พิซซ่ายาว 24 ชั่วโมง

บัตรประจำตัวของสูตร

186 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับแป้ง

แป้งแมนิโทบา 200 กรัม
เกลือ 8 กรัม
ยีสต์ต้มเบียร์สด 8 กรัม หรือยีสต์ต้มเบียร์แห้ง 3 กรัม
น้ำตาล 5 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 150 มล
แป้งขาวชนิด 00 . 50 กรัม

สำหรับการเติม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส 125 กรัม
ปลาทูน่า 80 กรัมในน้ำมันสะเด็ดน้ำมัน
เคเปอร์ 30 กรัม
ถามข ของออริกาโน

วัสดุที่จำเป็น

ชาม
ช้อนไม้
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
ฟิล์มใส
ถาดอบสี่เหลี่ยมหรือแผ่นหินทนไฟ
เปลือกสำหรับพิซซ่า

การตระเตรียม

ในชามร่อนแป้งแมนิโทบาและแป้งขาว จากนั้นผสมน้ำตาล ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์แห้ง น้ำมัน และน้ำ นวดเร็วๆ แล้วเติมเกลือ (ระวังอย่าให้โดนยีสต์โดยตรง)

อีกทางหนึ่ง
แทนที่จะใช้ยีสต์แห้ง คุณสามารถใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สด 8 กรัมละลายในน้ำประมาณ 50 มล. แทนยีสต์แห้ง

ทำงานแป้งเป็นเวลานานมากและมีพลังงาน: คุณจะต้องได้รับส่วนผสมที่นุ่มนวลและอ่อนนุ่ม
น้ำมันชามและจัดแป้งที่เตรียมไว้ในนั้น แกะสลักแป้งด้วยการตัดขวางและคลุมด้วยแผ่นฟิล์ม
ปล่อยให้แป้งสุกในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

คุณรู้หรือเปล่าว่า
โดยปล่อยให้แป้งพักเป็นเวลานานยีสต์จะ "หลับ" (การกระทำของพวกเขาช้าลง); เป็นผลให้ได้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและย่อยได้มาก

หลังจาก 24 ชั่วโมง แป้งพิซซ่าก็พร้อมที่จะรีด เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด (250-280 ° C)
ทาแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวการทำงานแล้วคลึงแป้งด้วยมือของคุณ ปล่อยให้ขอบหนาขึ้น: จะเกลี่ยได้ง่ายมาก
เติมพิซซ่าเพื่อลิ้มรส: ที่นี่เราได้เสนอซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส ทูน่า เคเปอร์ และออริกาโน
ด้วยพลั่วพิเศษ ยกพิซซ่าขึ้นแล้ววางลงบนจานหินทนไฟ ปรุงอาหารประมาณสิบนาทีที่อุณหภูมิสูงสุด

ความสนใจ!
ผู้ที่ไม่มีแผ่นหินทนไฟสามารถอบพิซซ่าในถาดสี่เหลี่ยมธรรมดา (ปูด้วยกระดาษรองอบ) ที่ 250 ° C ประมาณ 20 นาที

นำพิซซ่าออกจากเตาอบและเสิร์ฟ

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

หัวเชื้อยาวทำให้เราได้แป้งพิซซ่าที่ย่อยง่าย โดยมีรสชาติและความสม่ำเสมอที่คล้ายกับพิซซ่ามาก! "เจ็บนิดเดียว เมื่ออยากกินพิซซ่านี้ ต้องวางแผงวันก่อน!
ลองพิซซ่าผักกระเฉด 24 ชั่วโมง (ใส่เชื้อที่อุณหภูมิห้อง)

สำหรับพิซซ่าที่มีลักษณะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีสูตรสำหรับ Irish Soda Pizza

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

พิซซ่า Long Rising 24 ชั่วโมงเป็นอาหารจานเดียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับอาหารจานแรกที่มีซีเรียลเป็นหลักปริมาณพลังงานที่ได้รับไม่สูงเกินไป แต่พิจารณาว่าค่าอ้างอิงน้ำหนักดิบในขณะที่ปรุงจะสูงขึ้นประมาณ 15% เนื่องจากการคายน้ำ แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตในขณะที่ไขมันและโปรตีนมีบทบาทสำคัญน้อยกว่า เส้นใยมีอยู่ในปริมาณปานกลางและโคเลสเตอรอลอยู่ในระดับปานกลางการสลายตัวของกรดไขมันค่อนข้างสมดุลอาหารนี้สามารถบริโภคได้อย่างเหมาะสมกว่าเป็นหลักสูตรแรกในเกือบทุกระบบโภชนาการ ยกเว้น celiacs สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และสำหรับคนอ้วน ในสองกรณีหลัง จะทำได้เป็นครั้งคราวและเป็นส่วนเล็กๆ แทน ส่วนเฉลี่ย (เป็นอาหารจานเดียว) จะอยู่ที่ประมาณ 200-250 กรัม (425-535 กิโลแคลอรี)