ทูน่าคาร์ปาชโช

ที่แผงขายปลาของร้านโปรดของผม ผมตื่นตากับสเต็กปลาทูน่าสีสวยสดใสและหน้าตาน่าดึงดูดใจ ผมจึงขอให้คนขายปลาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไอเดียสำหรับคืนนี้คือ คาร์ปาชโช ทูน่าหอม ๆ วิธีเตรียมตัว .

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 146 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับคาร์ปาชโช

  • ทูน่าสดหั่นบาง 200 กรัม
  • ร็อคเก็ต 50 กรัม
  • งา 20 กรัม

  สำหรับหมัก

  • ถามข ของยี่หร่า
  • โหระพา 1 ต้น
  • พริกไทยชมพู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
  • น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
  • เกลือ 1 หยิบมือ

  วัสดุที่จำเป็น

  • แผ่นเสียง
  • กระชอน
  • กระทะทำอาหาร
  • เขียง
  • มีด
  • เครื่องขูดมะนาวหรือแถว

  การตระเตรียม

  โปรดทราบ
  เพื่อเตรียมสูตรนี้เราใช้ปลาดิบ ในกรณีนี้ เราซื้อทูน่าที่ละลายแล้วจึงแช่เย็นด้วยความร้อนแล้ว ในทางกลับกัน ผู้ที่ซื้อปลาทูน่าสดจะต้องแช่เย็นไว้ที่บ้านเพื่อลิ้มรสในความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาทั้งหมด ในกรณีเช่นนี้ ปลาทูน่าจะต้องถูกแช่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -30 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือที่ -18 ° C เป็นเวลา 96 ชั่วโมง หลังจากนั้นปลาจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆในตู้เย็นก่อนรับประทาน

  1. ล้างมะนาวและมะนาวให้สะอาด ขูดความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำ
  2. จัดชิ้นทูน่าใส่จาน เทน้ำมะนาวและน้ำมะนาวลงไป ใส่น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ละเอียดอ่อน. แต่งกลิ่นด้วยเปลือกส้ม พริกไทยสีชมพู โหระพา และยี่หร่า เกลือเพื่อลิ้มรส
  3. คลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  4. ตอนนี้เอาทูน่าออกจาก maceration และจัดจาน วางใบร็อคเก็ตที่ก้นจานแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อย
  5. จากนั้นวางทูน่าคาร์ปาชโชลงบนจรวด ปรุงรสด้วยน้ำดองหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
  6. ปิ้งงาและโรยบนทูน่าคาร์ปาชโช
  7. โรยหน้าด้วยผิวเลมอนและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เสิร์ฟทันที

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  ปลาทูน่าคาร์ปาชโชเป็นอาหารสดที่เหมาะสำหรับฤดูร้อนที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 มาก แคลอรี่มี จำกัด รสชาติล้นหลามและแขกที่รักปลาทุกคนจะประทับใจ!
  และห้ามพลาดสูตรทูน่าทาร์ทาร์!

  อีกวิธีที่อร่อยในการเพลิดเพลินกับอาหารนี้คือการทำสลัดถั่วแดงและทูน่า

  .

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  ความสนใจ! สำหรับการประมาณคุณค่าทางโภชนาการ ได้มีการตัดสินใจพิจารณาน้ำมัน EVO "ของจริง" เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะแทนที่จะเป็นสองน้ำมัน เนื่องจากไขมันส่วนใหญ่ (รวมถึงน้ำดองที่เหลือ) จะถูกระบายออกไป
  Carpaccio of Tuna เป็นอาหารที่ทำจากปลาซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหาร ปริมาณพลังงานที่บริโภคไม่สูงที่สุดและมาจากไขมัน (ที่มีการสลายกรดไขมันได้ดี) และโปรตีน (ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง) คอเลสเตอรอลไม่ได้มากเกินไปแต่เส้นใยก็หายากเช่นกัน
  Carpaccio of Tuna เป็นอาหารที่สามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภท โดยเฉพาะอาหารที่มีแคลอรีต่ำ (สำหรับโรคอ้วน) และสำหรับภาวะไขมันในเลือดสูงผิดปกติ (เนื่องจากมีโอเมก้า 3 และโอเมก้า 9) ในปริมาณสูง ข้อควรระวังในการตั้งครรภ์ (ปลาดิบและปรอท)
  ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 100-250g (145-365kcal)