อาหารและของว่าง?

ดูวิดีโอ

• รับชมวิดีโอบน youtube

ของขบเคี้ยวไม่เคยมีความทันสมัยเหมือนเมื่อก่อน ทุกคนแนะนำพวกเขาเล็กน้อย ตั้งแต่แพทย์ไปจนถึงนักโภชนาการ ตั้งแต่หนังสือพิมพ์ไปจนถึงนิตยสารการค้า
แต่พวกมันมีประโยชน์จริงหรือ?
ผู้ที่ติดตามบทความของเราเป็นประจำจะมีคำตอบอยู่ในใจ: "มันขึ้นอยู่กับ"

หน้าที่ของขนมคือควบคุมการบริโภคอาหาร
พวกเราทุกคนจะต้องตกอยู่ในกำมือของความหิวที่ไม่รู้จักพอหลังจากการอดอาหารเป็นเวลานาน ในสภาวะเช่นนี้ เรามักจะรับประทานอาหารในปริมาณมากเกินความจำเป็น เนื่องจากต้องใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้สมองได้รับสัญญาณแรกของความอิ่ม
การจู่โจมของความหิวจะเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้หากปล่อยให้เวลาผ่านไปหลายชั่วโมงระหว่างมื้ออาหารหนึ่งไปอีกมื้อหนึ่ง ในกรณีเหล่านี้ วิธีเดียวที่จะป้องกันตัวเองได้คือกินของว่างตลอดทั้งวัน ความสามารถในการควบคุมความอยากอาหารของคุณหมายถึงการควบคุมอาหารล่อใจ
ก่อนอื่นของขบเคี้ยวควรมีลักษณะดังต่อไปนี้:
มีเหตุผลและวางแผน
ให้สมดุลและควบคุมแคลอรี่
ของว่างเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลหากมีความจำเป็นจริงๆ จากตารางต่อไปนี้ จะเห็นได้ว่าโดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมงในการย่อยอาหารให้สมบูรณ์

เวลาย่อยอาหาร

นาที

อาหาร

สูงถึง 30 "

กลูโคส ฟรุกโตส น้ำผึ้ง แอลกอฮอล์ ไอโซโทนิก อิเล็กโทรไลต์ เครื่องดื่ม

30' ‑ 60'

ชา กาแฟ นมไขมันต่ำ น้ำมะนาว

60' ‑ 120'

นม ชีสไขมันต่ำ ขนมปังขาว ปลาปรุงสุก มันบด

120' ‑ 180'

เนื้อไม่ติดมัน พาสต้าปรุงสุก ไข่เจียว

180' ‑ 240'

ชีส สลัดผัก แฮม เนื้อย่าง

240' ‑ 300'

สเต็กย่าง พาย ย่าง ถั่วเลนทิล

360'

ทูน่าในน้ำมัน แตงกวา อาหารทอด เห็ด

480'

กะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีปลาซาร์ดีนในน้ำมัน

(จาก Pitzalis G. , Lucibello M. , อาหาร: คำแนะนำสำหรับการใช้งาน, มิลาน, Franco Angeli, 2002

ดังนั้นจึงเป็นกฎที่ดีที่จะกินของว่างเมื่อผ่านไปอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจากมื้อก่อนหน้าและอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจากมื้อถัดไป เห็นได้ชัดว่าช่วงเวลานี้จะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกินก่อนหน้านี้ หากหลังจากรับประทานอาหารกลางวันในงานแต่งงานแล้ว เราสามารถให้เวลาผ่านไป 6-8 ชั่วโมงก่อนที่จะทานอาหารอีกครั้งเมื่อเราถูกบังคับให้อดอาหาร เราสามารถกินขนมได้มากขึ้นในเวลาอันสั้น (90-120 นาที)

การวางแผนอาหารว่างมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับความต้องการแคลอรี่รายวันของคุณ หากนักกีฬาสามารถดื่มด่ำกับของว่างที่สม่ำเสมอและบ่อยครั้ง ก็ไม่สามารถพูดได้เหมือนกันว่าอยู่ประจำซึ่งผลไม้เล็ก ๆ ในช่วงบ่ายอาจเพียงพอ

อุตสาหกรรมอาหารเสนอวิธีแก้ปัญหาที่น่ารับประทานทั้งชุดเพื่อเปลี่ยนขนมเป็นการนัดหมายที่มีรสชาติ น่าเสียดายที่ของว่างที่ดีแต่เบาจริง ๆ แล้วให้พลังงานอย่างน้อย 150 แคลอรีต่อหนึ่งมื้อและน่าดึงดูดใจและไม่อิ่มจนเกินไป ให้เราบริโภคเกินความจำเป็น การรักษาความหิวและความตะกละในกรณีเหล่านี้กลายเป็นเรื่องยากจริงๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะถอยกลับทางเลือกที่ดีกว่า

