คุณต้องการความหวานหรือไม่? จากนั้นเราเรียนรู้ที่จะรักกันและปรนเปรอตัวเองมากขึ้นด้วยของอร่อยที่ปรุงด้วยมือของเรา วันนี้น้ำตาลไหลเวียนอยู่ในเส้นเลือดของฉัน และฉันได้ตัดสินใจที่จะทำให้เพดานปากของฉันพอใจด้วยลูกอมทอฟฟี่แสนอร่อย ฉันเสนอสูตรให้คุณทดสอบการต่อต้านสิ่งล่อใจ!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 341 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับขนม 25-30 เม็ด
- น้ำตาล 250 กรัม
- ครีมสด 250 กรัม
- วานิลลา 1 ฝัก
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 20 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อ
- กระทะเล็ก
- เขียง
- กระดาษรองอบ
- แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระทะสี่เหลี่ยม
- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
การตระเตรียม
- เทน้ำตาลทรายลงในหม้อก้นสองชั้น เติมน้ำเพียงเล็กน้อย
- ตัดเป็นฝักวานิลลาและขูดด้านในเพื่อเอาเมล็ดออก ปรุงรสน้ำตาลด้วยเมล็ดวานิลลา
- ค่อยๆ อุ่นน้ำตาล หลีกเลี่ยงการผสมกับช้อน: ปรุงจนอุณหภูมิถึง 140 ° C
โปรดทราบ
ขอแนะนำให้ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำตาลอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เกิน 177 ° C: นอกเหนือจากเกณฑ์นี้แล้วน้ำตาลยังเผาผลาญกลิ่นขมที่ไม่พึงประสงค์- ในกระทะให้อุ่นครีมสดจนเกือบเดือด
- เมื่อน้ำตาลกลายเป็นสีเหลืองอำพันแล้ว ให้เติมน้ำผึ้งและเทครีมสดลงไปในขณะที่ผสมต่อไป
ความสนใจ!
เมื่อครีมถูกเทลงในน้ำตาลคาราเมล จะเกิดการกระเซ็นขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิของสารทั้งสอง (90-95 ° C ของครีม 150 ° C-160 ° C ของคาราเมล)- ปรุงส่วนผสมต่อไปจนอุณหภูมิถึง 120 ° C: ซอสท๊อฟฟี่พร้อมแล้วเมื่อเทลงในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ของเหลวจะเกาะตัวกันทันที ก่อตัวเป็นลูกบอลลอยนุ่ม
- ปิดไฟและรอสักครู่: เมื่ออุณหภูมิของซอสลดลง ท๊อฟฟี่มีแนวโน้มที่จะข้นเร็วขึ้นและเร็วขึ้น เทซอสท๊อฟฟี่ลงในพิมพ์ซิลิโคนหรือในถาดสี่เหลี่ยมที่ปูกระดาษรองอบไว้
- ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่อุณหภูมิห้องจากนั้นในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เพื่อเอาลูกอมออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน ก็เพียงพอที่จะออกแรงกดเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
- หากต้องการตัดสี่เหลี่ยมขนมเป็นชิ้น ๆ แทนให้หมุนบล็อกทอฟฟี่เย็นบนเขียงแล้วใช้มีดที่ทาน้ำมันแล้วตัดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จำนวนมากออก
- เก็บลูกอมไว้ในกระป๋อง ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห่อด้วยกระดาษมันสำหรับทำอาหาร ราวกับว่าพวกเขาถูกบรรจุเป็นลูกอม
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
และตอนนี้ฉันขอท้าคุณ: ใครกันที่จะสามารถต้านทานลูกอมทอฟฟี่แสนอร่อยได้?
คุณสามารถเก็บไว้ในกระป๋อง ควรแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน เพื่อการนำเสนอที่ดียิ่งขึ้น คุณยังสามารถห่อมันด้วยกระดาษมันสำหรับทำอาหาร ทำโบว์ และมอบให้คนที่คุณรักเพื่อเป็นของขวัญแสนหวานคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ลูกอมทอฟฟี่เป็นขนมที่ให้พลังงานสูง โดยมีความชุกของคาร์โบไฮเดรต (อย่างง่าย) อย่างกระฉับกระเฉง ตามด้วยไขมัน (ส่วนใหญ่อิ่มตัว) คอเลสเตอรอลมีความสำคัญโปรตีนไม่เพียงพอและไม่มีเส้นใย
ลูกอมทอฟฟี่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2, ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง, คอเลสเตอรอลในเลือดสูง และน้ำหนักเกิน
ปริมาณเฉลี่ยของลูกอมทอฟฟี่สอดคล้องกับประมาณ 5g / วัน (17kcal)
