เรียบเรียงโดย ด็อกเตอร์ ดิ มีโอ วินเชนโซ
อินซูลินคืออะไร?
อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยเซลล์เบต้าของตับอ่อนและมีหน้าที่สำคัญในการควบคุมการเผาผลาญกลูโคสในเนื้อเยื่อเกือบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์
ดังนั้นการทำความเข้าใจว่าการหลั่งฮอร์โมนนี้เชื่อมโยงกับกระบวนการลดน้ำหนักอย่างไรและทำไมจึงมีความสำคัญพื้นฐาน ทั้งในด้านโภชนาการที่เหมาะสมที่สุดและเวลาอันมีค่าที่ใช้ไปในการฝึก
ภายใต้สภาวะปกติ ตับอ่อนตอบสนองต่อการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของกลูโคสในเลือด เนื่องจากการกินอาหาร ผ่านการหลั่งอินซูลิน เพื่อสร้างสถานการณ์สมดุลในเลือด โดยการผูกมัดกับตัวรับเซลล์เฉพาะ ทำให้กลูโคสเข้าสู่เซลล์กล้ามเนื้อและไขมัน ทำให้ร่างกายมนุษย์สามารถใช้มันเป็นแหล่งพลังงาน และหากมากเกินก็จะเปลี่ยนเป็นไขมัน (การสังเคราะห์ไลโปซิน)
ในระหว่างการออกกำลังกายเป็นเวลานาน ในทางกลับกัน สภาพของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำจะถูกสร้างขึ้นภายในร่างกาย สาเหตุหลักมาจากการเพิ่มขึ้นของการผลิต catecholamines (adrenaline และ noradrenaline) ฮอร์โมนทั้งสองนี้มีผลยับยั้งที่สำคัญต่อการทำงานของเซลล์เบต้าของตับอ่อน (และดังนั้นในอินซูลิน) และช่วยให้กรดไขมันที่ปล่อยออกมาจากไตรกลีเซอไรด์ถูกระดมและใช้เป็นสารตั้งต้นของพลังงานสำหรับกระบวนการออกซิเดชัน
ตรวจอินซูลินของคุณ
แต่เป็นการถูกต้องหรือไม่ที่จะจำกัดการใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นมื้อเดียวก่อนและหลังการออกกำลังกายอย่างหนักเพื่อไม่ให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้อินซูลินสงบลงซึ่งมีความสำคัญต่อการลดน้ำหนักของเราหรือไม่
อืม ไม่ ...
อันที่จริง คาร์โบไฮเดรตบางชนิดไม่เหมือนกันเพราะไม่ใช่ว่าทุกคาร์โบไฮเดรตจะมีดัชนีน้ำตาล (GI) เท่ากัน
ดัชนีน้ำตาล (GI)
GI โดยการระบุค่าตั้งแต่ 0 ถึง 100 จนถึงอาหารแต่ละชนิด ทำให้เราจำแนกประเภทตามความสามารถที่แต่ละคนต้องมีในการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดและกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน
ดังนั้น บนพื้นฐานนี้ ขั้นตอนเริ่มต้นที่ถูกต้องสำหรับอาหารที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพคือการเลือกอาหารที่มีค่า GI ต่ำทั้งหมด แต่แน่นอนว่าไม่ใช่การห้ามผู้อื่นซึ่งเป็นวิธีปฏิบัติที่ถูกต้อง แนวคิดของ GI หมายถึงปริมาณ ของผลิตภัณฑ์เท่ากับ 100 กรัม
ปริมาณน้ำตาลในเลือด
ในทางกลับกันปริมาณน้ำตาลในเลือดจะพิจารณานอกเหนือจากค่าตัวเลขสัมพัทธ์ของอาหารรวมถึงปริมาณของส่วนด้วยเช่นในกรณีของน้ำผึ้งซึ่งเป็นอาหารที่มีค่า GI สูงสุด ไม่อาจละเลยความลำบากในการกิน 100 กรัม ในมื้อเดียวได้ " ...
ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กำจัดอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงออกจากโต๊ะของเรา แต่เพียงจำกัดปริมาณอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ การปรุงอาหารและการผสมสารอาหารที่แตกต่างกันยังมีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนแปลงค่าที่เป็นไปได้ที่สอดคล้องกับอาหารชนิดเดียว
โดยสรุป เป็นการผิดที่จะให้ความสำคัญกับแนวคิดเรื่อง GI มากเกินไปและเฉพาะเจาะจง จากนั้นละเลยน้ำหนัก ค่าหลังการปรุงอาหาร และส่วนผสมของสารอาหารที่เหมาะสม
การรับประทานอาหารอย่างฉลาดเป็นกุญแจสำคัญอย่างหนึ่งที่จะไม่ทำให้เวลาที่ใช้ในโรงยิมไปออกกำลังกายอย่างไร้ประโยชน์และไร้ประโยชน์
อย่าลืมมัน ...
