ช็อกโกแลตไดเอท

ลักษณะที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของอาหารคือการเคารพความชอบส่วนบุคคลเกี่ยวกับรสชาติและความน่ารับประทานของอาหาร

ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในความสุขที่มักจะยอมแพ้เมื่อเริ่มรับประทานอาหารใหม่

ในความเป็นจริง ตามที่เราจะเห็นในบทความนี้ โดยใช้สามัญสำนึกเพียงเล็กน้อย เป็นไปได้ที่จะกินอาหารนี้ได้อย่างปลอดภัย โดยปรับให้เข้ากับอาหารอื่นๆ ที่รวมอยู่ในแผนอาหารประจำสัปดาห์

ประโยชน์ของช็อกโกแลต

สารประกอบจำนวนมากที่ระบุในโกโก้ แม้ว่าจะมีโครงสร้างทางเคมีและฤทธิ์ทางชีวภาพที่ต่างกัน แต่ก็ทำให้อาหารมีลักษณะเฉพาะที่สำคัญ

โรคหัวใจและหลอดเลือด

งานวิจัยอันทรงเกียรติ เช่น ที่ได้รับมอบหมายในปี 2546 โดย "สถาบันวิจัยอาหารและโภชนาการแห่งชาติ (Inran) เน้นย้ำถึงคุณสมบัติป้องกันโรคหัวใจของดาร์กช็อกโกแลต

ลักษณะเหล่านี้เชื่อมโยงกับเนื้อหาอันล้ำค่าของสารต้านอนุมูลอิสระ (โพลีฟีนอล) สารเหล่านี้นอกจากจะชะลอกระบวนการชราแล้ว ยังมีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ผลกระทบต่อสุขภาพทั้งหมดเหล่านี้เป็นอภิสิทธิ์ของดาร์กช็อกโกแลต เนื่องจากช็อกโกแลตนมดูเหมือนจะไม่มีผลดีในแง่นี้

ช็อคโกแลตและอารมณ์ดี

ผลกระทบทางจิตซึ่งเป็นแบบฉบับของช็อคโกแลตทุกประเภทนั้นเชื่อมโยงกับการปรากฏตัวของอัลคาลอยด์เล็กน้อย (คาเฟอีน, ธีโอโบรมีน, ฟีนิลเอทิลเอมีน) และเซโรโทนิน (สารสื่อประสาทในสมองที่สำคัญ)

การรวมกันของสารเหล่านี้นอกเหนือจากการปรับปรุงอารมณ์และความสนใจจะสามารถทำให้เกิดการเสพติดบางอย่าง ช็อคโกแลตที่เรียกว่า (ไม่สามารถให้อาหารนี้เหมือนกับว่าเป็นยา) ความเสี่ยงในหลายกรณีที่จะล้มเหลวอย่างน่าสังเวช วางแผนโดยอาหาร.

คุณสมบัติเพิ่มเติม

ช็อกโกแลตยังมีไฟเบอร์ วิตามิน (โทโคฟีรอลและวิตามินพี) และแร่ธาตุ (แมกนีเซียม) ในปริมาณที่พอเหมาะ หลายคนยังเชื่อว่าโกโก้มีพลังในการปลุกเร้าที่ทรงพลัง

แง่ลบของช็อกโกแลต

ในบรรดาคุณสมบัติทางโภชนาการมากมายของช็อกโกแลต ยังมีข้อบกพร่องที่สำคัญที่เชื่อมโยงกับพลังงานแคลอรี่ที่มากเกินไป

ดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนม คาร์โบไฮเดรต 54 48.4 โปรตีน 5.8 8.9 ไขมัน 34 37.6 น้ำ 1.1 1.7 คอเลสเตอรอล 0 16 โซเดียม 11 120 ไฟเบอร์ 8.0 8.0 แคลอรี่ 545 568

ดังที่แสดงในตาราง ช็อคโกแลต 100 กรัมมีค่าเฉลี่ยประมาณ 550 แคลอรี ซึ่งสำหรับผู้หญิงที่อยู่ประจำนั้นคิดเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของความต้องการพลังงานในแต่ละวัน (ต่ำกว่า 40% ดู: การคำนวณแคลอรี่)

ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นแง่มุมที่จำกัดมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ได้ออกกำลังกายเป็นประจำและด้วยเหตุนี้จึงต้องการแคลอรีน้อย

ช็อคโกแลตอะไร?

