น้ำมันวอลนัท

มันคืออะไรและผลิตอย่างไร

น้ำมันวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากการกดเมล็ดที่อยู่ในผลไม้ที่มีเนื้อเดียวกัน เมื่อพิจารณาถึงต้นทุนที่สูงเมื่อเทียบกับน้ำมันเมล็ดพืชที่ใช้กันทั่วไป ในอิตาลี กระบวนการผลิตน้ำมันวอลนัทส่วนใหญ่ถูกผลักไสให้ไปสู่ธุรกิจช่างฝีมือขนาดเล็ก ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะจำกัดอยู่ในพื้นที่ภูเขา

น้ำมันวอลนัทจัดอยู่ในหมวดหมู่ของน้ำมันทำให้แห้ง เมื่อสัมผัสกับอากาศ น้ำมันมักจะก่อตัวเป็นฟิล์มแข็ง ซึ่งทำให้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตสี

การใช้อาหาร

น้ำมันวอลนัทหาซื้อได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในร้านค้าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและออร์แกนิก

ควรบริโภคดิบและเก็บในขวดแก้วสีเข้มให้พ้นจากแสงแดด อันที่จริง น้ำมันวอลนัทจะเหม็นหืนได้ง่ายจึงควรบริโภคภายใน 3 เดือนของการผลิต ลักษณะนี้เกิดจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีปริมาณสูงเช่นเดียวกันซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติด้านสุขภาพที่น่าสนใจ

ลักษณะทางประสาทสัมผัสและการผสมผสาน

รสชาติของน้ำมันวอลนัทนั้นดั้งเดิมและละเอียดอ่อน และ ennobles อาหารเย็นให้สัมผัสของรสชาติเฉพาะ สำหรับ ส่วนผสมอาหารที่เป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์จะรวมกับเนื้อดิบ ชีสสด พาสต้า พืชตระกูลถั่ว มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง น้ำสลัดและปลา

คุณสมบัติ

วอลนัทและน้ำมันที่ได้จากมันเป็นหนึ่งในแหล่งผักไม่กี่แห่งของกรดอัลฟาไลโนเลนิกซึ่งมีอยู่มากมายในปลาทะเล น้ำมันวอลนัทมีองค์ประกอบที่เป็นกรดซึ่งมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (65%) ไตรกลีเซอไรด์ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 (55%) และโอเมก้า 3 (10%) มีอิทธิพลเหนือ; ปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (กรดโอเลอิก 15%) ก็ยุติธรรมเช่นกัน รายละเอียดโดยบังเอิญนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติในการลดภาวะไขมันในเลือดต่ำและไขมันในเลือดต่ำ น้ำมันวอลนัทสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงและไตรกลีเซอไรด์กลับมาเป็นปกติ เพื่อให้ได้ประโยชน์ในแง่นี้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่น้ำมันในบริบทอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ยิ่งกว่านั้นจะต้องบริโภคดิบอย่างเคร่งครัด (มีข้อห้ามสำหรับการปรุงอาหาร) และแทนไขมันสัตว์และผักบางส่วน (มาการีน) ไม่เคยนอกจากนี้