คุณสมบัติทางโภชนาการ
จากมุมมองทางโภชนาการ เนื้อม้ามีความโดดเด่นในด้านความลีนและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะพร้อมความหวานที่แตกต่างกัน
เนื้อม้าค่อยๆ ดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง ถือว่าเป็นอาหารชั้นสูง มักแนะนำสำหรับนักกีฬา เด็กที่กำลังเติบโต คนท้อง และคนเป็นโรคโลหิตจาง ในทุกๆ 100 กรัมของเนื้อม้า เราพบธาตุเหล็ก 4 มก. (มากกว่าสองเท่าเมื่อเทียบกับการตัดโค) ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในเนื้อม้านั้นแตกต่างจากที่มีอยู่ในผัก
สีจะคล้ายกับเนื้อควายและมีความสม่ำเสมอ ไม่มีเส้นเลือด เนื่องจากขาดไขมัน ปริมาณวิตามินส่วนใหญ่ประกอบด้วยไทอามีน (B1), ไรโบฟลาวิน (B2), ไนอาซิน (PP), ไพริดอกซิน (B6), กรดแพนโทธีนิก และวิตามินบี 12
คอเลสเตอรอลมีอยู่ในสัดส่วนประมาณ 60 มก. / 100 กรัมของเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นปริมาณที่ไม่สำคัญอย่างแน่นอน แต่เทียบได้กับเนื้อสัตว์ไม่ติดมันอื่นๆ (เนื้อวัว หมูเบา และอกไก่) - เช่นเดียวกับปริมาณโปรตีนและคุณค่าทางชีวภาพ
เนื้อม้าแตกต่างจากเนื้ออื่น ๆ โดยมีปริมาณไกลโคเจนเล็กน้อย (0.5-1 กรัม) ซึ่งช่วยให้มีรสหวานโดยทั่วไป
คุณค่าทางโภชนาการ
อาหารอื่นๆ - เนื้อ Amatriciana เนื้อแกะ - เนื้อแกะ เป็ด - เนื้อเป็ด พอร์คชอป สเต็กฟลอเรนซ์ น้ำซุปต้ม เนื้อดิบ เนื้อแดง เนื้อขาว เนื้อม้า เนื้อกระต่าย เนื้อกระต่าย เนื้อหมู เนื้อผัก เนื้อไม่ติดมัน เนื้อแกะและแพะ เนื้อซี่โครง Carpaccio Cotechino Cutlet หอยทากหรือหอยทาก ไก่ฟ้า Guinea fowl - Guinea fowl meat Pork fillet Chicken Hamburger Hot Dog Kebab Patè Chicken breast Turkey breast Chicken - Chicken meat Meatballs Porchetta Quail - Quail meat Ragù ไส้กรอก เกม Zampone บทความอื่นๆ เนื้อสัตว์ หมวดหมู่ อาหาร เนื้อแอลกอฮอล์ ซีเรียลและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียม พื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรสำหรับมังสวิรัติ สูตรโปรตีนในภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ
