รู้หรือไม่ ชีสชนิดต่างๆ ซ่อนอยู่ในนมถั่วเหลือง ? เราได้เตรียมเต้าหู้เนื้อนุ่มไว้ด้วยกันแล้ว วันนี้เป็นคิวของริคอตต้าผัก ชีสผักนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แม้ว่าจะจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังเล็กๆ น้อยๆ ก็ตาม แต่ฉันรับประกันว่าถ้าคุณทำตามคำแนะนำของฉันทีละขั้นตอน คุณจะได้ริคอตต้าผักที่ไม่ธรรมดา!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
-
ส่วนผสม
- นมถั่วเหลือง 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล. หรือน้ำมะนาว 30 มล. ที่ไม่ผ่านการบำบัด
- ถามข เกลือ
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อตุ๋น
- ทัพพีไม้
- ถ้วยใหญ่
- ผ้าเช็ดจาน
- กระชอน
- Fuscella
- จานรอง
- ฟิล์มใส
การตระเตรียม
- เทนมถั่วเหลืองไม่หวาน (ควรปรุงแบบโฮมเมด) ลงในหม้อแล้วต้มจนเกือบเดือด
- เทนมถั่วเหลืองร้อนลงในชามแก้วแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป คนเป็นเวลา 1 นาที ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 10 นาที
คุณรู้หรือเปล่าว่า
น้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันสามารถใช้ทดแทนน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลได้ กรดซิตริกที่อยู่ภายในมะนาว (หรือกรดอะซิติกของน้ำส้มสายชู) จะสนับสนุนการแข็งตัวของโปรตีนจากนมถั่วเหลือง
เพื่อให้ได้ผลผลิตที่สูงขึ้น ขอแนะนำให้ทำให้นมถั่วเหลืองเป็นกรดหลังจากเทลงในชามแก้วเท่านั้น: เหล็กอาจส่งผลเสียต่อผลผลิตได้- หลังจากผ่านไป 10 นาที เต้าหู้จะก่อตัวขึ้น ดังนั้นคุณสามารถทำการกรองต่อได้ (เช่น การแยกเวย์ออกจากริคอตต้าผัก) วางกระชอนด้วยผ้าฝ้ายที่ไม่มีกลิ่นของผงซักฟอก จากนั้นวางกระชอนบนชามที่แคบและใหญ่ เทนมถั่วเหลืองที่รีดแล้วลงในกระชอนที่ปูด้วยผ้าแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คนเป็นครั้งคราวเพื่อความสะดวกในการผ่าตัด
ความสนใจ!
เซรั่มต้องไม่สัมผัสกับกระชอน!- เมื่อเวย์ส่วนใหญ่แยกออกจากชีสผักแล้ว ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสโดยผสมนมเปรี้ยวข้นกับช้อนไม้ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรุงริคอตต้าด้วยเครื่องเทศและกลิ่นหอม เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ปาปริก้า ฯลฯ
คุณรู้หรือเปล่าว่า
คุณสามารถใช้เวย์กรองเพื่อเตรียมพิซซ่าหรือขนมปังได้! ดูวิดีโอของพิซซ่ามังสวิรัติกับถั่วเหลือง- นำริคอตต้าผักออกจากผ้าแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ชีส: ด้วยวิธีนี้ ชีสจะได้รูปร่างที่แม่นยำของริคอตต้า
- ถ้าจำเป็น ปล่อยให้ริคอตต้าระบาย (ในฟัสเซลลา) เพื่อเอาหางนมส่วนเกินออก
- เก็บริคอตต้าผักไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายใน 2-3 วัน
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ฉันบอกอะไรคุณไว้? ง่ายใช่มั้ย? ริคอตต้านี้เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำมากและอุดมไปด้วยโปรตีน: เป็นการดีที่จะทาบนขนมปัง แต่ก็ไม่ธรรมดาที่จะปรุงรสพาสต้าหรือพิซซ่า!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ริคอตต้ามังสวิรัติเป็นการเตรียมที่ไม่มีโคเลสเตอรอลและมีไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อย เป็นไปได้ว่าส่วนหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำจะยังคงอยู่ในเวย์พร้อมกับน้ำ ในทางกลับกัน ส่วนโปรตีนและส่วนไขมันที่ดีควรประกอบเป็นเนื้อของ Soy Cheese เป็นไปไม่ได้ที่จะคำนวณปริมาณสารอาหารของ Vegan Ricotta ได้อย่างแม่นยำ แต่ควรเป็นโปรตีนส่วนใหญ่ด้วย ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับริคอตต้านมจากสัตว์ แต่มีความเข้มข้นของไขมันต่ำกว่า มันให้ยืมตัวเองกับอาหารใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต่อต้านโรคเมตาบอลิ
