กับสูตรวันนี้ รับรองว่าทำน้ำจิ้มสุดแซ่บ ใครไม่โลภพิซซ่า สูงนุ่ม มาดูวิธีทำพิซซ่าหน้าสวยแบบฝานเป็นแว่นกัน
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 155 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับหัวเชื้อ
- แป้งแมนิโทบา 20 กรัม
- น้ำ 200 มล
- ยีสต์ต้มเบียร์ 9 กรัม
- น้ำตาล 5 กรัม
สำหรับการเติม
- ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส 250 กรัม
- ริคอตต้าสด 200 กรัม
- ผักโขม 200 กรัม
- ข้าวโพด 50 กรัม
สำหรับแป้งโดว์หลัก
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 15 กรัม
- น้ำ 100 มล
- แป้งแมนิโทบา 500 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชามขนาดต่างๆ
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ฟิล์มใส
- กระดาษรองอบ
- ถาดอบ
- ตะแกรง
- กระดานขนม
การตระเตรียม
- เตรียมหัวเชื้อ. ในชาม ละลายยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สดในน้ำอุ่นที่เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา เมื่อยีสต์ละลายแล้ว ให้เติมแป้งแมนิโทบาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้า คลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศอบอุ่น 30-40 นาที จนหัวเชื้อบวมและนิ่ม
- ในชาม ผสมส่วนของแป้ง (ประมาณ 400 กรัม) แล้วใส่เกลือป่นลงไป ตรงกลาง เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะกับเชื้อ ล้าง เติมน้ำอุ่นและผสมด้วยช้อนไม้จนได้แป้งเหนียว เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวการทำงานเพิ่มแป้งและทำงานทุกอย่างด้วยพลังงานทาน้ำมันด้วยมือด้วยน้ำมันที่เหลือ
แป้งควรเป็นอย่างไร?
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมเป็นเวลานานมาก เพื่อที่จะสนับสนุนการก่อตัวของกลูเตน แป้งพร้อมที่จะม้วนออกเมื่อไม่เหนียวเหนอะหนะ มิฉะนั้น แนะนำให้ใส่แป้งเพิ่มจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม- วางกระดาษรองอบลงบนจาน
- ด้วยมือของคุณกระจายแป้งบนกระทะแล้วหมุนหลาย ๆ ครั้งแล้วเกลี่ยเบา ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการแพร่กระจายขอแนะนำให้ใช้มือของคุณทาด้วยน้ำมันหนึ่งหยด อย่าใช้หมุดกลิ้ง
- เมื่อรีดแป้งให้ทั่วพื้นผิวกระทะแล้ว ปล่อยให้ทุกอย่างขึ้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น: ทางที่ดีควรปล่อยให้พิซซ่าพักในเตาอุ่น (อุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 2 นาที แต่ ปิด).
- เมื่อแป้งนุ่มและหนาแล้วให้ทำการเติม
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C
- กระจายมะเขือเทศบดให้ทั่วพื้นผิวของพิซซ่า เมื่อเตาอบถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ (200 ° C) ให้ปรุงฐานพิซซ่าเป็นเวลา 15 นาที
- นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมด้วยมอสซาเรลลา ริคอตต้า และผักโขมเพื่อลิ้มรส ใส่ในเตาอบอีกครั้งแล้วอบต่ออีก 15 นาทีที่ 180 ° C
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในสูตรนี้เราได้แนะนำไส้ริคอตต้าเบา ๆ และไส้ผักโขม ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถเติมส่วนผสมอื่น ๆ เช่น แฮม ทูน่า เห็ด อาร์ติโชก แอนโชวี่ เคเปอร์ เป็นต้น- นำพิซซ่าออกจากเตา หั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
จะสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือกลม พิซซ่าชิ้นยังคงเป็นที่โปรดปรานของฉัน! สูตรนี้เป็นประเพณีในครอบครัวของฉันและมักจะเตรียมโดยแม่ของฉันซึ่งสอนกลเม็ดทั้งหมดให้ฉัน พิซซ่าที่ดี!ไม่มียีสต์? คุณสามารถทำไอริชโซดาพิซซ่า
คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
พิซซ่า High and Soft Cut เป็นอาหารจานเดียวที่มีแคลอรี่พอสมควร โปรดทราบว่าค่าที่แสดงควบคู่ไปกับหมายถึงวัตถุดิบเท่านั้น โดยไม่ต้องประเมินค่าสัมประสิทธิ์การคายน้ำด้วยการปรุงอาหาร ซึ่งจะเพิ่มความหนาแน่นของพลังงานของสูตร
ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยโปรตีนและไขมัน การสลายของกรดไขมันจะเป็นประโยชน์ต่อกรดไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอลต่ำ และเส้นใยมีอยู่ในปริมาณปานกลาง
แนะนำให้บริโภคในระดับปานกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง ไม่แนะนำให้ใช้พิซซ่าทีละชิ้นในกรณีที่มีอาการแพ้แลคโตสและโรค celiac ส่วนเฉลี่ยประมาณ 300 กรัม RAW (470 กิโลแคลอรี)