ในท้องตลาดมีช็อคโกแลตหลายประเภท ดาร์ก นม สเปรดได้ สีขาว มีหรือไม่มีผลไม้แห้ง ฯลฯ

จากมุมมองทางโภชนาการ เราสามารถพูดได้ว่าส่วนอันสูงส่งของช็อกโกแลตนั้นมาจากเนยโกโก้และเนยโกโก้ ในขณะที่น้ำตาลธรรมดาและน้ำมันเขตร้อน (เมล็ดปาล์มและเมล็ดในปาล์ม) เป็นตัวแทนของส่วนประกอบที่ไม่ต้องการ

สำหรับสเปรด เปอร์เซ็นต์ของเฮเซลนัทก็ถือได้ว่าเป็นปัจจัยด้านคุณภาพทางโภชนาการเช่นกัน

ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับ 100g

Lindt Excellence 90% โกโก้, เอ็กซ์ตร้า-ดาร์ก บาร์ นูเทลล่า ช็อกโกแลตครีมสเปรดได้ พลัง 2483kJ / 592kcal 2273kJ / 544kcal อ้วน 55g 31.6g - ซึ่งกรดไขมันอิ่มตัว 30g 10.9g คาร์โบไฮเดรต 14g 57.3g - ซึ่งน้ำตาล 7.0g 56.7g โปรตีน 10g 6g ส่วนผสม มวลโกโก้, เนยโกโก้, ผงโกโก้ไขมันต่ำ, น้ำตาล, วานิลลา
น้ำตาล (หรือซูโครส), น้ำมันปาล์ม, เฮเซลนัท (13%), โกโก้ไขมันต่ำ (7.4%), นมผงพร่องมันเนย (6.6%), เวย์ผง, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง) และวานิลลิน

จากค่าที่แสดงในตาราง ช่องว่างทางโภชนาการระหว่างอาหารทั้งสองจะชัดเจน:

• โดยเฉลี่ย ช็อคโกแล็ตสเปรดเชิงพาณิชย์ (ดูนูเทลล่า) เป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูงและโหลด (เพราะมีน้ำตาลมาก) โดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันอิ่มตัวสายยาวจากน้ำมันปาล์มสูง
  อนุพันธ์ของนมก็มักจะมีอยู่เช่นกัน และรสชาติที่หวานและน่าดึงดูดใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งของพวกมันมักจะนำไปสู่การบริโภคมากเกินไป ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเหล่านี้รวบรวมคุณค่าทางโภชนาการเชิงลบทั้งหมดของช็อกโกแลต
• ในแท่งช็อกโกแลตเข้มพิเศษที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูง ​​(70% ขึ้นไป) เนื้อหาของน้ำตาลอย่างง่ายจะต่ำกว่ามากและปกติจะไม่พบน้ำมันเขตร้อน
  กรดไขมันอิ่มตัว แม้ว่าจะมีปริมาณมากเป็นพิเศษ โดยเฉลี่ยแล้วจะมีการเกิดภาวะไขมันในหลอดเลือดน้อยกว่า (เปอร์เซ็นต์ของกรดปาลมิติกที่ต่ำกว่าและเปอร์เซ็นต์ของกรดสเตียริกที่สูงกว่า)
  นอกจากนี้ รสขมมักจะจำกัดการบริโภคบางส่วน

เนื่องจากคุณสมบัติเชิงบวกเหล่านี้ ดาร์กช็อกโกแลตจึงไม่ทำให้เกิดฟันผุ (แต่ป้องกันได้) จึงไม่เกี่ยวข้องกับการเกิดสิวและสิว และรับประกันว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่โดดเด่น

