วันนี้เป็นการทดลองฟิวชั่นระหว่างสองยักษ์ใหญ่ในครัว: พิซซ่าและเพียดิน่า เราจะเตรียมแป้งพิซซ่าแบบคลาสสิก แล้วปรุงในกระทะราวกับว่ามันเป็นขนมปังแผ่นเรียบๆ ที่ใส่มะเขือเทศและชีสมอสซาเรลลา
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 250 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับ 1 piadizza
- แป้งแมนิโทบา 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 4 กรัม
- ยีสต์เบียร์แห้ง 1 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 5 กรัม
- น้ำ 80 มล
- แป้งสะกด 50 กรัม
สำหรับการเติม
- มอสซาเรลล่าชีส 80 กรัม
- มะเขือเทศบด 20 กรัม
- ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- กระทะพร้อมฝาปิด
- ตัด
การตระเตรียม
- ในชาม ร่อนแป้งแมนิโทบากับแป้งสะกด ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนชา แล้วผสมกับน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ใส่เกลือเป็นส่วนผสมสุดท้าย และทำแป้งต่อไป อย่างน้อย 5 นาทีจนส่วนผสมเนียนมาก
ความคิดทางเลือกบางอย่าง
คุณสามารถใช้แป้งโฮลวีต ข้าวโอ๊ต หรือแป้งข้าวไรย์แทนแป้งสะกดได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับการเตรียมการทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้แป้งแมนิโทบาในปริมาณหนึ่ง ซึ่งเป็นแป้งที่มีความเข้มข้นซึ่งสามารถสร้างกลูเตนจำนวนมากเมื่อสัมผัสกับของเหลว ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับการได้แป้งที่นุ่มและฟู
แทนที่จะใช้ยีสต์แห้ง สามารถใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สดหรือยีสต์แม่ 3 กรัมในปริมาณเท่ากับ 30% ของน้ำหนักแป้ง- วางแป้งโดลงในชาม คลุมด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้สักสองสามชั่วโมง
- นำแป้งมาวางบนกระดานขนมแล้วเปิดด้วยมือช่วยตัวเองให้กระจายแป้งด้วยปลายนิ้วของคุณจนกว่าคุณจะได้แผ่นดิสก์ที่ค่อนข้างปกติ ไม่แนะนำให้ใช้หมุดกลิ้ง
- อุ่นกระทะที่ไม่ติดกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. เมื่อร้อน ให้ปรุงพาสต้าเป็นแผ่น โดยคงไฟที่ร่าเริงไว้ในช่วงสองนาทีแรก ปิดฝากระทะ หมุนแผ่นแป้งด้วยไม้พายแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที วิธีการปรุงอาหารสะท้อนถึงวิธีการปรุงของเพียดินา
- เมื่อแผ่นพาสต้าสุก เติมส่วนผสมที่คุณเลือกลงไปครึ่งหนึ่ง (เช่น มะเขือเทศ ออริกาโน่ และมอสซาเรลลาชีส) และปิดครึ่งความยาว ลดความร้อนปิดฝาแล้วทำอาหารต่ออีก 3-4 นาที นำ piadizza ออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที
ไอเดียแบบไม่ต้องเติม
สามารถเสิร์ฟ piadizza โดยไม่ต้องกรอก: ด้วยวิธีนี้ สามารถเติมได้ในขณะนี้โดยนักชิมที่สามารถเลือกส่วนผสมที่เขาชอบได้ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เรียกมันว่า piadizza หรือ pizzadina หากคุณต้องการ: ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจตั้งชื่อสูตรอาหารที่แปลกประหลาดนี้ด้วยวิธีใด ฉันแน่ใจว่าคุณจะได้รับความสุขจากแขกเป็นรางวัล Piadizza จะชนะใจคุณ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Piadizza เป็นสูตรอาหารที่อยู่ในกลุ่มอาหารจานเดียว / อาหารจากขนมปังหรือของที่คล้ายกัน
มีการบริโภคพลังงานโดยเฉลี่ยซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตเป็นกรดไขมันและเปปไทด์ที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นส่วนใหญ่ โดยมีค่าทางชีวภาพต่ำ
ไฟเบอร์มีอยู่ในปริมาณที่ดีเยี่ยมและคอเลสเตอรอลก็ไม่เกี่ยวข้อง
พิซซ่ายัดไส้ในถาดเหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ รวมทั้งอาหารสำหรับโภชนาการทางคลินิกสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน น้ำตาลในเลือดสูง ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง และไขมันในเลือดสูง
มีกลูเตน และควรแยกออกจากอาหารสำหรับโรค celiac ที่มีแลคโตส ควรหลีกเลี่ยงโดยการรับประทานอาหารที่แพ้น้ำตาลตามแบบฉบับของผลิตภัณฑ์นม
ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยสามารถเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ได้
Piadizza เป็นที่ยอมรับในปรัชญามังสวิรัติแบบ lacto ovo (ตราบใดที่มอสซาเรลล่าที่ใช้ไม่มีเนื้อวัว) แต่ไม่ใช่โดยมังสวิรัติ
ปริมาณเฉลี่ยจานเดียว 150-200 กรัม (ประมาณ 375-500 กิโลแคลอรี)
