ไดออกซินคืออะไร?
ไดออกซินเป็นสารที่ขึ้นชื่อในเรื่องความเป็นพิษรุนแรงและการกระจายตัวของเส้นเลือดฝอยและแพร่หลายในสิ่งแวดล้อมอย่างต่อเนื่อง
ในสูตรโมเลกุลของมัน เรารู้จักวงแหวนเบนซีนสองวงที่เชื่อมกันด้วยอะตอมออกซิเจนจำนวนมาก และคอนจูเกตในตำแหน่งต่างๆ กับโมเลกุลของคลอรีน ไดออกซินเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มสารเคมีในวงกว้างที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดโดยลักษณะเฉพาะและความเป็นพิษ - ไดออกซินและฟูแรน - ซึ่งในขณะที่ก่อให้เกิดผลอันตรายที่คล้ายคลึงกัน มีความเป็นพิษในระดับที่แตกต่างกัน
พิษเฉียบพลันและเรื้อรัง
ในสำนวนทั่วไป เมื่อเราพูดถึงไดออกซินอย่างง่ายๆ เรามักจะอ้างถึง TCDD (2,3,7,8 เตตระคลอโร-ไดเบนโซ-ไดออกซิน) ซึ่งเป็นสารที่เป็นพิษมากที่สุดในบรรดาสารที่อยู่ในหมวดหมู่ที่เหมือนกันและยังเป็นที่รู้จักกันในนามไดออกซินของเซเวโซ (ใน อ้างอิงถึงภัยพิบัติที่เกิดขึ้นในเมืองที่มีชื่อเดียวกันในปี 1976) ในเดือนกรกฎาคมของปีนั้น "หลังจากเกิดอุบัติเหตุในโรงงานที่ผลิตสารกำจัดวัชพืช สารไดออกซินจำนวนมหาศาลก็ถูกปล่อยออกมา โดยส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพของผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ใกล้เคียง จริงๆ แล้วไดออกซินเป็นสารก่อมะเร็งและ เช่นนี้ในระดับความเข้มข้นที่เหมาะสมสามารถทำให้เกิดมะเร็งต่างๆ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งต่อมน้ำเหลืองตับและมะเร็งเต้านม - โรคต่อมไทรอยด์ endometriosis เบาหวานและความเสียหายต่อภูมิคุ้มกันระบบเม็ดเลือดและระบบสืบพันธุ์
อาการทั่วไปอีกอย่างหนึ่งของภาวะพิษเฉียบพลันจากสารไดออกซินเฉียบพลันคือ คลอแรคเน่ ซึ่งคล้ายกับสิวในเด็กและเยาวชน ซึ่งเกิดขึ้นที่ส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกายและในวัยใดๆ หลังจากได้รับสารพิษในปริมาณมาก
อันตรายของไดออกซินไม่เพียงแค่ได้รับการยืนยันจากการศึกษาทางการแพทย์และทางวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่ยังได้รับการยืนยันจาก "การสังเกตผลกระทบโดยตรงต่อสุขภาพของผู้อยู่อาศัยในเซเวโซและหมู่บ้านในเวียดนามที่ได้รับผลกระทบจาก" เอเจนต์ออเรนจ์ ซึ่งเป็นสารลดแรงตึงผิวที่ทรงพลังอย่างยิ่งที่มีไดออกซินและใช้โดย ชาวอเมริกันในความขัดแย้ง พ.ศ. 2507-2518
การสะสมทางชีวภาพ
อันตรายของไดออกซินเพิ่มขึ้นจากการคงอยู่ยาวนานในระบบนิเวศ ไหลไปตามกระแสน้ำในชั้นบรรยากาศโดยอาศัยความผันผวนของมัน มันตกลงไปยังพื้นที่ที่ห่างไกลจากแหล่งกำเนิดมากเกินไป ทำให้น้ำและพื้นดินปนเปื้อน และจากนั้นก็ผ่านเข้าไปในอาหารสัตว์และจากที่นี่สู่คน
ในร่างกายที่ละลายในไขมันไดออกซินเข้มข้นและสะสมในเนื้อเยื่อไขมัน สำหรับ "มนุษย์" ครึ่งชีวิตจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 7 ถึง 11 ปี (ช่วงเวลานี้จำเป็นต้อง "กำจัด" 50% ของสะสม ปริมาณ).
ปรากฏการณ์ของการสะสมทางชีวภาพ การปนเปื้อนในระดับโลก และการกำจัดผ่านน้ำนมแม่ยังชี้ให้เห็นถึงความเป็นไปได้และน่าเป็นห่วงของความเสียหายข้ามรุ่น อันตรายจึงอาจเป็นรูปธรรมแม้ในปริมาณที่ต่ำกว่าที่พิจารณาว่าเป็นสารก่อมะเร็งหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ .
ไม่ว่าในกรณีใด นี่เป็นอันตรายที่อาจไม่ร้ายแรงนักในระยะสั้น (ต่ำกว่าที่สื่อเตือนเป็นระยะๆ อย่างแน่นอน) แต่เราต้องไม่ละเลยที่จะปกป้องอนาคตของเราและลูกหลานของเราอย่างแน่นอน
การผลิตและมลพิษ
ไดออกซินและแอนะล็อกไม่มีประโยชน์จริง เช่นนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยเจตนา แต่เกิดขึ้นระหว่างปฏิกิริยาเคมีหลายชุด ตัวอย่างเช่น มีการผลิตสิ่งเจือปนที่ไม่ต้องการในระหว่างกระบวนการเผาไหม้ทางอุตสาหกรรมในสภาพแวดล้อมที่มีคลอรีน เช่น โรงหล่อ การฟอกเยื่อกระดาษ การเผาไหม้ของเสียน้ำมัน ความร้อนในบ้าน และการจราจรบนถนน
ผู้ผลิตไดออกซินที่สำคัญที่สุด ได้แก่ เตาเผาขยะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเผาขยะพลาสติก เช่น พีวีซี และสารประกอบคลอรีนอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่นำมาใช้ และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การปล่อยไดออกซินจากเตาเผาขยะได้ลดลงอย่างมาก อย่างน้อยที่สุดในประเทศที่มีการใช้มาตรการที่เหมาะสมในเรื่องนี้
อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้กลับมาเป็นระยะเพื่อเตือนผู้บริโภคและพนักงานที่รับผิดชอบในการควบคุมอาหาร เนื่องจากสื่อที่ตักและมาตรการที่เข้มงวดที่นำมาใช้ในพื้นที่นี้โดย "สหภาพยุโรปซึ่งได้กำหนดระดับไดออกซินสูงสุดที่อนุญาตไว้ใน ทางโภชนาการของมนุษย์และสัตว์
ผลิตภัณฑ์อาหารที่เสี่ยงต่อสารไดออกซินมากที่สุดคือส่วนที่มีไขมัน (โดยเฉพาะเนยและปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาสีน้ำเงินและปลาแซลมอน) นมและอนุพันธ์ มีบทบาทสำคัญในการวางตำแหน่งของสัตว์ในห่วงโซ่อาหารและระดับการปนเปื้อนของพื้นที่ที่กำหนดไว้สำหรับการเพาะพันธุ์