ไดเอทและช็อกโกแลต

เรารายงานเพื่อจุดประสงค์ที่บ่งบอกอย่างหมดจดว่าโครงการอาหารที่เป็นไปได้สำหรับคนรักช็อคโกแลตจาก 1,400-1600 แคลอรี่ต่อวัน

วันไดเอท 1

• อาหารเช้า: ช็อกโกแลตร้อนกับอัลมอนด์ป่น 6 เม็ดและน้ำตาล 2 ช้อนชา + บิสกิต 3 ชิ้น (40 กรัม)
• สแน็ค: โยเกิร์ตธรรมชาติ p. ไขมันต่ำ
• อาหารกลางวัน: พาสต้า 80 กรัม + พืชตระกูลถั่ว (150 กรัม) + น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• สแน็ค: โปรตีนบาร์รสช็อกโกแลต 50 กรัม
• อาหารเย็น: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + ผักเพื่อลิ้มรส + อกไก่ 150 กรัม

ไดเอทวันที่ 2

• อาหารเช้า: นม p. ไขมันต่ำ (400มล.), ธัญพืชเต็มเมล็ดที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์รสโกโก้ (50g)
• สแน็ค: กีวี + ถั่ว 3 เม็ด
• อาหารกลางวัน: พาสต้า 80 กรัม + แซลมอน 100 กรัม + น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสมะเขือเทศ
• สแน็ค: โกโก้เข้มพิเศษ 50 กรัม
• อาหารเย็น: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + ผักเพื่อลิ้มรส + ไข่ 2 ฟอง

ไดเอท วันที่ 3

• อาหารเช้า: วานิลลา 2 ตัวและโยเกิร์ต stracciatella (รวม 250 กรัม) พร้อมอัลมอนด์ป่น 6 เม็ด
• สแน็ค: แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• อาหารกลางวัน: ข้าว 80 กรัม พร้อมผักย่าง อกไก่ 150 กรัม และน้ำมันเล็กน้อย
• สแน็ค: กาแฟและช็อคโกแลตเฮเซลนัทสองอัน
• อาหารเย็น: ปลานากย่าง (250 กรัม) + ผักเพื่อลิ้มรส + น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ไดเอท วันที่ 4

• อาหารเช้า: 4 รัสกับช็อกโกแลตสเปรดและนมหนึ่งแก้ว (250 มล.)
• สแน็ค: แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• อาหารกลางวัน: bruschettone (80-100g) กับมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส ฝนตกปรอยๆของน้ำมันและทูน่า (ขนาดใหญ่ 112 กรัมกระป๋อง)
• สแน็ค: โปรตีนบาร์รสช็อกโกแลต 50 กรัม
• อาหารเย็น: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + ผักตามชอบ + ซี่โครงหมู (150 กรัม)

วันไดเอท 5

• อาหารเช้า: อัลมอนด์, เฮเซลนัท, มะเดื่อแห้ง, ลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สแน็ค: โยเกิร์ตธรรมชาติ p. ไขมันต่ำ
• อาหารกลางวัน: สลัดผลไม้ สเต็กเนื้อลูกวัว (150g) ขนมปัง (50g)
• สแน็ค: โกโก้เข้มพิเศษ 50 กรัม
• อาหารเย็น: มันฝรั่งต้ม (250 กรัม) น้ำมันละอองฝน แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไม่ติดมัน (100 กรัม)



บันทึกคริสต์มาส - ไม่มีเนย

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube

อาหารอื่นๆ - ขนมหวาน Aspic Cantucci Caramel Candied Cedar Chocolate White Chocolate Codette Chantilly Cream Custard Crepes Ice Cream Granita Ice Cream Jam and Jam Marshmallow Marzipan Honey Mustard Nutella Sponge Cake Pandoro Panettone Shortcrust Pastry Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Iced Sugar หมวดหมู่ เนื้อสัตว์ ธัญพืช และอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม สุราและกราปปาพื้นฐาน การเตรียมการ ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเซลิแอค สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด วาเลนติโน่สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