การประนีประนอมที่ดีระหว่างรสชาติและพลังความอิ่มนั้นมาจากบาร์ไดเอท อย่างไรก็ตาม แม้ตัวเลือกนี้จะไม่มีข้อห้าม ประการแรก ทางเลือกควรอยู่บนแท่งที่มีการกระจายที่เหมาะสมระหว่างคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน โซนหรือโซนที่มีโปรตีนเพิ่มมักจะทำงานได้ดี
จากนั้นจึงจำเป็นต้องประเมินประเภทของส่วนผสม ซึ่งมักจะขาดสารอาหารและอาจเป็นอันตรายได้ (ดูไขมันเติมไฮโดรเจน) บ่อยครั้งที่ผู้บริโภคต้องเผชิญกับช็อกโกแลตชิ้นง่าย ๆ ที่เติมวิตามินและโปรตีน และแม้กระทั่งในกรณีเหล่านี้ คนที่ชอบกินของหวานก็ไม่อาจต้านทานการล่อลวงให้ทิ้งอีกอันหนึ่งไป

แล้วตัวอย่างขนมที่สมดุลมีอะไรบ้าง? มาดูด้วยกัน:

• โยเกิร์ตกึ่งไขมันต่ำ (ไม่ใช่ผลไม้ ไม่มีครีมนม)
  
• นมหนึ่งแก้ว
  
• ผลไม้และหั่นบาง ๆ ไม่อ้วนเกินไป (bresaola, แฮมดิบ, อกไก่งวง, แฮมสุก)
  
• ผลไม้และชีสไขมันต่ำหรือกึ่งไขมันหนึ่งชิ้น (ปริมาณไขมันน้อยกว่า 35%)
  
• ผลไม้และผลไม้แห้งบางชนิด (2-3 วอลนัท, 5 หรือ 6 อัลมอนด์ ฯลฯ)

ในทั้งห้ากรณีมีความสมดุลระหว่างปริมาณคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน การบริโภคผลไม้นั้นสมเหตุสมผลเนื่องจากเส้นใยที่มีอยู่ในนั้นช่วยชะลอการย่อยอาหารและกำหนดลักษณะของความรู้สึกอิ่ม
วอลนัทและอัลมอนด์ แม้ว่าจะมีแคลอรีสูงและไม่ค่อยอิ่มในทันที หากบริโภคในปริมาณเล็กน้อย ก็ให้ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก (เช่น กรดไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) โดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก

เห็นได้ชัดว่าปริมาณเกี่ยวข้องกับความต้องการพลังงานของร่างกายและเราต้องระวังไม่ให้เกินขีดจำกัดของปริมาณแคลอรี่ต่อวันมากเกินไป ผลไม้ที่ใหญ่กว่าและถั่วพิเศษสามารถทำให้เราเกิน 100-150 แคลอรีได้อย่างง่ายดาย

ไม่จำเป็นต้องกินทั้งของว่างระหว่างวันและหลาย ๆ อย่างขึ้นอยู่กับนิสัยการกินของคุณ ตัวอย่างเช่น หากคุณมีอาหารเช้ามื้อใหญ่เวลา 7.30 น. และอาหารกลางวันเวลา 12.30 น. อาหารว่างยามบ่ายสำหรับคนอยู่ประจำก็ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง
ที่สำคัญกว่านั้นคือของว่างตอนกลางหรือตอนบ่าย ที่จริงแล้วในมื้อเย็น แนะนำให้จำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานง่าย (หรือผู้ที่มีดัชนีน้ำตาลสูง)
ผักเพื่อลิ้มรสและเนื้อหรือปลาเล็กน้อยรวมกับขนมปังส่วนเล็ก ๆ มักจะเกินพอ หากรับประทานอาหารเย็นไกลจากการพักในตอนกลางคืนให้พิจารณาความเป็นไปได้ของการทานของว่างเล็กน้อย 30-60 นาทีก่อนเข้านอน อุดมคติในกรณีเหล่านี้คือการดื่มนมหนึ่งแก้วเนื่องจากทริปโตเฟนที่บรรจุอยู่ในนั้นเมื่อเปลี่ยนเป็นเซโรโทนินจะช่วยส่งเสริมการผ่อนคลายและการพักผ่อนในตอนกลางคืน

ตัวอย่างที่เสนอยังได้รับการคัดเลือกสำหรับการปฏิบัติจริงและความเร็วในการเตรียมการ บ่อยครั้งที่คุณไม่มีเวลามากในการเตรียมอาหารที่จะนำติดตัวไปในระหว่างวัน
อย่างไรก็ตาม หากด้วยเหตุผลใดก็ตามเราถูกบังคับให้ทานอาหารว่างที่บาร์ การหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนของว่างที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเป็นเรื่องยากมาก เพื่อจำกัดความเสียหายให้กับแถบ คุณสามารถสั่งซื้อได้ เช่น:
น้ำส้มคั้นสดและขนมปังปิ้งเล็กๆ กับแฮมชีส
หรือนมสดสักแก้ว
หรือแซนวิชชิ้นเล็กกับใบผักกาดหอมและหั่นบาง ๆ

บทความที่เกี่ยวข้อง: อาหารและโรงอาหาร

อาหารและอาหารเช้า

อาหารและโรงอาหาร