริโภคได้ในส่วนเดียวกับขนมปังธรรมดา